我们常喝的豆浆，大部分都是用黄豆做的。其实，黑豆也可以做豆浆。黑豆和黄豆都属于大豆类，同样具备做豆浆的条件，黑豆豆浆也是营养价值很高的一款饮品。
黑豆和黄豆在营养成分上大同小异，都具有很高的营养价值。黑豆中的蛋白质属于优质蛋白，这在常见的植物性食物中是唯一的。所谓优质蛋白，就是其蛋白质的氨基酸组成与人体必需氨基酸需要量模式接近，在体内的吸收利用率高。豆浆中的蛋白质含量与牛奶接近，如果是纯素食人群，不吃肉蛋奶，那么大豆就是补充优质蛋白的良好来源。
黑豆豆浆中，除了含有优质蛋白，还含有丰富的不饱和脂肪酸，与牛奶相比，饱和脂肪酸和碳水化合物含量低，且不含胆固醇，是适合心脑血管疾病人群喝的饮品。
此外，黑豆中还含有丰富的B族维生素、钙、磷、铁等矿物质和膳食纤维。特别是黑豆皮中膳食纤维的含量很高。现在豆浆机的技术越来越先进，可以不用过滤豆渣，这样用整粒黑豆来榨豆浆，可以获得更多的膳食纤维。膳食纤维虽然不能为人体提供营养，但是对 健康 有着很多的好处。它可以增加饱腹感，减少进食量，还能都吸收水分促进肠胃蠕动，加快粪便的排出速度，对于预防便秘和肠癌很有帮助。
黑豆中还含有大豆皂甙、大豆异黄酮、植物固醇、低聚糖等多种有益 健康 的成分。黑豆的皮中还含有花青素，这是一类水溶性色素，具有抗氧化作用，花青素对于皮肤和视力的 健康 也有一定的好处。
中国居民膳食指南建议，成人每天可摄入25克大豆或相当量的豆制品，日常适量喝黑豆豆浆对 健康 是有益的，只是在煮豆浆的时候要充分沸腾，注意“假沸”，以免喝了生豆浆对身体造成伤害。
一般人不会单用黑豆来榨豆浆，可能是因为颜色不讨人喜欢吧，可有人会在黄豆中加少许黑豆一起来榨豆浆。现在大家都知道黄豆和黑豆都是高蛋白质食物，其中的钙含量也相当的高，却没有人注意到每100克黑豆中蛋白质、钙、磷、锌的含量均高于同等重量的黄豆。
黑豆中含有大量不饱和脂肪酸、维生素e、大豆异黄酮、蛋白酶抑制剂、大豆皂苷，维生素b。另外，黑豆的黑色外衣中含有丰富的花青素，花青素的含量越高，颜色就越会紫的发黑。
豆浆是值得推荐的大豆制品， 在制做豆浆的过程中没有经过“深度水洗”的工序，黑豆豆浆中最大限度的保留了维生素、大豆异黄酮、低聚糖等营养成分。 如果是自制无渣豆浆的话，其中富含膳食纤维，对控制血糖大有益处，还会增加肠道蠕动预防便秘。黑豆豆浆中的花青素和维生素E都是很好的抗氧化剂，能清除体内自由基，减少皮肤皱纹，达到养美颜美容的效果。
中医有黑色入肾的说法， 黑豆乃肾之谷，所以肾虚的人食用黑豆可以祛风除热、调中下气、解毒利尿，可以有效地缓解尿频、腰酸。黑豆还有补血安神、明目健脾、补肾益阴、解毒的作用。
喝黑豆豆浆营养价值要高于黄豆豆浆，以后不要再“以貌取浆”啦。
营养海贼团舵手~范俊 （国家二级公共营养师、王兴国营养特训班四期学员、营养学会会员、大连营养师俱乐部营养大使）
豆浆是常见的早餐食物之一，过去的豆浆往往指黄豆制成的饮品，现在豆浆也大变身，市场上的豆浆品种层出不穷，而黑豆豆浆一直被人喜爱，那么它有哪些功效呢？
黑豆富含多种营养成分的同时，具有高蛋白、低热量的特性，其中优质蛋白含量居各种豆类之首，因此也赢得了“豆中之王“的美誉。此外还具有多种生物活性物质、如黑豆色素、异黄酮和黑豆多糖等。由于黑豆营养成分的特性，黑豆的功效常与延缓衰老、美容养颜相关。
能清除体内的自由基，减少皮肤皱纹，达到养美颜美容、保持青春的效果。
由于豆浆的制作过程不需要磨浆过滤去汁的工序，能够最大限度地保留大豆中各种营养物质，特别是本身的维生素、大豆异黄酮、低聚糖等水溶性营养成分。因此，豆浆成为最值得推荐的大豆制品之一。
