一、生蚝为什么被称之为水菜？
广东人爱吃蚝，屈大均《广东新语》中记载："生食曰蚝白，腌之曰蛎黄，味皆美。"而广东蚝中汕尾蚝尤为著名，如红草辰洲村的"辰州蚝"，就以其肥、嫩、鲜、美而饮誉四方。汕尾人还亲切地给了蚝一个颇有田野气息的诨名儿，"水菜"。
汕尾人深知，地里种菜要讲究土壤、光照，养"水菜"更有讲究，一片海域的水质、水温、盐度、藻类和浮游生物的分布等等决定了蚝的品质，辰州村的浅海滩涂，是海丰黄江、龙津河、大液河相汇入海之处，丰沛的三江水奔流不息，带来大量的浮游生物，得益于大自然的哺育，在咸淡水交界处放养的的蚝苗被生养得肥美鲜嫩，蚝苗成熟后，蚝工们划着船把它们一串串挂到浅海的蚝排上，那一根根竖立在海水中的水泥柱子，就像庄园里长满葡萄的藤架。这样的汕尾蚝，到了汕尾人的餐桌上，各式各法都得其风味。
鲜蚝生啖，是最原汁原味的吃法，用蚝刀撬开外壳，露出一抹珍珠白，蚝肉的肌理清晰可见，此时仰颈入喉如将军饮酒，大海的咸腥与微辛瞬间充斥口腔，随后是醇厚的回甘，慢慢细品，齿颊留香。工业时代，这一种人类对大自然的信任，已不可多得。
二、不喜光的蔬菜有哪些？
不需要阳光的蔬菜是
1.香菜:它是一种喜阴并且不需要阳光的蔬菜。
2.韭菜:常见的韭菜是一种喜欢在阴凉环境生长的蔬菜，在养护时保持温度在15~25℃的冷凉气候环境。
3.芦笋:芦笋具有很好的耐阴性 ，在阴凉处养护的芦笋是白色的，如果让其接受阳光照射，使其变为绿芦笋。
4.菠菜:在生长过程中也不需要接受阳光照射即可生长旺盛，并且菠菜也喜欢冷凉的气候。
5.葱:也是不需要光照的蔬菜，养殖时只需要将其放在阴凉通风处，为其提供适量水份和肥料。
6.生姜:在养护中只需要放在隐蔽处，保持土壤湿润并肥沃疏松，不需要接受阳光就可正常生长。
7.木耳菜:也是一种在光照较少的情况下能良好生长，养护时需要适当温度和水肥即可。
8.油菜:也喜欢冷凉的气候，并不需要接受阳光就可以生长旺盛。
9.豆芽:一般在水中进行催芽养护，使其尽快生根成长，并不需要阳光养护。
10.蘑菇:是典型的在少光无光的阴凉位置生长的一种蔬菜。
三、不喜阳光的蔬菜有哪些？
不喜欢阳光的蔬菜有蒜苗、韭菜、芽苗、萝卜苗、辣椒、茄子、秋葵、黄瓜、菠菜、生菜、水菜、芝麻、芹菜、卷心菜、芥菜、葱、甜菜、胡萝卜、豌豆、菊苣、真菌、韭菜等。
1、蒜苗
我们可以在家里水培或土培大蒜，直接放在水里或种在花盆里。即使没有阳光中。即使没有阳光和光线，它仍然可以生长。它很茂盛。最好有一点散光。
2、韭黄
韭菜是用韭菜根种植的韭菜。当它生长时，它被厚厚的东西覆盖，以防止它看到一点光线，这样它就可以长得很好，可以反复采摘几次。
3、芽苗菜
首先，我们准备一些绿豆、豌豆等，然后准备一个塑料托盘，或其他水壶也可以发芽幼苗蔬菜，经常打开喷水，不需要光，也可以生长，幼苗蔬菜收获可以再次生长。
4、萝卜苗
萝卜幼苗对环境有很强的适应性。只要温度合适，它们就可以随时播种。播种后，浇水，放在通风处。如果温度超过10度，它们将在5天内发芽。它们可以在十多天后采摘和收获，而无需晒太阳。
5、生菜
生菜喜欢遮阳的环境，不喜欢太阳。如果光线太多，很容易造成叶子烧伤，也不喜欢高温天气。如果阳光充足，温度