一、如何判断香菇是否熟了？
1.
外观,香菇熟后,颜色不像新鲜香菇那么嫩白,带有调味品的颜色,有点焉。
2.
软硬程度,熟的香菇用筷子去搓,能够错开,而新鲜的香菇用筷子难以分开,一般需要用手或者菜刀。
3.
味道,熟的香菇几乎没有香菇的香味,入口有嚼劲,而没熟的香菇带有一股香菇味,口感生涩。
二、如何判断银耳是否熟了？
只是熟的话10分钟可以。
如果要炖出粘稠感，需要用电饭锅煮一般需要煮1-2个小时左右，用高压锅或者是电炖锅煮相对的会快一些，半个小时至一个小时不等。正常的银耳在煮之前，用温开水将它充分泡开，然后剪掉未泡开的部分，能够大大减少煮银耳的时间。银耳是一种广受认可的营养滋补品，有着“强精、补肾、润肺、生津、止咳、清热、养胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神”的功效。三、如何判断榴莲是否熟了？
窍门一：捏尖刺 成熟度好的榴莲，才能又甜又糯；如果不小心买到不成熟的榴莲，它的果肉往往又硬又涩，无法下口。想知道榴莲成熟度怎么样，通过一个“小动作”就能知晓。这个胖胖的“狼牙棒”上面，布满了密密的尖刺，选两根相临的尖刺，用手捏住尖刺的尖端，稍稍用力将它们向内捏拢，如果比较轻松就能让它们彼此“靠近”，就证明榴莲较软，成熟度也比较好；如果感觉手感非常坚实，根本就无法捏动，就证明榴莲比较生。窍门二：看大小 通过辨识果实的大小和外观颜色，也能识别榴莲是否成熟。和挑西瓜的原理一样，一般来说，体型比较大的榴莲成熟度会好一些。从外壳的颜色来看，成熟的好榴莲呈较通透的黄色，如果青色比较多，则证明不够成熟。窍门三：看开裂度 很多人认为，自然开口的榴莲就是好榴莲，其实也不尽然。如果喜欢使用这种方法，则要注意辨识几种情况。一般来说，已通过上面“窍门一”和“窍门二”两种方法检验过的榴莲，都会比较不错，不一定非要开口不可。如果你要挑选外壳已经裂口的，那最好选择裂口不要太大的，也就是刚刚开始裂口的，因为如果果实早已裂口，那暴露在外的果肉就容易受到污染，也容易变质。如果挑选到比较成熟又刚刚开口的榴莲，那最好回到家后尽快享用，不要再长时间放置，否则容易变质。窍门四：闻气味 购买时，如果看中了自然开口的榴莲，可以通过其外壳的开裂处闻一闻榴莲的气味。不成熟的榴莲有一股“青气味”，也就是说，闻起来有类似刚剪过的青草的味道，这样的榴莲一般来说不够成熟；成熟榴莲的气味香浓馥郁，让人馋涎欲滴，常吃的人一闻便知；不过，如果闻到榴莲有一股酒精的味道时，就千万不要购买了，这样的榴莲肯定已经变质了。窍门五：看外观 会挑榴莲的人，还有一个聪明的办法，就是看这个“狼牙棒”外面鼓起来的“小山”，平缓而微隆的“小山”中，正是香甜芳香的果肉，“小山”越多，当然就是果肉越多啦！ 通过“狼牙棒”的尖刺，也可以了解果肉的多少，如果狼牙棒上多为平缓的、底面较大的椎形尖刺，证明榴莲果肉较多，成熟度较好；反之，如果尖刺多为又尖又细的形状，就证明果实不太成熟。 看外观时，还有一点需要注意，就是看看榴莲的“尾巴”，也就是果柄。粗壮而新鲜的“尾巴”，证明它营养充足，且品质新鲜，是挑选榴莲的又一“指标”。窍门六：摇一摇 小心地将双手的手指分别放在榴莲两侧的尖刺之间的凹陷处，把榴莲轻轻地拿起来，拿稳后，用手轻轻摇晃榴莲，如果感到里面有轻轻的碰撞的感觉，或稍稍有声音，则证明果肉已成熟并脱离果壳，这样的榴莲，就是成熟的好榴莲。
四、如何判断鳗鱼是否熟了？
可以尝试用筷子轻推鱼肉，能轻易地鱼肉分离就是熟了。
黄酒炖鳗鱼隔水蒸时，需要旺火加热。一次把水加够，后期尽量不要加水，会影响鳗鱼的口感。黄酒炖鳗鱼隔水蒸可以有效的保持鳗鱼的完整性，鳗鱼建议首选河鳗，炖出来的口感也会很不错。这个蒸鱼，要看鱼的大小，鱼有没有下锅前开花刀。一般正常来说黄酒炖鳗鱼隔水蒸多久都可以说与一般蒸鱼的时间其实没大的差别。如果是凉水就下锅蒸，那就先大火烧开，然后改中小火隔水炖20分钟。
五、如何判断菠萝是否熟了？
在吃菠萝之前，你要确保菠萝已经成熟。如果你不知道判断菠萝是否成熟了，阅读本文，将会教你判断菠萝是否成熟的知识。