黑豆豆浆-这款美容养颜的美味饮品，女性朋友们怎可错过？！让我们每天来杯黑豆豆浆留住青春，给 健康 加分！
豆浆的最大作用是补充蛋白质，没有其他特别的“功效”，不能治疗任何疾病。 膳食指南推荐每日吃相当于25克大豆的豆制品 ，一般豆浆其实其中含量最高的是水，大豆不多。 大豆富含优质蛋白质。同时还有多不饱和脂肪酸、膳食纤维、维生素矿物质等，是优质蛋白的良好来源。而且大豆膳食纤维含量较高， 一般高蛋白的食物极少能有如大豆一样同时含有丰富的膳食纤维，因此对于缓解便秘也能适当发挥作用。此外，大豆含有大豆异黄酮，是一种黄酮类化合物，具有良好的生物活性，从植物中提取，与雌激素有相似结构，因此也称植物雌激素。
分析大豆的营养成分，最主要还是蛋白质。饮用豆浆一方面饮食习惯使然，另一方面能补充蛋白质，对于不爱喝奶或是严格素食主义都是不错的选择。但要注意， 豆浆不能替代牛奶，补钙效果一般，想要补钙还是要选择牛奶。
自制豆浆建议用现在市面普遍可将豆渣也能做得润滑无比的机器，早日淘汰还需要过滤的豆浆机，毕竟很多营养都在豆渣里扔了太可惜。当然，如果你愿意做面食放些豆渣或者用其他方式消耗掉，那还是不错的。另外就是不要加糖，实在喜欢注意用量，不要让一杯“ 养生 豆浆”变成“有害糖水”。豆浆还可以在大豆基础上加入坚果或者其他杂粮，增加营养提高饱腹感，当然热量也会增高，注意控制。
黑豆黄豆都好，不能治病，不要期望其有特殊功效。
黑豆比普通黄豆花青素含量高，花青素很常见，无需过分神话。 黑豆比黄豆颜色深，其颜色主要原因是花青素。 所谓花青素，不过是一种水溶性的色素，是植物新陈代谢的产物，目前尚无有效证据证明其对人体有神奇的效用。 我之前写那篇“黑枸杞”文章也讲过这个，从性价比角度来说，不如吃点蓝莓、紫甘蓝甚至不去皮的紫茄子。当然了，也没啥坏处，如果愿意消费，吃点无妨，只是不要太过相信那些奇效就好。
经常喝豆浆，黑豆黄豆都可以，喝个美味喝个营养，太具体的功效不可轻信。
黑豆和黄豆营养价值相似，都属于大豆，都含有非常丰富而且质量比较好的植物性食物，因此黑豆同样可以做成豆浆，而且市场价格比黄豆豆浆还要高。
与黄豆不同的是黑豆含有更丰富的花青素，一种水溶性天然色素，属于黄酮类化合物，就是泡黑豆的时候让水颜色变深的物质。花青素对人体 健康 有积极的保健作用，比如抗氧化作用，花青素的抗氧化作用是VC的20倍，是VE的50倍，有效清除体内氧化自由基，有维护心血管 健康 ，和延缓衰老的作用。
随着人们 健康 意识的提高，相比用黄豆或者黑豆做单一豆浆，人们更愿意用多种食材制作五谷豆浆。比如一定比例的黄豆和黑豆做主料，加入燕麦，花生或其他坚果，红枣等辅料加工制作。大豆和谷类一起烹制，可提高两者的蛋白质利用率，提高豆浆的营养价值；坚果的加入让豆浆更香滑，口感更佳；而红枣则负责甜度担当，既满足味蕾，也不会对餐后血糖影响过大。喜欢喝豆浆的小伙伴们，有机会试试吧！
相信对于黄豆浆，大家都很熟悉。大多数人还是比较少喝黑豆浆。
其实黑豆浆的营养价值也很高，具有 高蛋白、低热量 的特点，（每100克含蛋白质 36.0g、脂 肪 l5.9g、不溶性纤维10.2g、碳水化合物33.6g、 钙 224mg、 镁 243mg、钾 1377mg、磷 500mg――《中国食物成分表第2版2002》），含有人体必需的B族维生素、VC和微量元素铁 、锌、铜、硒等 ，素有 “植物蛋白之王”的美誉。
