一、什么样的芥末籽好？
1.白芥子
白芥子：种子近球形，直径2～2．5mm。表面呈灰白色至淡黄色，光滑，放于放大镜下观察，可见细微网纹，一端具圆形淡褐色种脐。去掉种皮可见肥厚子叶2片，油质，相互纵向折叠，胚根包藏于其间。气微，味辛辣。
质量好的白芥子个大且大小均匀，形态饱满，颜色偏白，纯净物杂质，这样的白芥子有效成分含量高，药效好。
2.黄芥子
黄芥子：与白芥子相比，黄芥子较小，直径1．2～1．8mm。表面呈鲜黄色至黄棕色，少数为暗红棕色。气微，味极辛辣。研碎加水浸湿后，有特异辛烈臭气。
好的黄芥子也是大小均匀，形态饱满，干净无杂质，与白芥子不同的是颜色，黄芥子是颜色越鲜黄越好。
二、芥末籽怎么做芥末？
1、芥末籽是不能做成芥末的，因为人们所吃的芥末多是用植物芥末的根制成的调味料，芥末籽虽然也能吃，但制不能人们平时吃的芥末只能制成芥末酱。再用它制作芥末酱时，需要准备芥末籽和粉碎机以及植物油和葡萄糖，还有砂糖，白醋以及胡椒等多种配料。
2、准备好的芥末籽要放到粉碎机中直接研磨成粉末，然后再入锅慢慢炒，把它炒向以后，与其他食材放在一起调匀，装入的干净的玻璃瓶中密封发酵，等它发酵完成以后就能得到做好的芥末酱，可以在需要时与其他食材搭配在一起吃。
三、芥末子是什么？
芥末子是芥菜开花后结出的种子，可榨油。
四、芥末是什么做的？
芥末是一种以芥末籽为原料，经过烘焙、研磨和混合的一种调味料。芥末籽具有辣味，通常会加入大蒜、生姜、盐等作料来提高口感。芥末可以用在各种菜肴上，从中国家常菜到日本寿司都能够用到它。另外，芥末也是烹饪必备的一种调味料，可以使食物更加美味。
五、芥末的原材料是什么？
芥末的原材料是芥末籽，它拥有独特的香气和辛辣的口感。芥末籽来源于一种叫做芥末植物的植物，其科属名为Brassicaceae。它们在夏季开花，产生大量的种子，即芥末籽。芥末籽可以烘烤或生食，但也可以用来制作芥末酱。芥末酱由芥末籽、油、盐和水等成分混合而成，经过研磨，最终形成芥末酱。芥末酱有很多用途，例如搭配日式寿司、拌面、烤肉等食物，甚至可以添加到汤、肉类、蔬菜等食物中，使其味道更加丰富。
六、芥末籽怎样做调米皮好吃？
芥末籽儿是一种辛辣的调料，食物香味浓厚，但他不能立即去吃，必须把它与不一样的事物放到一起调配后再吃，籽籽可以做成芥末酱。
也可以把芥末籽碾碾成粉末，调凉皮儿的话，就是碾成粉末，和生抽、白米醋、还有味淋、放在一起做成芥末蘸酱，然后倒入凉皮中搅拌就可以。
七、芥末籽跟菜籽的区别？
答：没有区别。因为菜籽是所有菜的种子统称，而芥末籽是菜籽的一个品种而已，所以芥末籽跟菜籽没有区别。
芥末籽是一种黄色的颗粒状物质，它是植物芥末的成熟种子，这种种子在收取后可制作酱料也能当做香料供人们使用。中国的芥菜主要有芥子菜、叶用芥菜、茎用芥菜、薹用芥菜、芽用芥菜和根用芥菜6个类型。芥菜喜冷凉润湿，忌炎热、干旱，稍耐霜冻。最适于食用器官生长的温度为8～15℃，一般叶用芥菜对温度要求较不严格。
八、辛豆是什么意思？
辛豆是一种植物，又称芥子、芥菜籽或芥末籽。它是一种十字花科植物，分布于印度、中国和日本等地区。用它的籽实，可以吃，也可以作为食物的配料，如面条、拉面、生菜沙拉等。此外，辣味的芥末籽油也可以用来调味，可以减少食物的油脂含量，从而使食物变得更加健康。另外，辣味的芥末还可以增强人们的食欲，促进消化。
九、芥末的种子？
芥末的籽也就就种子，是一种黄色的颗粒状物质，它是植物芥末的成熟种子，这种种子在收取后可制作酱料也能当做香料供人们使用。中国的芥菜主要有芥子菜、叶用芥菜、茎用芥菜、薹用芥菜、芽用芥菜和根用芥菜6个类型。芥菜喜冷凉润湿，忌炎热、干旱，稍耐霜冻。最适于食用器官生长的温度为8～15℃，一般叶用芥菜对温度要求较不严格。
十、油菜籽做芥末，，，，，，又黄又冲？
油菜籽和芥末籽是两种东西，芥末籽比较辣，油菜籽没有任何味道，但植物外观却非常相似 。市场上的芥末油就是普通油和芥末树脂勾兑的也叫芥末精，但芥末树脂也是芥末籽里面提炼出来的，芥末有两种油，一个是原油，一个是子油。原油和普通炒菜的油一样没有任何味道，子油（芥末树脂）就不一样了，味道非常刺激。