一、2021年上市蔬菜？
2021年上市的蔬菜，品种非常丰盛，现在科技非常发达，水培的大棚种植的都可以，一年四季都有生产出。最常见的菜心，白菜，萝卜。苦瓜，茄子。豆角这些菜都不分季节，一年四季都可以在市场上买的到。地瓜，芋头。西红柿。
丝瓜，西兰花，菜花，只要你到菜市场去，是没有买不到的。
二、火箭菜的种植技术？
（1）栽培季节及栽培方式。火箭菜可露地栽培、水培或生产芽菜等。我国南方适宜在秋后至春季栽培，在冷凉地区周年可分期、分批播种，实现周年采收上市。在南方夏季搭建遮雨棚，以防止烈日暴晒及暴雨冲刷。
（2）播种。火箭菜生长迅速，以直播为宜，应选择肥沃、疏松、排灌水方便的土壤种植，播种前施足基肥，并辅以速效肥，亩施腐熟农家肥3000-4000克，耙细，起垄做哇。播种时可撤播或条播。条播按行距8-12厘米开浅沟播种，一般亩用种量250 ~300克。播种后宜盖黑色遮阳网或其他覆盖物，并浇透水。3天后应及时揭开遮阳网等覆盖物。一般4-5天即可齐苗。采收小苗上市的，以直播为主；采收菜薹上市的，以育苗移植为主，移栽株行距为20厘米x30厘米。
（3）田间管理。火箭菜小苗具有2-3片时时可结合间苗和定苗，采收幼株。在间苗和定苗时应该拔去弱苗、劣苗，并清除田间杂草。间苗和定苗完成后视植株长势情况适当追肥。追肥以尿素速效肥为主，每隔7天追肥1次。在采收前5-7天不宜再追施稀粪水，以免影响品质。'火箭菜对水分需求较高，在生长期应尽量维持土壤湿润，除雨天外，均需要每天浇水，以保持叶片柔嫩，降低其浓烈的辛辣味和苦味。
（4）病虫害防治。火箭菜抗性极强，在秋后至春季栽培的火箭菜病虫害极少。一般常见危害叶片的虫害有黄曲条跳甲、小菜蛾等，可采用2.5%天王星乳油2000倍液或2.5%功夫乳油2000倍液喷雾防治。在高温多雨的夏季栽培的火箭菜较易出现叶斑病，可选用50%多菌灵可湿性粉剂800倍液，或70%甲基托布津可湿性粉剂1 000倍液进行叶面喷雾防治。
（5）适时采收。火箭菜生长迅速，及时进行采收是优质丰产的关键。火箭菜可采收外叶、莱基或采拔整栋。播后35天左右即可采收小苗上市，一般亩产1000 ~1 500千克。产品可分批、分阶段上市，去除老叶、病叶、残叶和根部，清洗，包装好即可上市。菜墓采收一般在移栽或定苗后45天开始，亩产量可达1500千克左右。
三、芥蓝可以水培吗？
可以
理论上基本所有叶菜类蔬菜都可以水培，水培的最常见的几种蔬菜有莴苣，水芹 ，芥兰，菜心，油麦菜，青菜，甘蓝等，水培一般都需要有温室，全年不间断生产的话投资也是比较大的，需要光照调节设备，通风设施，温度调节设备，水培设施，水循环系统，排水系统，加液系统等。还需要育苗设备，种子和营养液也是耗材。水培的蔬菜比较卫生，且生产周期短，不受季节环境影响，所以是未来叶菜种植的大趋势。
四、水上空心菜怎么种植？
一、选择容器
在种植空心菜时要尽量选用陶瓷玻璃或是水泥类容器，不要使用塑料材质的容器。因为多数塑料都是有使用寿命期的，并且塑料制品很容易老化，老化后就会在水中释放很多有害物质。这些有害物质就会被空心菜通过根系吸收，食用这种环境下收获的蔬菜就会对人体的健康造成威胁。在容器的体积上，要尽量选择缸一类的大一点的容器，来给空心菜提供足够的生长空间。
二、选择浮水材料
空心菜如果直接抛在水面上是很容易被水泡烂难以成活的，因此要选择浮水材料来固定空心菜保证其正常的生长发育。浮水材料通常使用泡沫板或者竹子编织的篱笆网，对于泡沫板这一类没有孔的浮水材料需要按照栽培的株距与行距来进行打孔。使用浮水材料时，要用浮水材料上的孔径来固定空心菜的根部，使其梢部朝天。
三、准备营养液
如果是无土栽培，就需要去用使用专门的营养液来满足空心菜生长发育所需要的营养元素。营养液可以去网上或者农资商处进行购买，也可以用草木灰或者是肥沃土壤的浸出液来充当营养液。还有一种方法是在容器底部先填充大量肥沃的土壤如淤泥等，然后再在土壤上面灌水，使水面没过土壤10㎝左右。
四、处理种苗
首先要挑选健康新鲜、无病虫害、适合水培的高品质空心菜，再对空心菜进行处理，摘掉除2张苗梢部的其它叶子，这样可以使空心菜快速成活。最后将处理过的空心菜放按照每孔1棵的标准放到浮水材料的孔里进行固定，使每棵菜苗都有3-4个节可以露出水面。
五、可以水培的蔬菜有哪些？
1、水培蔬菜品种：常见的水培蔬菜有紫背菜、苦苣、西洋菜、叶甜菜、生菜、空心菜、木耳菜、西洋菜、黄瓜、甜瓜、番茄等。
2、生产管理：供液时间方面，一般选择在白天进行供液，晚上不供液或少供液。供液次数方面，通常每天供液2-4次，每次供液时长约为30分钟（晴天、气温较高、光照较强时，供液次数较多，阴雨天、气温较低、光照较弱时，供液次数较少）。