那黑豆浆究竟有哪些营养功效呢？饮用时有没有哪些需要注意的？哪些人适合喝呢？
1.黑豆浆主要有4个突出的营养价值
①黑豆中 蛋白质含量高达 36％ ，高于黄豆 ，其蛋白质含量相当于猪肉的 2倍、鸡蛋的 3 倍 、牛奶的 l2倍 ；同时含人体必需的8种必需氨基酸， 有助于增强免疫力 ；
②黑豆含丰富的膳食纤维。膳食纤维有助于 促进消化 ，防止便秘 ，同时帮助降低胆固醇、预防心血管疾病、调节胃肠功能等；
③黑豆皮中含天然的花青素，而花青素是很好的 抗氧化剂来源，有助养颜美容 ，增加胃肠蠕动；
④黑豆含有天然的大豆异黄酮 ，异黄酮它是一种植物雌激素。大豆异黄酮具有调节人体激素水平的作用，适合雌激素水平下降的更年期女性食用 ，帮助预防更年期综合征 ，对乳腺癌、骨质疏松等疾病的预防也有好处 。
2.饮用黑豆浆需要注意以下3点：
①选购安全、新鲜、优质的黑豆；
②彻底煮熟，温饮；
③不宜饮用久置、不新鲜、隔夜的黑豆浆。
3.适应人群及禁忌
①适合预防骨质疏松、便秘、体质虚弱、中老年人等；
②适合血糖、血脂、血压偏高（糖尿病、高血脂、高血压）等慢性病人群；
③婴幼儿童、肾病等人群不宜多吃。
黑豆的好处不要太多！
无论男女，一旦迈过了 28 岁大关，身体机能各方面都会开始下滑，不能再像年轻时候那样随意折腾了，不然 健康 状况随时会做出抗议。之前闺蜜告诉我，她朋友因为连续熬夜画图导致某天晚上身体突然不适，呼吸不通畅，吓得同宿舍的人赶紧拨打了 120，好身体不是每个人都有的……而闺蜜的身体的就不错，即使经常熬夜也觉得精力充沛，她说自己的秘籍之一，就是钟爱黑豆浆。
其实早在明代，著名药物学家李时珍对黑豆的保健功效就给予了充分肯定，《养老书》中说“每晨水吞黑豆二十七粒，谓五脏谷，到老不衰。豆有五色，各治五脏，唯黑豆属水性寒，为肾之谷，入肾功多。”除此之外，明代医学家张介宾在《景岳全书》中记载的“泡制黑豆”方，不仅具有补肾填精、强筋壮骨之功能，而且能养颜，防老抗衰。
我也很喜欢黑豆，补充肾气杠杠的。有句话说，要想不显老，黑豆少不了。肾好的人，相对会更容易抗衰老。我为什么要推荐大家平时多吃吃黑豆呢？
1、经常熬夜加班人事，熬夜伤肝肾，需要比平常人多补充营养；
2、常用脑的人，比如学生学业繁忙的、考研的、程序员等，用脑过度容易伤肾；
3、房劳性生活过量的，也推荐喝点；
4、年龄大的人，年龄越大，肾气越衰，多补充补充，可以延缓白发。
一般来说，黑豆有3种吃法：打豆浆、磨粉冲饮、醋泡黑豆。
用黑豆打豆浆，最好添加一些黄豆、花生，但是味道和口感还是不如炒熟磨粉，因为黑豆、黄豆、黑芝麻等食材炒熟之后吃起来很香，磨粉冲饮的时候就像喝咖啡一样惬意。至于醋泡黑豆，因有刺鼻的醋味，很多人又不习惯食用。
所以，我认为，磨成粉是最适合长期食用的好方法。
也有很多人脾胃弱，担心吃黑豆不容易消化或者刺激肠胃，炒熟磨成粉之后利于消化，而且，研究也证明，黑豆中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、微量元素和粗纤维，且以不饱和脂肪为主，具有高蛋白、低热量的特性，是豆类中的保健佳品，常食黑豆，益处多多。
不过，我的闺蜜却大力推崇黑豆浆。她喜欢钻研新的饮品、甜品，仿佛永远不会满足，就连简简单单的豆浆都被她搞得很复杂。豆浆大家都知道，可以分为很多种：黄豆豆浆、黑豆豆浆、绿豆豆浆等，其中黑豆豆浆可以说是营养价值最全面的，但是妹子们却容易忽视黑豆浆，因为黄豆豆浆颜值更高……那么，你知道黑豆豆浆到底还有哪些其他的营养价值吗?下面就跟着我来看看吧!
