孕早期饮食安排原则
根据孕早期膳食营养原则,孕早期饮食安排应注重优质
蛋白质食物,富含无机盐、维生素食物以及易于消化吸收的粮
谷类食物的摄人。
孕早期膳食构成(每日摄入食物盟)
主粮(稻米、面) 200-250克
杂粮(小米、玉米、燕麦、豆类) 25-50克
蔬菜（绿色蔬菜占3/2） 200-400克
蛋类(鸡蛋、鸭蛋、松花蛋) 50克
牛奶 250克
动物类食品(畜禽肉类及内脏 水产品) 150-200克
水果 50-100克 植物油(豆油、花生油、菜油、麻油、玉米油等) 20克
不喝或少喝含酒精饮料
长期饮酒或饮含酒精的饮料会影响母体健康和胚胎发
育。烧酒中乙醇含量较高,而啤酒、果酒、黄酒中虽乙醇含量
较低,但都不宜经常饮用。,对于不含酒精的软饮料如汽水、茶
及咖啡因型可乐少量饮用。但近年来有人提出,咖啡因可能
对胎儿发育不利。因此,茶及咖啡因型可乐饮用应予以注意。
食物清淡爽口、烹调多样化
根据孕妇的不同情况和嗜好,选择不同的原料和烹调方
法。对于呕吐严重、有脱水的孕妇要选择水分多的食品、如各
种水果、西瓜、新鲜蔬菜,这些食品不仅含有大量水分,而l
有丰富的维生素和钙、钾等无机盐。有的孕妇会有酸昧、
和其他昧道的嗜好,烹调食物时可选用少量香辛料,如姜
椒等,使食物具有一定的刺激味,增加食欲。柠檬汁、醋
菜、酸奶等酸昧食品能引起食欲,倍受孕妇喜爱。冷食也
早期理想食品,因冷食比热食气味小,并有抑制胃粘膜病
兴奋效果,所以对许多食品可晾凉后吃。冷饮也可适量摄
摄入容易消化食物
烤面包、馒头、蛋糕、饼千、大米或小米稀饭等食物容
化,在胃内滞留时问短。食用这类食物可减少呕吐发生的可能.
少食多餐
每日要少食多餐。进餐时间不必严格规定。吃饭时
嚼慢咽,饭后可躺下稍息。餐间少喝汤类,而在两餐问喝饮料。
早晨起床前吃少量食品对减轻恶心,呕吐也有帮月.
孕中期饮食安排原则
孕中期,多数孕妇呕吐和妊娠不适已消失,食欲好转大
振。同时,胎儿生长速度加快及孕妇体内营养素贮存增加,要
求饮食有所调整,以满足营养素的需要。
增加主粮摄入
米、面等主粮是我国传统膳食中热能的主要来源。孕中
期胎儿迅速生长以及母体组织的生长需要大量热能,这均需
由摄入主粮予以满足。有些孕妇错误地认为孕中期改善膳食
结构主要是多摄人鱼、肉等动物性食品。实际上,动物性食品
并非经济和有效的热能供给食品,过量动物性食品摄入供给
热能不仅浪费,还会加重母体的负担。因此,孕中期充足的主
粮摄入对保证热能供给,节省蛋白质,保障胎儿生长和母体组
织增长有着重要的作用。江南地区孕妇常摄食的主粮是碾磨
精度较高的稻米和富强面粉。这些主粮的硫胺素含量较标准
米、面粉低。孕中期如主粮摄入量不多,则容易造成硫胺素摄
人量不足或缺乏。长此以往,会出现肌肉酸痛、乏力等硫胺素
缺乏症状。为此,提倡孕妇选食标准米`面,或搭配摄食些杂
粮,如小米、玉米、燕麦片等。为保证孕妇摄入足够的热能和
避免硫胺索摄入不足,孕中期必须保证足量的主粮摄入,
250~400克/日,并搭配些杂粮。
增加动物性食品
动物性食品所提供的优质蛋白质是胎儿生长和孕妇组织
增长的物质基础。此外,豆类以及豆制品所提供的蛋白质质
量与动物性食品相仿。对于经济条件有限的家庭,可适当选
食这类食品以满足机体需要。但动物性食品提供的蛋白质应
占曾、蛋白质量的1/3以上。
多食动物内脏
动物内脏包括肾、肝、心‘肚等,它们不仅含有丰富的优质
蛋白质,而且还含有某些维生素和无机盐,如血红素铁、核黄
素、叶酸、维生素Bl2‘维生素A等,这些物质正是其他食品所
含不足者,内脏中以肝脏为最佳。孕中期,孕妇对血红素铁、
核黄素、叶酸、维生素A等营养素需要量明显增加,为此建议
孕中期妇女至少每周一次选食一定量的动物内脏。
增加植物油摄入
脂质尤其是必需脂肪酸是细胞膜及中枢神经系统髓鞘化
的物质基础。孕中期胎儿机体和大脑发育速度加快,对脂质
及必需脂肪酸的需要增加,必须及时补充。因此,孕中期应增
加烹调所用植物油的量,即豆油、花生油、菜油等。它既保证
了孕中期所需的脂质供给,又提供了丰富的必需脂肪酸。此
外,孕中期妇女还可选择摄入些花生仁、核桃仁、葵花籽仁、芝
麻等油脂含量较高的食物。
合理烹调,减少维生素损失
孕中期对各种维生素的需要增加,因此在选择食物时应注意选
择维生素含量丰富的食品,但应避免烹调加工不合理而造成的维生
素的损失。为防止硫胺素和核黄素的损失,淘米时应避免反复用力
搓洗,烧煮时不应丢弃米汤,煮稀饭及蒸馒头时不应加碱。烹调蔬菜 应做到先洗后切,切后即烧;烧炒时旺火快炒等。
少食多餐
孕中期孕妇食欲大振,每餐摄食量可有所增加。但随着妊娠进展,子
宫进人腹腔可能挤压胃,孕妇每餐后易出现胃部胀满感。对此孕妇
适当减少每餐摄入量,做到以舒适为度,同时增加餐次,如每日4~5餐。