一、所有的粉条都还有明矾吗？哪些是不含的？
加工生产粉条、粉丝、粉皮等淀粉制品超范围使用明矾（硫酸铝钾、硫酸铝铵等）、磷酸盐都是违反《食品安全法》的犯罪行为！无矾粉条是将来粉条业的必然趋势，下一步粉条粉丝粉皮生产加工厂要抛开明矾思维，也不能使用磷酸盐，在合法的前提下，改变生产工艺，对比使用有QS证的食品添加剂生产更高品质的产品！目前，只有天喜公司出品的筋力源可以代替明矾制作粉条粉丝粉皮，筋力源是经过山东省质量技术监督局审查批准使用，国家质检总局颁发《全国工业产品生产许可证》亦称QS证，安全合法、不超标、不超范围、增筋耐煮效果好。将来粉条就不会含明矾了。
这个可不一定。一般情况下，手工制作粉条时不加入明矾是不可以的，用仿手工的机械，也就是瓢式粉条机，也要加明矾，否则粉条不会浮起。而用GD-FT系列是新型设备，则可以不加入明矾，但作为普通消费者难以分别。
只有自己家做的不含，别的都含。
商家为了让粉条色泽什么的看上去好 一般都是有加明矾的
二、怎么可以替代粉条中的明矾?
这个可不一定。一般情况下，手工制作粉条时不加入明矾是不可以的，用仿手工的机械，也就是瓢式粉条机，也要加明矾，否则粉条不会浮起。而用gd-ft系列是新型设备，则可以不加入明矾，但作为普通消费者难以分别。
固得威机械在做粉条时一直不添加明矾，有时为了增加营养成分，同时提高粉条的品质，会增加一些明矾的替代品，主要是些植物性的物质，没有害，并且有利于人体健康。
三、制作手工红薯粉鲜粉条，不用明矾，有什么安全的食品添加剂，实际使用过效果好的？
现在生产加工粉条、粉丝、粉皮、拉皮等淀粉制品不允许使用明矾了，也不能超范围使用磷酸盐、防腐剂等，更不能添加硼砂等非食用物质，否则，属于超范围滥用食品添加剂，是违反《食品安全法》第46条的犯罪行为！ 下一步淀粉制品生产加工厂要抛开明矾思维，也不能使用磷酸盐等超范围食品添加剂，在合法的前提下，改变生产工艺，使用有QS证的食品添加剂筋力源生产真正的无矾产品！目前，在合法的前提下，筋力源代替明矾生产粉条效果是最好的。
四、传统手工红薯粉条不加明矾用什么可以代替
红薯粉丝用传充手工方法加工时，放一点明矾，粉丝筋力确实好。但粉丝总吋粘在一起，如要把粉丝分开不粘在一起用传统的方法，很费力费时。现问用什么添加食用化工原料到粉丝里。才能使粉丝不粘合在一起？