一、干香菇与什么搭配做素水饺？
可以和胡萝卜，包菜搭配做素水饺，
做法如下：
一、材料：胡萝卜1条，包菜半个，干香菇20克，盐适量，橄榄油1勺
步骤：
1、香菇泡发，把香菇、胡萝卜、包菜切成丁（胡萝卜不要刨丝，口感打折）
2、包菜碎放一点盐抓匀，放置一会。烧一锅热水，现把胡萝卜丁烫软，沥干。热锅倒油，放花菇丁炒香，再放入胡萝卜丁翻炒1一分钟，加入盐翻炒均匀。关火。把包菜挤干水分，倒入锅中拌匀即可
3、，开水上锅蒸10分钟关火，等20秒即可。
二、
材料：香菇20克，胡萝卜1条，芹菜30克，青豆20克，嫩玉米粒15克，生姜适量。
步骤：
1、将香菇洗净后切成碎块，胡萝卜擦丝挤水，芹菜切成碎末、青豆、嫩玉米粒在开水中过一下，姜切碎末
2、喜欢吃浓香型的就将香菇放在油中略炒一下并放入老抽几滴出锅和其他菜一起拌匀依次放入盐、少许糖、少许花椒粉拌匀即可、喜欢吃原味的就不必炒了直接将菜馅用油拌匀后放调料就可以了。
二、大头菜素馅水饺怎么做好吃？
用料：
卷心菜一个
红萝卜半条
鸡蛋两个
葱适量
饺子皮300克
花生油约2勺子
盐适量
胡椒粉1克
生抽适量
姜末适量
做法
1.首先准备好食材
2.胡萝卜、葱洗干净后，分别都切碎，鸡蛋炒八成熟
3.卷心菜用掰开成片片，洗清后，切成丝改刀切碎，放到一个大盆子里
4.把鸡蛋碎、胡萝卜碎、花葱和姜末倒入大盆子里
5.放入胡椒粉、盐、花生油、生抽用筷子搅拌均匀，然后用纱布挤岀水分，卷心菜素馅就做好了
6.准备好饺子皮
7.取一张饺子皮，将饺子皮放在左手上，把适量的馅料放在中间
8.把饺子皮端起来，朝向身体边的皮要于对面的皮，对面的皮要低（则是一高一低）
9.用右手将饺子的右端边捏住
10.右手大拇指垂直轻轻向外推内侧皮（朝向身体这边的皮）
11.然后右手食指则将外侧皮轻轻捏成褶皱
12.再用右手大拇指将褶皱捏紧
13.重复刚刚的步骤至左端饺子边，并将两端封口处捏紧住
14.完整的月牙形饺子就做好了，把其他的饺子做完
15.把饺子放入刷上油的蒸笼内
16.冷水上锅，大火蒸10分钟左右即可
三、香菇木耳素三鲜水饺的做法？
食材：鸡蛋，红萝卜，木耳，香菇，包菜，豆角(可不用），大葱，饺子皮
做法：
1豆角切碎，胡萝卜擦丝后切碎，包菜切丝放少许盐腌制出水，然后挤干水分剁碎。大葱切碎，木耳香菇切碎。
2鸡蛋打散倒入锅中快速搅拌成小块盛出，留少许底油，放入豆角和胡萝卜炒熟盛出。
3把所有食材放入盆中，放入蚝油1勺，十三香粉1勺，鸡精少许，香油1勺，盐少许，虾皮2勺，搅拌均匀。
4准备适量饺子皮，包入馅料，捏紧边缘部位，下入开水锅中大火煮熟后捞出。
四、香菇大头菜馅怎么调？
香菇，大头菜全部切碎，加入油拌一下。炒几个鸡蛋炒熟切碎，粉条切碎。加点猪油更好，加点葱，调料，拌均。就行了
五、包菜素馅的饺子怎么做？
食材清单
鸡蛋两个
姜末适量
饺子皮300克
葱适量
卷心菜一个
红萝卜半条
盐适量
生抽适量
胡椒粉1克
花生油约2勺子
1
首先准备好食材
2
胡萝卜、葱洗干净后，分别都切碎，鸡蛋炒八成熟
3
卷心菜用掰开成片片，洗清后，切成丝改刀切碎，放到一个大盆子里
4
把鸡蛋碎、胡萝卜碎、花葱和姜末倒入大盆子里
5
放入胡椒粉、盐、花生油、生抽用筷子搅拌均匀，然后用纱布挤岀水分，卷心菜素馅就做好了
6
准备好饺子皮
7
取一张饺子皮，将饺子皮放在左手上，把适量的馅料放在中间
8
把饺子皮端起来，朝向身体边的皮要于对面的皮，对面的皮要低（则是一高一低）
9
用右手将饺子的右端边捏住
10
右手大拇指垂直轻轻向外推内侧皮（朝向身体这边的皮）
11
然后右手食指则将外侧皮轻轻捏成褶皱
12
再用右手大拇指将褶皱捏紧
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重复刚刚的步骤至左端饺子边，并将两端封口处捏紧住
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完整的月牙形饺子就做好了，把其他的饺子做完
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把饺子放入刷上油的蒸笼内
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冷水上锅，大火蒸10分钟左右
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蒸好后的饺子，看上去有点晶莹剔透感觉，好像虾饺
六、包菜饺子是怎么做的？
用料：猪肉一斤；虾米1把；胡萝卜1个；包菜半个（小个的）；大葱1段（手指那么长）；调料：；水小半碗；蚝油1汤匙；生抽1汤匙；花椒粉1小勺（调味那种勺）；芝麻油1汤匙；白胡椒粉1小勺；玉米油1.5汤匙；盐1小勺
包菜馅饺子的做法
1、猪肉剁成肉糜，包菜切碎，胡萝卜擦丝后稍微切碎，大葱切碎。
2、包菜碎、胡萝卜碎、大葱碎和虾米一起放入盆中，加入适量盐巴和1.5汤匙的玉米油。
3、拌匀后放置5分钟。拌油是为了封锁住蔬菜的水份。
4、猪肉糜中加入蚝油、生抽、白胡椒粉和芝麻油，用筷子搅匀。再将小半碗水分三次加入肉馅中，顺时针方向搅拌，直到水分被肉完全吸收。把肉馅倒入蔬菜馅中，用手把饺子馅抓均匀。饺子馅就完成了。
5、用勺子舀一勺馅放到饺子皮上，中间捏起来。再把两头往回按进去。
6、两边往前按，饺子就包好了。
7、烧一锅水，水开后下盐和油，目的是为了防粘。
8、放入饺子，水再次沸腾，饺子浮起的时候就可以捞起了。
9、煮饺子的时候，水里下点油。
