梭子蟹该如何选择？
“纹路深、肚皮白、蟹壳青、蟹嘴不能发黑，是挑选梭子蟹的窍门。”业内人士指出，仅凭肉眼观察，就能够判断蟹肉的品质，只是需要一点小小的专业知识。
目前上海市场的梭子蟹虽都是“东海梭子蟹”，但具体产地也有讲究。上海市场的梭子蟹主要来自本地的崇明、洋山深水港，和浙江舟山、嵊泗等地。
还有一小部分来自圆做江苏启东。
这些产地不同的梭子蟹，返消肉质口感和价格也有不同。
“本地的崇明、洋山，还有浙江嵊泗的梭子蟹是‘深水蟹’，肉质更为饱满，味道更加鲜美，价格也略高一些。而舟山梭子蟹则俗称‘流网蟹’，也就是‘浅水蟹’，品质比不上‘深水蟹’。”
“9月15日以后，梭子蟹橘世衡的产量会逐渐减少。目前市场上多是‘白蟹’，而油脂丰腻的‘膏蟹’实际上要到11月左右，西北风刮过才会上市。”周丘平指出，而9月15日前后，大闸蟹也会逐步上市。“届时，梭子蟹与大闸蟹有一小段时间上市交叉期，市民可以同时享受到两种截然不同、却同样肥美的蟹肉。
扩展资料
营养价值
梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮，一般重250克左右，最大可达500克。雌蟹红膏满盖，口味极佳。梭子蟹可鲜食，或蒸、或煎、或炒，或一切两半炖豆瓣酱，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一带居民餐桌上的常菜。
亦可腌食，就是将新鲜梭子蟹投入盐卤中浸泡，数日后即可食用，俗称“新风抢蟹’。过去，渔民因梭子蟹产量高，常挑选膏满活蟹，将黄剔入碗中，风吹日晒令其凝固，即成“蟹黄饼”，风味特佳，但产量少，一般人难尝此味。
参考资料来源：百度百科-梭子蟹
参考资料来源：人民网-东海梭子蟹迎来上市高峰期 日销数百吨 如何挑选有门道
梭子蟹产地在哪里，梭子蟹怎么养？
梭子蟹是中国沿海的重要经济蟹类，生长迅速，是中国沿海地区重要的养殖品种。本文为你介绍梭子蟹产地在哪里，梭子蟹怎么养等话题，供有兴趣的朋友参考。
一、梭子蟹产地在哪里
梭子蟹的产地主要分布在辽宁、天津、山东、江苏、浙江等沿海地区的海域，从南到北，3-5月和9-10月为生产旺季，渤海湾和辽东半岛4-5月产量较多。
梭子蟹ph值适应范围在7.5-8，溶解氧不能低于2毫克每升，化学耗氧量一般不超过12毫克每升，硫化氢不超过0.2毫克每升，24小时内铜离子的半致死浓度为58毫克每升。
二、梭子蟹可以人工养殖吗？
梭子蟹一般可以人工养殖，因为梭子蟹的肉质比较肥，而且味道好并具有比较高的营养价值，因此受到了消费者们的喜爱。
三简凳桐、梭子蟹怎么养
1、准备池塘 （1）梭子蟹适宜生长在海水中，要准备咸水，且无污染的水质，灌水时，水深不超过6米。
（2）可在水中投放一些小鱼小虾，为梭子蟹提供天然的食物。
（3）梭子蟹喜欢在岸边晒太阳，在建立水池时，可以留有一部分陆地区域，满足它的喜好。可在陆地上铺洒适量的沙子，满足梭子蟹喜欢抛沙的习性。
2、池塘消毒 （1）在幼苗下水前，要把池塘里的水排干，清除底部的淤泥，只留下少部分。
（2）可在池塘底部放一些水瓶之类的容器，给梭子蟹提供较为合适的调整空间。
（3）清理干净池塘后，可注入适量的水。同时施入适量的肥料，几天拦坦后便可投放梭子蟹苗。
3、投放蟹苗 （1）由于螃蟹喜欢粗兆争抢的特性，在投放幼苗时，要把蟹苗根据大小分开喂养。
（2）水池的温度不能低于20℃，且上下不要有太大的变化，需根据气温变化来严格调节水温。
4、日常管理 （1）除了及时调整水温，还需要及时更换池塘的水。夏季气候炎热时，一周需要换2次水。
（2）气候炎热时，梭子蟹的食欲会有所下降，可以喂食一些梭子蟹喜欢的小鱼虾等食物，来维持它们的营养需求。
（3）注意水池的含氧量，氧气较少时，可能会导致梭子蟹大面积死亡。