一、牡蛎先煎时用大火还是小火？
用小火，牡蛎先煎时用小火煎制，因为用大火容易把牡蛎煎糊，所以说必须得用小火煎制牡蛎，非常容易熟用小火煎制，三分钟就可以了
二、牡蛎龙骨为什么要先熬半小时？
因为这样更入味
龙骨牡蛎有两种，一种是生龙骨和坐牡蛎，另一种是锻龙骨丶锻牡蛎，也写成锻龙/牡。
锻龙骨和锻牡蛎，因进行过中药炮制，所以无需先煎。
三、煎牡蛎的做法？
食材
牡蛎 300g 、 鸡蛋 1粒 、
地瓜粉 适量 、 青菜 少许 、
胡萝卜 适量、 盐适量 、
应季蔬菜。
做法
1.将牡蛎，鸡蛋，地瓜粉，应季蔬菜，胡萝卜丝加入适量的盐，然后用手轻轻地抓拿，可以多抓拿几下，然后放5分钟左右，接着再用一个筛子进行过滤冲洗，如此几次牡蛎才会洗得很干净。鸡蛋加少许的盐打成蛋液备用，胡萝卜丝要切得非常的细，另外青菜也是要剁碎一些备用
2.接着锅里放点油，将牡蛎先放入煎，这样可以去掉多余的水分，同时也是为了让牡蛎先煎至半熟。
3.然后再放入青菜颗粒和胡萝卜丝，加点盐，翻炒拌匀，在锅里面均匀的铺开。
5.提前将地瓜粉加入适量的水搅拌至无颗粒的状态，然后均匀地淋在牡蛎上面，转中小火煎。
6.等定型了我们颠锅翻面，接着将之前打好的蛋液，沿着锅边淋入，小火等蛋液凝固就可以出锅了。
四、生牡蛎要先煎吗？
生牡蛎要先煎，生牡蛎属于矿物、贝壳类等坚硬的药材，应先煎再煮沸20～30分钟，再下其他药物同煎，下其他药物后煮沸改文火（小火）炖10-15分钟。在亚热带、热带沿海都适宜蚝的养殖，我国分布很广，北起鸭绿江，南至海南岛，沿海皆可产蚝。生牡蛎肉质鲜嫩，生吃口感也会很好，但是生牡蛎会有腥味
五、龙骨牡蛎要提前熬多久？
龙骨牡蛎要提前熬三个小时。
牡蛎龙骨要先熬半小时的原因是:龙骨和牡蛎质地坚硬，先煎更有利于药效的发挥。
龙骨，别名三角霸王鞭、彩云阁，很多人以为其为仙人掌科植物，但其实际为大戟科、大戟属多肉植物。龙骨的形态像柱状的仙人掌，高可达2米至3米，茎直立
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