或许大家对黑豆的营养价值已经有了一定的了解，那么，很多人都提到过这个黑豆泡醋的问题，可是，你又对此了解多少呢？我们一起来看看黑豆泡醋到底具有什么样的功效。
黑豆泡醋的制作 ：
黑豆挑选好，洗干净，晾干。
浸泡在醋坛中密封即可。
注意：要密封好，浸泡的时间要长，最好是能6个月到一年，时间短也可以，只是功效差了些，泡好的黑豆直接吃，每天吃10-20粒。
黑豆泡醋的功效 ：
黑豆泡醋绝对是养生的好选择，有些人要问了，为什么黑豆要泡醋，这是因为黑豆含有花青素，而当PH值小于7时，也就是酸性情况下，花青素更易被人体吸收。
明目
黑豆泡醋能够滋肝补肾，大家都知道，肝脏对视力也是有很大影响的，所以，黑豆泡醋在很大程度上也能很好的改善视力，缓解眼部疲劳。
排毒
黑豆泡醋具有排毒养颜、通便安神的功效。
乌发
现在不仅老年人头发渐白，就连年轻人也有很多是“少年白发”的忧虑者，而黑豆泡醋中的黑色素能够使头发乌黑亮泽。
活血抑寒
黑豆泡醋具有活血抑寒的功效，对于体寒、血糖过低的MM们也是极优的选择。
改善便秘
黑豆富含粗纤维，促进消化，使得排便通畅，改善便秘。
有效祛痘
能够有效去除脸上的痘痘，不过这里的黑豆泡醋需要先把黑豆煮熟再用醋浸泡。黑豆含有丰富的食物纤维，有助于改善便秘，它富含的维生素B1及维生素E能够改善皮肤状况。
抗衰、防老、养颜
黑豆是很好的抗衰老食物，黑头含有花青素以及维生素E、VE是一种抗氧化剂，能清除体内自由基，减少皮肤皱纹，皮肤白嫩，保持青春健美。
小贴士 ：
建议大家用生黑豆泡，虽然耗用的时间较长，但是营养成分不易流失。如果选择熟黑豆泡，效果就不会那么好了。
对于肠胃不好的人，不建议大家生吃，而加热其营养成分可能被分解，所以，提倡大家做到七分熟。
做好后当天就可食用，也可多做一些放入冰箱，要说一下，如果大家不喜欢酸味的话，可以在里面加少量蜂蜜。
不要太迷信“醋泡黑豆能补肾”，补肾作用不是很明显，吃多了反而会加重肾脏负担。