一、如何做棉花糖自制牛轧糖？
第1步、材料来个全家福，建议蔓越莓干切碎。
第2步、一定要小火。。全程小火，还有必须是不粘锅，不然锅底全粘的是棉花糖，会让你怀疑人生。进入正题。小火不粘锅内放黄油。
第3步、黄油融化后倒入棉花糖，用刮刀慢慢搅拌，直到棉花糖融化。
第4步、棉花糖全部融化后就可以倒入奶粉了，很多新手控制不了火候，尽可能的最小火，如果你棉花糖全部融化中间颜色正常但是边缘是黄色并且有小泡泡那就是你火大了，赶紧关火快速搅拌补救，火大做出来会偏硬。也可以提前在棉花糖融化十分之七八的时候快速搅拌至全部融化。
第5步、加入奶粉翻拌均匀的样子。
第6步、加入花生米，蔓越莓干。
第7步、继续翻拌均匀。好大一块丑萌的牛轧糖呀。
第8步、上模具，用刮刀先刮均匀，铺满模具。
第9步、铺一层油纸开始整形，把四条边边都压下去，不然做出来的成品周围一圈L形状的，自己想象。。
第10步、然后用小擀面杖把中心压平，然后继续压边边再擀中间，弄到自己满意为止。我弄两次就好了。
第11步、晾晾后切块，包糯米纸然后打包就可以了。
第12步、打包好的成品图来一张。
二、如何做蓝莓蛋糕？
步骤/方式
1.准备食材用料:鸡蛋5个，低筋面粉90g，椰奶汁70ml，蓝莓40g，柠檬汁7滴，白糖75g，香草精5滴，玉米油35ml，玉米油10ml，盐1克
鸡蛋分离出蛋白和蛋黄，玉米油和椰奶汁混合，加入盐和15克细砂糖。
2.先打发蛋白，蛋白中加入柠檬汁，用打蛋器高速搅打30圈。
3.蛋白开始蓬发出现大量的粗泡
4.加入30克细砂糖，用打蛋器高速搅打50圈，蛋白开始变白变细腻。
5.再加入15克细砂糖，继续搅打50圈。
6.加入最后的15克细砂糖，继续50圈。这个圈数是我长期摸索出来的经验无一失败。
7.打蛋头不用清洗，直接搅打十几秒使油和椰奶汁混合。
8.过筛低筋粉
9.还是用打蛋器搅拌均匀，无颗粒
10.加入蛋黄和香草精
11.先用打蛋器搅拌后用刮刀翻拌均匀
12.取三分之一的蛋白进蛋糕糊中
13.翻拌均匀。无疙瘩和气泡。
14.蛋糕糊倒回蛋白中继续翻拌50次左右，蛋糕糊就完成了。
15.蛋糕糊倒入模具震几下消泡
16.再放入蓝莓后直接送入烤箱烤制
17.烤箱预热至150度，放好蓝莓的模具送入烤箱。
18.烤制时间40分钟。
19.烤完立即倒扣放凉，三个小时后再脱模
20.冷却后的蓝莓蛋糕脱模很方便，手工脱模蛋糕就漂亮，正面不回缩，不瘫陷。
21.反面更漂亮，蓝莓爆浆的感觉已经出来。
22.切开看，蛋糕内部组织细腻，松松软软的，再加上蓝莓融化后酸酸甜甜的口感够味。
三、芒果牛轧糖怎么做如何做好吃？
用料 黄油 100g 棉花糖 300g 奶粉 200g 芒果干 依据个人喜好 芒果牛轧糖的做法 加入黄油小火融合，记住，一定要小火，用微波炉比较好控制芒果牛轧糖的做法 步骤1 加入棉花融合，多搅拌让它受热均匀，每一块都融化就可以进行下一步芒果牛轧糖的做法 步骤2 加入奶粉，进行搅拌至奶粉溶化芒果牛轧糖的做法 步骤3 关火，把切好的芒果干搅拌在一起
四、如何做蓝莓山药雪人？
做法原料1根 山药，100克蓝莓果酱。配料100ml 清水；50克冰糖；100ml淡奶油；盐1/4茶匙(1克)。方法一1、将山药冲去外层的土，带上厨房用胶皮手套，用刮刀刮去山药的外皮。然后用水清洗干净。山药肉上有一层白色透明的黏液，如果沾到皮肤上会非常痒。因此，在削山药和洗山药时，一定记得带上厨房橡胶手套。山药蒸熟之后，就不用担心啦。2 、蒸锅中倒入水，大火煮开后，放入切成段的山药，用大火蒸20分钟，直到山药变软。山药的品种各地会有不同，在购买时，记得问下超市的工作人员，或者菜市场的商贩，哪种是口感绵软的山药。