黑豆含丰富的蛋白质，补肾又美容，用醋泡黑豆主要是为了更好的利用和吸收黑豆中的花青素!
黑豆虽好，但不宜生吃，对消化不好的人有反作用，但过分熟透又会造成营养损坏和流失!所以我们还是把黑豆炒至七分熟最好。
醋泡黑豆很简单，下面我们就试着做一下把!
一，选择上等陈醋等，一般不用白醋，优质颗粒饱满的黑豆，一个洗净晾干的可密封的玻璃瓶。（醋有腐蚀性，不建议用其他材质容器）
二，将洗净晾干的黑豆倒入锅中，用中火翻炒，注意不要炒糊了，炒至豆子“啪啪啪啪”响，有香味冒出，豆子基本全部裂口就可以了，起锅晾冷透。
三，把豆壳和因碎裂而糊了的豆子挑出来不要。
四，把凉透选好的黑豆倒入准备好的玻璃瓶里，不要装太满，有瓶子的三分之二就可以了，因为炒干的豆子遇水会发涨。
五，把准备好的醋倒入装有黑豆的瓶子内最好没过黑豆两指左右。
六，盖紧盖子密封好，放阴凉干燥通风处泡制个七、八天就可食用了。
简单吧，朋友们，最后注意每次不要食用太多，十几二十几颗就能达到效果了。
有谚语说要想长寿，常吃黑豆， 唐代的《本草拾遗 》中说到，黑豆能够“明目镇心，温补。久服，好颜色，变白不老。醋泡黑豆就是一经典 养生 吃法，之前萌萌吃过这个，酸酸的，味道还是不错的，功效也有很多， 具有美容， 补肾，明目，乌发功能，有效改善便秘，高血压，白发和看电脑，手机，电视时间长引起的视力下降、眼睛疼痛，干涩等，同时醋泡黑豆 对于改善近视有很好的作用。
那具体怎么做呢？
主要原材料:黑豆和醋，首先选好的黑豆洗干净，晾干，把 黑豆放入平底锅中炒至，锅内什么都不放。 五六分钟后你闻到一股豆香味儿，并且听到黑豆啪啪的爆皮声音，黑豆皮都爆开之后，转小火再炒五分钟左右。然后盛出来， 放到容器中，在通风处晾一下。最后 把晾凉后的黑豆放入一个有盖子的容器内，倒入可以没过黑豆的醋。(什么醋都可以的)，等 黑豆把所有的醋都吸收了，就可以吃了，每天吃了四五粒就好，坚持食用才有效果。
你想醋泡黑豆不如做粥吃营养好，小米，玉米，薏米，乔麦，红豆，每人3个大枣，红薯，山药，黑豆，黄豆，绿豆，花生每人10粒，早晚煮粥比吃醋泡黑豆好，这些降三高，养肝肾,，醋泡黑豆刺激胃溃疡，胃病这类人不能吃，现在醋都是化学勾对出来的，粮食醋最好，好多人说胃酸，问吃什么了，醋泡大蒜，泡黑豆，泡花生一听就吃多了，把胃吃成胃酸，最后吃成胃癌，为什么得胃癌，告诉你胃反流酸水，时间长了就是胃癌，食道癌，你不信就问一问得癌症的家人，听不听由你，醋泡黑豆方法，黑豆洗干净，凉干，炒熟后放凉，放入瓶中，一定用玻璃瓶，放醋加点蜂蜜冰糖都可以，盖好瓶放锅开火，水开后10分钟后放凉，放冰箱3天后可用，每天10粒左右，胃病，胃酸不可食用，
1、将黑豆清洗干净，沥干水分备用
黑豆分两种，一种黑皮绿芯的，一种黑皮黄芯的，最好用黑皮绿芯的，黑皮黄芯的是黑大豆，把黑豆放入锅中炒至七成熟，出锅放凉，放入玻璃瓶中，放陈醋或九度米醋，不要白醋，醋要超过黑豆两厘米，瓶子上部要留有空间，黑豆会膨胀，泡一周以后就可以食用了，晚饭后每次不超20粒，长期坚持有补肾乌发，软化血管的功效，但不能多吃，以免引起钙流失。以上是我的心得，不一定正确，希望能帮到大家。
几年前听同事说吃醋泡黑豆对身体有各种好处，于是我就在家试做了一罐，现在还有一大瓶放在那儿呢；制作醋泡黑豆方法很简单，具体做法如下：
注意瓶装的醋泡黑豆，在夏季一定要在冰箱里存放。
