一、水菜头是什么菜？
水菜头 俗称菜头(莱菔、水萝卜)水菜头，是根茎类蔬菜，又名莱菔、水萝卜，根肉质，长圆形、球形或圆锥形。
原产我国大部分地区，品种极多，有绿皮、红皮和白皮的。具有多种菜用和药用价值。菜头的主要成分有蛋白质、糖类、B族维生素和大量的维生素C，以及铁、钙、磷和纤维、芥子油和淀粉酶。
二、水菜发源地？
水菜原生於日本关西地区
日本水菜:属十字花科类蔬菜,水菜原生於日本关西地区,近几年台湾农民陆续栽植,性喜冷凉,冬季是盛产期,外表长得细细长长,茎多叶少,口感清脆,无特殊味道,可与其他生菜混合生食,或加大蒜、姜丝炒,或水煮后拌油皆可。
三、水菜什么菜？是不是长得像空心菜一样啊？
也叫通心菜、水菜是吗？不用摘叶子，一根菜可截断3部分过水洗净炒就可以了，放腐乳炒最佳。空心菜，原名蕹菜，又名藤藤菜、蓊菜、通心菜、无心菜、瓮菜、空筒菜、竹叶菜，节节菜。开白色喇叭状花其梗中心是空的，故称“空心菜”。中国南方农村普遍栽培作蔬菜。
四、江南四大水菜？
1、东坡肉又称滚肉，是江南地区的特色菜。东坡肉在川菜和鄂菜中也有，但每道菜的做法不同，所以口味也不同。主要原料是将半肥半瘦的猪肉切成整齐的方块，然后煮成红色透明的。品尝一块肥而不腻的菜，在杭州四大名菜中排名第一。据说这道菜是苏东坡做的。以前是徐州回馈肉，改良后回味无穷。
2、龙井虾龙井虾是杭州当地的特色菜，选择清明节前后的龙井茶，然后加入新鲜美味的虾一起做美味的菜肴，味道鲜嫩清爽，颜色好看很开胃，让人回味无穷，这道菜营养价值很高可以降低胆固醇，是老年人和儿童的健康食品。
3、西湖醋鱼又称叔嫂传珍，是杭州的一道传统特色菜。选用新鲜草鱼作为主要食材，再倒入一层光滑油腻的糖醋制成。锅后，鱼鲜嫩酸甜，让人回味无穷。杭州四大名菜排名第三，起源于南宋京都临安的宋嫂鱼汤故事。普通人很少在一些餐馆做这道菜。
4、宋嫂鱼羹
宋嫂鱼汤成立于南宋春熙时期，是浙江省杭州市的传统名菜。宋嫂鱼汤通常是用火腿丝、蘑菇、竹笋粉、鸡汤等调味料蒸桂鱼或鲈鱼，去皮去骨。
五、农村说的晶晶菜是什么菜？
农村说的晶晶菜是一种叫做水晶冰菜的外来物种。
冰菜富含氨基酸、抗酸化物质等机能性高的物质。冰菜上面亮晶晶的东西其实是它的细胞里边的液体，它喜欢生长在盐分比较多的地方，因此，冰菜叶子上的这些液体是含有盐的。冰菜中的酸味是天然的苹果的酸味，并且富含钠、钾、胡萝卜素等矿物质，凝聚了卷心菜、白菜、莴苣等的特性之一，是高营养价值的蔬菜。
六、水菜是什么意思？
词语解释
(1).泛指水中生长的菜蔬。《诗·鲁颂·泮水》“薄采其芹” 汉 郑玄 笺：“芹，水菜也。”
(2).指新鲜蔬菜。《儿女英雄传》第三三回：“除了天天的水菜，到了腌菜过冬的时候，咱还用整车的买疙疸白菜，大捆的买王瓜韭菜去作什么呀?”
七、素水菜是啥？
假水菜， 一年或二年生草本，高20~50厘米。有分枝的毛或单毛。茎直立有分枝。
八、盂县的水菜如何做？凉拌菜？
胡萝卜切片，焯水，和猪头肉拌一起。浇醋和姜末，香油兑一块的汁，最后撒葱丝！
九、好多女明星都是吃过水菜减肥的,什么叫过水菜?具体的做法是怎么样？
过水菜呢一般就是选择水煮或者凉拌等不加油的烹饪办法。像水煮菜里比较出名的做法就是什锦菜。低热量又容易吃饱不得不算是一种瘦身得好食品哦～像比较简单的烫生菜。直接是把新鲜的生菜在开水中翻滚几下捞出即可。需要注意的是应该减少调味料，尽量吃生鲜和原味。由于这种烹饪手法基本上不加佐料，配合瘦身时可适当加一点橄榄油，健康低脂，是为了防治瘦身节食中便秘的出现，可润滑肠胃。