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新鲜土豆直接加工成粉条可以吗?都需要哪些机器设备?

来源:www.yangzhi8.com.cn   时间:2023-03-05 15:57   点击:77  编辑:admin   手机版

一、新鲜土豆直接加工成粉条可以吗?都需要哪些机器设备?

新鲜土豆直接加工成粉条那不可以的,把土豆的泥土洗干净了,再用专门打土豆的机器打成浆水再加上清水成绽后弄好了晒干,再弄成跟面粉一样人工可以做成粉条,机器也可以压成粉条,就这些设备实在是麻烦,吃粉条不要忘记农民们的辛苦。

新鲜土豆直接加工成粉条可以吗?新鲜的土豆不能直接加工粉条,把土豆洗干净,用克粉芡的工具,把土豆打碎,还用工具把芡挤出来,还得把芡晾一下,芡不干不湿的,还的弄点十分之一芡用开水泼一下,干快用擀面杖搅允,这样是打糊的,还往里边撒上干芡粉和好和光了就能做粉条了,做粉条时,过去用的是胡芦瓢,在家种植的胡芦,把胡芦居两半,这叫胡芦瓢,克上三个长条洞,这样就能漏粉条了,我说的是过去,现在没有人这样做了,现在都是用机器,我就不知道怎么样了,好了不说了就这样吧,

二、手工粉条的做法

手工粉条的做法:

一、材料:蕃薯粉2杯半,二砂糖1斤,沙拉油少许,凉开水4杯,滚水1杯。

二、做法 :

1.锅中先倒入1/3的二砂糖和1/4杯凉开水使二砂糖完全湿润后,再开大火煮至糖融化且呈现深金黄色,并以摇锅的方式使糖色均匀;

2.接着熄火倒入2又1/4杯的凉开水和剩下的二砂糖,再开小文火熬煮25-30分钟至糖完全溶化后,熄火放凉即可完成焦香糖蜜;

3.取一个容器,倒入2杯蕃薯粉和1杯凉开水调匀,再一边快速倒入滚水一边搅拌成细粉煳浆备用;

4.另取一个容器,倒入半杯蕃薯粉和半杯凉开水调匀成粉水后,慢慢倒入细粉煳浆中,调稀至粉浆可成片状流泻的状态备用;

5.接着取一个宝特瓶,先切掉上段较窄的瓶口处,再以烧烫的铁剪刀从底部刺穿4个洞成为模具,然后将模具放在深碗中,再倒入粉浆备用;

6.滚一锅水,先加入少许沙拉油,再将模具连同碗移至离水面约1公分高的地方,然后将碗拿开,使粉浆条状流入滚水中煮至浮起,再捞出放入冷开水中漂凉后沥干即可完成手工粉条;

7.食用时,加入适量的焦香糖蜜和碎冰即可享用。

注意:

*焦香糖蜜需放置室温下保存,而不可放入冰箱中冷藏,以免糖浆结晶返砂。

*煮焦糖的过程中不可搅动,以免空气进入使糖浆结晶返砂,但需以摇锅的方式使糖色均匀。

*制做粉条所用的容器必需干净无油。

*制做细粉煳浆时,若煳化效果出不来,可略微隔水加热。

*粉条放凉后若未立即食用,需装入袋中保存以免干化,但不可放于冰箱冷藏会使口感变硬,放置室温中大约可保存2天。

三、土豆粉条的加工方法

1:将土豆加工成淀粉 2:将少量淀粉打成芡,加入大量淀粉和成面团 3:将和好的面团放入带眼的票内,让其漏入开水中煮熟 4:将煮好的粉条晒干或风干 5:打好包装,进入市场

四、怎么用红薯粉做成粉条?

红薯粉做成粉条的方法:

1过滤

用0.7~1.5米吊浆布过滤,要过滤2次。初次溶液对稀一些,第二次对浓一些,过滤液入池2天后,把池内水放尽,加入原来水量的1/3搅拌,再过滤一次,将过滤液进入小池沉淀。

2.曝晒

当池内全部澄清,把水排尽,取出表层油粉后,把下层淀粉取出吊成粉砣,放在晒场上曝晒。当粉砣内水分蒸发一半时,把粉砣切成若干份曝晒。晒场设在背风向阳的地方,以防灰尘污染。

3.打浆糊

将500克淀粉加100克明矾,掺冷水2500~3000克,放人盆内。盆放人锅内煮沸,不断搅拌,成熟度达八九成即可。打成的浆糊,可对20公斤淀粉面。

4.漏丝

漏丝前可先试一下,看粉团是否合适,如漏下的粉丝不粗、不细、不断即为合适。如下条太快,发生断条现象,表示粉浆太稀,应掺干淀粉再揉,使面韧性适中;如下条困难或速度太慢,粗细又不匀,表粉浆太干,应再加些湿淀粉。

5.晒丝

将粉丝拿到背风向阳处,晒干后包装即成品。

五、在辽宁北宁农村个体加工粉条要交哪些税?

一、在国税缴得有:增值税,月营业额在5000元以下的免征增值税

增值税按销售额的4%; 销售额*4%=增值税 (实际中都定额征收)

1、月营业额在5000元以下的免征增值税。必须经税务机关审核、批准,才可减免。月营业额不到5000元,必须到国税的管理分局和管理员联系。经过管理员的调查、核实、经分局批准确认之后,才可以享受“月营业额不到5000元”免征增值税。

2、假如国税审批免征了,地税随之附征的城建税、教育费附加也就免征了,地税不再单独进行审批了。但个人所得税是地税单独定税的。

二、在地税缴得有:(实际中都定额征收)

1、城建税按增值税的7%(市)、5%(县城、建制镇)、1%(农村); 增值税*税率=城建税

2、教育费附加按增值税的3%; 增值税*税率=教育费附加

3、印花税按销售额3/万;销售额(合同金额)*3/万=印花税

4、个人所得税 税率为2%左右(各地不一致)

5、土地使用税按土地面积计算,单位税额各地不一致 (不按定额征)

6、房产税:自有房产税率为1.2%,按房产余值计算;租用房产时,应由房东缴税。(不按定额征)

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