相比黄豆浆，黑豆浆中的黑豆具有高蛋白，低热量的特性，除了能满足人体对脂肪的需求外，还有降低血液中胆固醇的作用。因为黑豆基本不含胆固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人体吸收利用，却有抑制人体吸收胆固醇，降低胆固醇在血液中含量的作用。
特别是对患有高血脂、高血压、动脉硬化、冠心病及糖尿病的老年人而言，喝黑豆浆更为适宜，主要是因为黑豆营养实在是太丰富了，例如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、B2、尼克酸、胡萝卜素以及钙、铁、钾等矿物质，简直无所不有。
今天我还想说身边人的真实体验，我老公吃黑豆也有一段时间了，不过，基本上跟大部分人一样，时断时续的，刚开始的时候都很认真，时间长了就会懈怠了，积极性也没有了，偶尔想起来就吃一点。
就这样大概经过了几个月，其实并没有每天吃，而是中间断断续续的，其实，黑豆并没有吃多少，最明显的变化就是，皮肤变得白净了，色斑慢慢消失了，头发也变得黑亮，也不再有腰酸背痛、困乏、耳鸣的肾虚症状。现在他每天吃得更认真了，因为看到了真实的变化。
其实，黑豆中的蛋白质含量尤为丰富，甚至高于肉类、鸡蛋和牛奶。对于女性来说，她们或许根本不会想到，黑豆竟然素有植物蛋白之王的美誉：
1、产自世界各地黑土地（如黑龙江）的黑豆品质最好，且含有更多的花青素以及维生素E，而这些成分可以养颜抗衰老。
2、软化血管，滋润皮肤，延缓衰老，特别是对高血压，心脏病，以及肝脏方面的疾病有好处。
3、黑豆浆促进排卵，对备孕有好处由于黑豆富含雌性激素，所以喝了黑豆浆可以令子宫壁增厚，从而有利于早日怀上宝宝。
4、黑豆在中医学中是较温补的食材，对肝肾阴虚型耳聋症尤为适宜。
5、黑豆浆也适合体质虚寒或经期中贫血的女性饮用。黑豆浆好处这么多，广大女性朋友们还等什么，赶紧喝一喝吧！
口述/何艳芳
特约专家/湖南省名老中医 宋力文
采写/文洁
我们常喝的豆浆，大部分都是用黄豆做的。其实，黑豆也可以做豆浆。黑豆和黄豆都属于大豆类，同样具备做豆浆的条件，黑豆豆浆也是营养价值很高的一款饮品。
黑豆和黄豆在营养成分上大同小异，都具有很高的营养价值。黑豆中的蛋白质属于优质蛋白，这在常见的植物性食物中是唯一的。所谓优质蛋白，就是其蛋白质的氨基酸组成与人体必需氨基酸需要量模式接近，在体内的吸收利用率高。豆浆中的蛋白质含量与牛奶接近，如果是纯素食人群，不吃肉蛋奶，那么大豆就是补充优质蛋白的良好来源。
黑豆豆浆中，除了含有优质蛋白，还含有丰富的不饱和脂肪酸，与牛奶相比，饱和脂肪酸和碳水化合物含量低，且不含胆固醇，是适合心脑血管疾病人群喝的饮品。
此外，黑豆中还含有丰富的B族维生素、钙、磷、铁等矿物质和膳食纤维。特别是黑豆皮中膳食纤维的含量很高。现在豆浆机的技术越来越先进，可以不用过滤豆渣，这样用整粒黑豆来榨豆浆，可以获得更多的膳食纤维。膳食纤维虽然不能为人体提供营养，但是对 健康 有着很多的好处。它可以增加饱腹感，减少进食量，还能都吸收水分促进肠胃蠕动，加快粪便的排出速度，对于预防便秘和肠癌很有帮助。
黑豆中还含有大豆皂甙、大豆异黄酮、植物固醇、低聚糖等多种有益 健康 的成分。黑豆的皮中还含有花青素，这是一类水溶性色素，具有抗氧化作用，花青素对于皮肤和视力的 健康 也有一定的好处。
中国居民膳食指南建议，成人每天可摄入25克大豆或相当量的豆制品，日常适量喝黑豆豆浆对 健康 是有益的，只是在煮豆浆的时候要充分沸腾，注意“假沸”，以免喝了生豆浆对身体造成伤害。
豆浆是常见的早餐食物之一，过去的豆浆往往指黄豆制成的饮品，现在豆浆也大变身，市场上的豆浆品种层出不穷，而黑豆豆浆一直被人喜爱，那么它有哪些功效呢？
黑豆富含多种营养成分的同时，具有高蛋白、低热量的特性，其中优质蛋白含量居各种豆类之首，因此也赢得了“豆中之王“的美誉。此外还具有多种生物活性物质、如黑豆色素、异黄酮和黑豆多糖等。由于黑豆营养成分的特性，黑豆的功效常与延缓衰老、美容养颜相关。
个人认为还是需要看体质。靓丽而行。雌激素水平过高也不是一件极好的事儿吧。