一、菜花不焯水有毒吗？
菜花不焯水是没有毒的。但是人们在做菜时为了防止农药的残留还是焯水一下比较放心。只要清洗干净，不焯水也是可以的。
二、花菜家常做法要不要焯水？
由于花菜比较难熟，因此最好可以给花菜焯水，可以缩短花菜烹饪时间，保持花菜脆爽的口感。
但花菜焯水千万不要焯太长时间，否则花菜也容易变老，一般来说，等水开之后，放入花菜焯1分钟就可以了。
另外在焯水时，可以在锅内加入少许的盐，盐可以让花菜更加入味，同时能够起到杀菌消毒的作用，让花菜吃起来更加安心、美味。
焯完水之后，记得用冷水给花菜降温，这样可以保持花菜清脆的口感。
三、炒花菜需要先煮一下水吗？
需要先焯水，花菜中含有草酸，摄入过多会影响人体的消化系统，并且生菜中带有略微苦涩的味道。
焯水后可以有效的去除花菜中的草酸和苦涩味道到，焯水时可向锅中加入少许的食用盐和油，会使菜的颜色更加翠绿，开水焯水一分钟即可，花菜富含大量的维生素，蛋白质和矿物质元素，尤其钙的含量可以与牛奶一较高下，适量食用有延缓衰老，增强机体免疫力等功效
四、炒花菜是焯水好还是不焯水好？
不焯水好。不焯水的菜花炒出来味道特别的好吃，而且菜花吃起来有嚼劲，菜花的营养也不会减少。但是在炒的时候需要的时间比较长。
五、烧花菜为什么要焯水？
1.
杀菌，由于菜花的特殊结构，花朵内部我们是用手清洗不到的，虽然我们用盐水浸泡过了，但是难免会清洗得不彻底。因此经过焯水这一步，可以很好的进行杀菌。同时可以将农药残余彻底去掉。
2.
去“生味”，我们常吃菜花的话会发现，菜花中都有一种生味，而且比较大，如果不彻底去除的话，非常影响味道。经过焯水这个过程，就可以很容易地将菜花中的生味去除。
3.
减少烹调时间，菜花是很不容易熟的，如果直接烹炒，需要很长时间才能炒熟。而且菜花这样的结构很难受热均匀，直到烹炒很容易造成外熟里生的现象。而且如果长时间烹炒，会使菜花变软，其口感会大打折扣。
六、清炒花菜要不要焯水？
要
锅中烧开水，把花菜放下去焯水，花菜很快就熟了，所以焯水时间不要长，1分钟即可捞出来。花菜一定要焯水，没焯水的话，直接下锅炒很容易碎掉，炒出来的口感也会差很多，许多人第一步都没有焯水，难怪花菜炒出来口感差，卖相也不好看。