芥末是什么菜(芥末是什么菜做的)

一、芥末味的菜是什么菜？

芥末，又称芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉，一般分绿芥末和黄芥末两种。黄芥末源于中国，是芥菜的种子研磨而成；绿芥末（青芥辣）源于欧洲，用辣根（马萝卜）制造，添加色素后呈绿色，其辛辣气味强于黄芥末，且有一种独特的香气。

二、芥末是辣菜做的吗？

芥末是芥菜，长大了以后打了籽儿以后把籽儿磨成面儿就是芥末了，芥末味儿非常好吃。

三、芥末是什么做的？

芥末，又称芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉，一般分绿芥末和黄芥末两种。黄芥末源于中国，是芥菜的种子研磨而成，是真正的芥末；绿芥末源于欧洲，用辣根(马萝卜）制造，添加色素后呈绿色，其辛辣气味强于黄芥末，且有一种独特的香气。芥末微苦，辛辣芳香，对口舌有强烈刺激，味道十分独特，芥末粉润湿后有香气喷出，具有催泪性的强烈刺激性辣味，对味觉、嗅觉均有刺激作用。可用作泡菜、腌渍生肉或拌沙拉时的调味品。亦可与生抽一起使用，充当生鱼片的美味调料。而日本的“wasabi”其实是由山葵根制成的山葵酱，并不是芥末。由于山葵根价格昂贵，而且山葵酱保存困难，所以大部分日本料理店会用黄芥末或辣根酱来代替。

四、芥末到底是什么？

芥末是一种由磨碎的芥子种子制成的调味品。芥子是一种常见的蔬菜，种子经过磨碎后变成粉末状，再加入水混合形成糊状调料。它具有辣味和清香，是日本、中国、韩国等亚洲国家的重要调味品。芥末的口感有点刺激，可以刺激食欲，也可以增强菜肴的口感和风味。在餐厅中，芥末可以与寿司、牛肉、烤肉等食物一起品尝，还可以用来制作蘸料、沙司、酱汁等。芥末营养价值极高，富含很多对身体健康有益的营养物质，如蛋白质、钙、铁和多种维生素。