一、制作水果酵素时为什么要放柠檬？
1、个人爱好，制作者喜欢柠檬。
2、柠檬含有丰富的维生素C，作出来的酵素可以帮助维C的吸收。
3、柠檬酸酸的味道可以增加口感。
个人自制水果酵素可以放任何水果，柠檬不是必选项，所以制作的时候可以根据个人喜好进行增加和删除，不影响制作出来的成品。
以火龙果为例，制作酵素方法如下。
材料：火龙果、苹果、梨、白糖、纯净水
1、水果清洗干净，切去外面的硬皮。
2、将水果切成小块。
3、桶里加入白糖和水，搅拌至糖溶化，将水果放入后搅拌均匀，盖好密封盖。
4、每天早晚各搅拌一次，这是第三天，泡沫很丰富。
5、这是第五天，泡沫已经很多了。
6、七天后，酵素完成，过滤掉果渣，装入密封玻璃瓶放冰箱冷藏即可。
二、制作水果酵素时为什么要放柠檬
有几个作用：
1.柠檬含有丰富的维生素C,密封后充分氧化黏稠,能快速淡化色斑、暗沉.
2.柠檬中的果酸起到醋的作用,帮助水果进行高压渗透、发酵、分解.
3.减肥、去脂.
4.增加口感和风味.
三、制作酵素，表面没有放柠檬，第二天还可以开盖放柠檬吗？
第二天可以
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