方法/步骤
1、闻闻菠萝。把菠萝翻过来，闻一闻茎端。甜味通常被认为是选择成熟菠萝最重要的方面。如果它没有香味，它可能还不成熟。
2、挤菠萝。用一只手的手指轻轻挤压菠萝。你想要菠萝非常结实，但它足够软，当你按住它时，它会发出非常轻微的声音。
3、确定菠萝的重量。更重的菠萝意味着更多的菠萝，因为额外的果汁会给菠萝带来额外的重量。更多的果汁也意味着成熟，更甜的菠萝。
4、从菠萝顶部摘下一片叶子。有些人认为，菠萝成熟时，可以从菠萝顶部摘下叶子，而不需要太多的阻力。然而，如果叶子太容易扯出来，菠萝就会腐烂。
5、警惕成熟菠萝的两个关键因素:新鲜和变质。你在找的是新鲜的菠萝，而不是腐烂的菠萝。茎是菠萝向果实输送养分的区域。菠萝就是从这里变颜色的。
6、看看菠萝的颜色。它通常会反射出金黄色的颜色，但绿色的菠萝并不一定不成熟。
注意树叶的颜色。因为水果本身的颜色可以是金黄色的，也可以是绿色的，因此观察叶子的颜色可能是一个更好的选择。选择健康的，绿色的菠萝。
7、看看菠萝的形状。菠萝应该发育良好，边缘圆润，眼睛发达。眼睛是由菠萝上的几何图形所创造的粗糙圆圈的尖中心。
注意事项
Tips：菠萝切开后，请尽快吃完。
六、如何判断面包是否熟了？
判断面包是否熟了的方法有以下几种：
1、轻敲面包底部，若发出空洞的回响声音，则面包熟了。
2、使用笔式温度计，由面包底部插入，一个完全熟透的面包，中心温度应该在90度以上。
3、观察面包表面已经成为金黄色，用手指轻压侧边有很好的回弹。
七、如何判断蘑菇是否煮熟了？
1、普通蘑菇变成熟的时候会发白，也可以用筷子放入嘴中尝一下有没有植物腥味，如果没有那就是成熟了，数蘑菇还会散发一种香味。
2、看蘑菇的颜色一般是会变深，特别是棕色的蘑菇颜色会变成咖啡色甚至更深一些，这是由于水浸透了的缘故，同时植物纤维被煮熟造成的。
八、如何判断嫩玉米是否成熟了？
1)果穗苞叶变黄而松散。
(2)籽粒脱水变硬乳线消失。
(3)籽粒基部(胚下端)出现黑帽层。
玉米籽粒生理成熟的主要标志有两个：一是籽粒基部黑色层形成，二是籽粒乳线消失。玉米籽粒黑色层形成受水分影响极大，不管是否正常成熟，籽粒水分降低到32%时都能形成黑色层，所以黑色层形成并不完全是玉米正常成熟的可靠标志，生产常将其作为适期收获的重要参考指标。玉米籽粒乳线的形成、下移、消失是一个连续的过程。生育期100天左右的品种授粉26天前后，籽粒顶部淀粉沉积、失水，成为固体，形成了籽粒顶部为固体、中下部为乳液的固液界面，这个界面就是乳线，此时称为乳线形成期，至授粉后40天左右下移至籽粒中部，此期称为乳线中期。当籽粒含水量下降到40%左右时，粒重达最大值的90%左右，乳线上方坚硬，下方较硬，有弹性，此时为蜡熟期。授粉后50天左右乳线消失，籽粒含水量30%左右，此时籽粒干重最大，有的品种出现明显黑色层，苞叶变白而松散。也就是说玉米果穗下部籽粒乳线消失，籽粒含水量30%左右，果穗苞叶变白而松散时收获粒重最高，玉米的产量最高，可以作为玉米适期收获的主要期！
九、如何判断螃蟹是否已经煮熟了？
大闸蟹的外壳变成红色，如果还带有绿色，代表未熟。蟹黄呈红黄色表明膀蟹已经熟透。
蒸螃蟹的做法：
用料：螃蟹、生姜、葱、料酒、醋
1、市场买回来的梭子蟹用清水清洗干净。姜切成片，葱洗净，去头，打结。
2、锅内加入适量的水，下入姜片，葱结，料酒。
3、洗好的螃蟹沥干水分，摆入盘内。蒸锅放水，水开后连盘一起放入锅蒸，转中火。
4、取一块生姜，去掉外皮，切成丝。淋入适量的醋调成的汁，做成蘸料。
5、螃蟹中火蒸十五分钟左右就熟了。大闸蟹的外壳变成红色，如果还带有绿色，代表未熟。蟹黄呈红黄色表明膀蟹已经熟透。
6、将蒸好的螃蟹取出，吃时蘸料汁即可。
十、怎么判断花甲是否熟了？
1、开合情况，一般情况下花甲煮熟之后会出现开口的情况。若是没有开口的话可能是花甲不新鲜，在炒之前就已经坏了。
2、花甲的味道，花甲作为一种海鲜会有一股腥味，而熟了之后的话腥味会变淡，甚至会有配料的香味，但花甲发酸、腐烂等异味那么是不建议食用的。