醋泡黑豆酸味太重，一般人吃了会倒牙；我吃了醋泡黑豆胃部还会不舒服，在此提醒朋友们醋泡黑豆还是慎重食用为好。
我是快乐的大姐姐，欢迎朋友们阅读评论+关注；谢谢。
黑豆是我们生活中经常吃的，营养丰富，醋泡黑豆也是很多家庭会做的，醋泡黑豆的做法也是有很多种， 有的人是用生豆直接泡，有的人是把黑豆煮熟或着蒸熟或者炒熟来泡 ，可以根据自己的喜好来做。
黑豆是我们生活中经常吃的豆类，营养丰富，像我家就经常用黑豆煲汤、煮粥、制作豆浆等，妈妈每年都会制作醋泡黑豆，营养丰富，相信很多人都会自己在家制作醋泡黑豆，制作简单，每天吃上几颗，好处多多，还非常的开胃，我家人也都在吃，下面就来分享一下怎么制作醋泡黑豆。
一、醋泡黑豆制作方法 1、制作步骤：黑豆、陈醋
2、做醋泡黑豆要选择优质的黑豆，把黑豆洗干净，捞出来晾干水分，或者用厨房纸擦干水分，准备一个炒锅，把黑豆放进去炒。
3、不用放油，用小火炒制，要不停的翻炒，使黑豆受热均匀，要一直炒至黑豆豆皮裂开，炒出香味后，关火盛出来晾凉。
4、准备一个干净的容器，把炒好的黑豆放进去，不要装得太满，黑豆浸泡后体积会膨胀，再加入适量的陈醋，陈醋没过黑豆就可以了。
5、盖上盖子密封好，放在阴凉处泡制，也可以放冰箱里，浸泡一个星期就可以吃了，浸泡好的黑豆可以直接吃。也可以拌上蜂蜜来吃，每天吃上几颗好处多多。
二、醋泡黑豆小技巧 1、做醋泡黑豆，黑豆的选择很重要，要选择优质的黑豆，黑豆一般有绿心的和黄心的这两种，都可以制作醋泡黑豆。
2、做醋泡黑豆可以把黑豆炒熟来泡，也可以把黑豆煮熟或者蒸熟来泡，根据自己的喜好来选择，炒制黑豆的时候，要不停的翻炒，防止炒糊。
3、做醋泡黑豆可以用陈醋也可以用米醋，泡黑豆的容器要无水无油，放在阴凉处泡制，醋泡黑豆一天不要吃太多，吃5到8颗就可以了。
总结：醋泡黑豆就做好了，是不是很简单，做上一次可以吃很长时间，放一年都不会坏，制作醋泡黑豆的方法也是有很多种，每个人的做法都不一样，只要掌握好技巧就好，我家每年都会制作醋泡黑豆，每天吃上几颗好处多多。
先用清水把黑豆洗净滤干，把黑豆放入玻璃器皿中，倒入老陈醋把豆淹没之后，再把盖盖紧之后，放入阴凉干燥的地方等一个月以店就能够食用了。这样黑豆的营养价值就不会流失和破坏花青素。
把黑豆洗干净沥干装瓶子里加醋要高于黑豆，盖好15天就可以吃了。
一、醋泡黑豆的制作方法
1、把洗净晾干的黑豆放入炒锅中中火干炒。
2、大概五分钟后能闻到一股豆香味儿，并听到啪啪的声音，这是黑豆在爆皮，待皮都爆开后，转小火再炒五分钟。
3、把处理好的黑豆放入容器中，在通风处晾凉。
4、把晾凉后的黑豆放入一个有盖子的容器内，倒入可以没过豆子的醋。（什么醋都可以，我用的是陈醋。）
5、待黑豆把所有的醋都吸收了，就可以盛盘儿了。加上蜂蜜，拌匀即可食用。
醋泡黑豆是用黑豆、醋制作的一道家常菜。黑豆营养全面，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，有活血、利水、祛风、解毒之功效。用醋泡黑豆主要是为了人们更好的吸收黑豆中的花青素，有研究表明黑豆在PH值小于7的环境中抗氧化抗自由基的能力最好，花青素也更容易被人体吸收。醋泡黑豆虽对 健康 有如此多的功效，但不宜生吃，尤其是肠胃不好的人。但加热后部分营养成分又流失掉，所以提倡做到7分熟。