一、怎么判断自己做的豆瓣酱是否变质？
首先可以看黄豆酱的颜色,如果颜色比较深和平常的颜色不一样可能是变质了,也可以闻一下味道,带酸味那就说明黄豆酱变质了。当然最准确的方法就是尝一下,这样能很快判断黄豆酱是不是变质了
二、怎么判断蚕蛹是否变质？
1,首先看色泽，色泽鲜亮的比较好，相反，色泽发暗的就比较差了。
另外闻味道，新鲜的蝉蛹闻起来腥腥的，如果闻起来发臭了就不能吃了。
2,蚕蛹的存放时间不宜太长，0度左右的存放一星期是可以的，如果在夏天比较热的情况下，存放时间不能超过12小时。
3,使用蚕蛹要特别小心，有的人使用蚕蛹会过敏，而且吃多了身体一样会出问题的。
活的蚕蛹带茧,如果当地气温在零度左右可以放在室外保存,如果低于0度最好还是放在没有取暖设施的室内保存.
另外可以将蚕蛹用开水加盐焯熟后晾凉后再放到冰箱里速冻起来,保存时间会更长一些,但化冻后的口感就不如新鲜的活蛹了
【贮藏】置干燥处，防霉，防蛀。
不可以放冰箱，因为没有氧气。 也不能冷冻，除非是液氮冷冻。 最好的办法，就是把它放在恒温0度左右的地方，但不可以是冰箱。
三、怎么判断猪肝是否变质？
可以看颜色，闻气味。
新鲜的猪肝是红褐色或淡红黄色，有光泽，润滑略有弹性，组织结实微有血腥气。不新鲜的猪肝呈灰褐色或青绿色，无光泽、发暗，组织模糊不清，无弹性而且疏松，手指按压时，极易糊碎，有酸臭味。
肉是否新鲜可以通过看、摸、闻的办法来辨别。
新鲜的猪、牛、羊肉：瘦肉肉色鲜红、均匀、脂肪洁白有光泽；表面微平或微湿润，不粘手；有弹性、指压后的凹陷能立即恢复不留指印；有肉类的自然香味。
不新鲜的肉：肉色暗红、无光泽；表面有层风干的外膜或很潮湿、粘手；无弹性，指压后凹陷不能恢复，轻度不新鲜的肉闻起来表面有不愉快的气味；严重腐败的肉不但表面有臭味，而且肉的深部有显著的氨味和酸味。
四、怎么判断肉松是否变质？
判断肉松是否变质，首先用眼睛看看上面颜色，没有光泽，而且肉松的纤维非常的模糊，甚至里边出现了虫子爬行，那肯定是变质了，再判断肉松的口感吃起来没有鲜味，没有有劲，那也是变质的
五、怎么判断竹荪是否变质？
步骤/方式1
1.正常的干竹荪颜色微黄，若竹荪干颜色变为灰褐色甚至是黑色，提示该竹荪可能变质，这时我们再通过闻气味的方法辨别。
步骤/方式2
2.未变质的竹荪香味扑鼻，没闻习惯的小伙伴会觉得这种香味有点像肥皂、洗衣服、香水的味道。其实这就是竹荪自带的香味，并非后期人工添加。
步骤/方式3
3.若竹荪表面有白斑并且发霉，可能是处于潮湿的环境所致，竹荪之家建议您不要食用已发霉的竹荪。
六、凤梨怎么判断是否变质？
1.
看颜色
新鲜凤梨削皮后颜色是呈均匀的黄色的，但如果是开始出现变坏的凤梨的话，凤梨的果肉就会出现黄褐色的情况。
2.
看手感
新鲜的凤梨捏起来质地是比较硬的，且外皮会较为完整。但一旦凤梨的外皮开始出现发霉、发软的情况的话就说明凤梨开始变坏了。
3.
闻气味
正常的新鲜凤梨闻起来会有一股自然的清香味，但如果是坏了的凤梨的话，闻起来味道就会发酸，甚至带有一股酒味。
七、怎么判断椰汁是否变质？
看颜色、闻气味：
新鲜的椰汁呈奶白色，汁液浓稠，有淡淡的椰香味；
变质的椰汁呈凝固状，汁液稀疏，有一股的酸臭味或者腐烂味，这时已经不能食用了，如果喝了这种变质的椰汁不仅会增加肠胃的负担，还有可能导致身体不舒服。
观察：
将椰子汁倒入一个干净的玻璃杯，新鲜的椰汁呈清澈透明，不存在沉淀物或块状物；而变质的椰子汁呈浑浊感，颜色也会更深，会产生明显的沉淀物，这样的椰汁也明显不能再食用了。
看果肉：
新鲜的椰子果肉切开后呈雪白色；而变质的椰子果肉切开后呈暗黄色，这样的椰汁与椰肉都不能再食用了
八、怎么判断龟粮是否变质？
我们还是可以通过颜色和气味来分辨是否变质。
九、玉米淀粉怎么判断是否变质？
1、看，如坏的玉米淀粉则色泽较深。
2、闻：质量好的面粉气味正常，略带香味；凡有霉味、酸苦味等，均为坏的玉米淀粉。
3、捏：用手抓一把面粉使劲一捏，松开手后，面粉随之散开，说明水分正常；如面粉不散开，则说明含水分大。
4、捻：捻搓面粉，如有绵软的感觉，说明质量好；如感觉过分光滑或较涩，则说明质量较差，或 已经坏掉
十、怎么判断泥膜是否变质？
答：1、闻营养液的味道 一般市面上的面膜，都以天然的植物成分为主，我们要判断面膜的好坏，可以用鼻子靠近面膜闻，闻面膜上的营养液气味是否含有过多的化学成分，是否刺鼻，是否都是植物精油的味道，让鼻子对面膜的质量进行一个判断。
2、用后是否有效果 面膜具有较高的修护保湿补水功效，对于一些搀和度高的面膜，我们可以在敷完面膜之后，鉴定一下效果，看是否达到相应的补水保湿效果，是否是我们想要的效果，如果还是效果平平，和我们日常的正常护理没有差别。