一、腌辣椒可以用白糖代替吗？
根据个人口味也可以，用白糖腌出的辣椒是甜的
二、白糖能腌酸菜吗？
白糖能腌酸菜。无论你是腌制什么样的菜，都是需要加一点白糖的，因为加白糖能够起到一个提鲜的作用，而且能够促进发酵呢，在腌制酸菜的时候需要放在密封坛子里面撒入小米辣椒，然后再来一点醋，再来一点那种专门的腌制用盐，然后焖上三天左右的时间就可以打开盖子。
三、羊肉可以用料酒来腌吗？
羊肉可以用料酒来腌
原料
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羊肉 (300g)
葱 (10g)
姜 (10g)
蒜 (10g)
青椒 20g
红椒 20g
1/腌制羊肉
羊肉切片，加入盐，生抽，胡椒粉，孜然粉，葱，姜，蒜片用手抓均匀。
2/翻炒羊肉
起锅烧油，倒入腌好的羊肉，炒至羊肉变色，盛出盘中备用。
3/加入调味料
锅中烧油，倒入料头，倒入羊肉炒均匀，放入盐，生抽，孜然粉，味精，辣椒油翻炒即可。
四、奶油可以用棉白糖来打发吗？
打发淡奶油时加入糖分主要是改变奶油的口感，使用白砂糖一样可以。打发淡奶油的方法：
1.如果买的是雀巢淡奶油，需要在打发前冷藏12个小时，温度在7℃～10℃之间。打发前，如果可以的话，打蛋头和打蛋盆也可以冷藏一下。
2.打发时，在打蛋盆下垫一盆冰水，这样可以避免打蛋头摩擦生热而影响打发。
3.把淡奶油倒入盆内，盆里要无油无水。倒入的淡奶油液体要漫过打蛋头的一半以上（否则很容易还没有把足够的空气给打进去，就已经要油水分离了）。
4.刚开始不用加糖，中速打发，大约1分钟。然后慢慢加入糖，高速打发2分钟。
5.打至淡奶油已经有明显的纹路，提起打蛋头不会低落下来即可。此时淡奶油体积已逐渐膨大，并稠到不能流动，用勺子一刮，出现细滑的表面。这个过程大约在5分钟以内。
6.打发超过5分钟后，已经很硬了，这个是打发的极限，再打就要油水分离了。到此淡奶油就打发好了。
五、白糖腌柠檬要打碎吗？
不用，直接腌就可以，白糖会慢慢融化的
六、白糖腌桂花需要蒸吗？
白糖腌桂花不要蒸，桂花放锅里抄一下，然后一层桂花一层糖，放瓶子里。
七、腌香椿可以放白糖吗？
腌香椿】
所用食材：香椿1小把（约2两）
所用调料：盐，白糖，生抽，葱蒜，小米椒，辣椒粉，熟白芝麻
制作步骤：
1、香椿摘取嫩叶，冲洗干净，大家购买香椿的时候，尽量购买新鲜的，因为香椿一旦不新鲜，它的亚硝酸盐含量也会随着增加。
2、清洗干净的香椿，控一下水分。
3、锅内加清水烧开，放入少许食盐，加香椿芽入锅焯水1分钟，控水捞出后过一遍冷水。
4、将香椿芽攥干水分，切碎后放入大碗中。
5、加入适量食盐，再加切碎的蒜末、葱末、辣椒粉、小米椒以及白芝麻。
6、炒锅烧至微热，加少许植物油，加几颗花椒粒用小火爆香，然后将花椒粒捡出不要，油趁热浇在碗里的调料上面，激发出调味料的香味。
7、最后再加入2汤匙生抽，用汤匙搅拌均匀，腌制1小时后就可以食用
八、黄瓜可以先用白糖腌再用盐腌吗？
黄瓜不可以先用白糖腌再用盐腌，因为盐是让黄瓜脱水的，先用白糖再用盐腌好的黄瓜味道干巴巴的，正确顺序应该是先少量用盐巴腌制黄瓜，黄瓜稍微失水后再放糖，这样腌好的黄瓜又脆又爽口。
九、白糖腌酸菜做法？
用料
芥菜
1500克
盐 糖
看菜的量一层菜一层薄薄的粗盐
70-90度热水
水高过菜就好
步骤 1
买回来的芥菜控干水分然后把菜一片一片掰下来平铺一层菜一层薄薄的粗盐把菜完全弄好，记住黄叶或者有一点点不好的叶子都要弄掉不然腌出来的菜会不好吃也会长一层白色黏黏的东西
步骤 2
因为正在腌所以没有更多的照片大家看字就好，哈哈。差不多等半天菜腌的差不多了再去搅和一下把盐搅和均匀后就用一块大大的白色透明袋或者保鲜袋保鲜膜都行把它们上下左右全部包围住再把一件重物压在菜的最上面一定要压紧，然后过一夜就可以装入瓶子了，把菜装入没有油没有生水的瓶子然后倒入70-90度的热水没过菜再加薄薄的一层白砂糖盖紧盖子等待一个星期就可以吃到美味的酸菜啦。
十、腌包菜里可以放白糖吗？
腌包菜放白糖是可以的。
许多咸菜腌制时都会放糖。
咸中带点甜口味很不错的。
想腌出又酸又甜的好吃包菜，可以在腌制的时候准备适量的花椒和白糖以及白醋，把它们一起放到锅中，再加入适量的清水，放入适量食用盐，加热以后煮开，再煮十分钟左右，关火以后让它自然降温。
把新鲜包菜洗净以后撕成片状再把两三头大蒜去皮以后，把蒜瓣切成蒜片与包菜放在一起调匀，然后直接，放入到腌菜的坛子中，再加入煮好的料汁，密封以后放在温暖的环境中发酵十几天以后里面的包菜就能发酵完成，取出以后装盘就能食用，它的味道酸中带甜特别好吃。