有一种山药的口感是脆脆的，不太适合做这道菜。3 、小锅中倒入清水，加入蓝莓果酱和冰糖，用大火煮开后，转成小火继续熬制，直到蓝莓酱和清水，变得粘稠，倒出冷却。蓝莓果酱加水稀释，并加入冰糖或蜂蜜熬制之后，口味会更好。不太建议直接用蓝莓果酱淋在上面。颜色太暗，而且过于粘稠，会形成黑黑的一堆，不太好看。4、山药蒸好后，用筷子戳一下，如果中间没有硬芯，能轻松穿透即可拿出，稍微冷却一下。趁着山药温热的时候，放在案板上，先用刀按压碎，再放入碗中用勺子压成更细腻的泥状，不要有结块。5、在山药泥中加入盐和淡奶油充分搅匀。将裱花嘴放入裱花袋中，再将山药泥放入，然后挤入杯中。最后，淋上蓝莓酱即可。应根据个人要求适当调整方法二主料：山药 辅料：蓝莓果酱 1. 山药洗净外边的泥土，带上胶皮手套，削去山药的皮，然后再用水清洗干净。 2. 装山药的盘子放在蒸架上，大火烧开后蒸20-30分钟，蒸至山药变软。可以用筷子戳一下试试，如果能轻 松的戳透，即可关火，将蒸好的山药拿出，稍微冷却一下。 3. 用勺子将山药压成细腻的泥状，里面一定不要有结块，否则影响口感。 4. 用模具或者其他工具例如裱花袋，或者干脆用双手（记得带手套哈）将山药泥做成合适的形状。 5. 这里用的是一个心形的小碗。 6. 山药泥摆在盘中，直接浇上蓝莓酱即可。方法三1、将山药去皮，切成大约5厘米长，1厘米宽的长条状；2、将去皮后的山药条放入沸水中煮熟;3、将山药捞出后凉凉，在冰糖水中浸泡1小时左右;4、将经浸泡的山药条按照自己喜欢的方式摆在盘中，用适量得蓝莓酱淋在山药条上即可。方法四原料：山药、蓝莓果酱、冰糖做法：1. 将山药洗净去皮，清洗干净后切段。2. 山药上锅蒸软后放入碗中晾凉，用勺子将其压成细腻的泥状。3. 锅中倒入少量清水，加入蓝莓果酱和冰糖。大火煮开后转成小火继续熬制，直到酱汁变得黏稠，倒出冷却。4. 将山药泥按个人喜好摆出造型，淋上蓝莓酱即可。
五、如何做蓝莓酱面包？
用料
新鲜蓝莓 400克
砂糖 60克
新鲜柠檬汁 半个
蓝莓果酱～面包机版的做法
蓝莓泡水加一些面粉搓洗干净，沥干水，加60克糖。
一部分蓝莓用勺子压碎，和糖混合均匀，腌制3小时以上。
将腌制好的蓝莓倒入面包机，设定果酱程序。松下面包机果酱程序是120到150分钟，如果觉得熬得不浓稠还可以追加两个20分钟。我这次熬了150分钟。
程序结束，将果酱倒入预先开水消毒的玻璃盒或者瓶子。冷却后放冰箱冷藏即可。一般来讲，冷藏过的果酱会比刚煮好的浓稠很多，因为果胶会析出。
小贴士
果酱的瓶子一定要事先开水消毒，有条件的可以煮几分钟晾干，我嫌麻烦，一般就开水泡一下。果酱煮好后可以倒扣瓶子晾凉，这样的话保存时间可以更久一些。当然不倒扣也可以，尽快2个礼拜吃完就好了。实在吃不完的果酱也可以冷冻保存，那样可以保存半年以上。
六、紫色蓝莓蛋糕如何做？
低筋面粉 60g 、 鸡蛋 2个 、 白糖 40g 、 泡打粉 1小勺 、 柠檬 半个 、 蓝莓酱 50g 、 糖粉 一些(装饰)
烹饪步骤
步骤1/6
鸡蛋去黄，加柠檬汁打制泡沫状
步骤2/6
低筋面粉、泡打粉筛过后加入蛋清中搅拌均匀
步骤3/6
加入40克蓝莓酱搅拌均匀
步骤4/6
倒入模具，上锅蒸15-25分钟，大火
步骤5/6
蒸熟后取出，将蛋糕横切，加入蓝莓酱
最后一步
用糖粉进行装饰即可
七、咸牛轧糖和牛轧糖区别？
正宗的牛轧糖有浓香的奶味和丰富的果仁，好吃不粘牙，而且越嚼越香，而且是不含香料和色素。买的时候一定要看清配料和生产许可证。
牛轧的特性较软，所以常发生变型，这样不影响食用，而那些在25度以上还是保持很硬状态的，一般都有添加剂。
咸牛轧相比牛轧糖味道更加重一些，毕竟加了盐嘛。还是根据各人口感吧，换个口味尝尝也挺好