荤香和茴香是一种菜吗？
没有“荤香”这个写法，正确的写法是茴香。
茴香是一种属于伞形目、伞形科、茴香属、茴香种的多年生草本植物，别称怀香、怀香籽、香丝菜、茴香子、谷香等。茴香的茎部及嫩叶可作蔬菜食用，其种子也被叫做小茴香，成熟后可作调味料。
茴香习性：
茴香菜为长日照、半耐寒、耐早、喜冷凉的双子叶春性作物，较耐旱但不耐涝。小茴香最适宜生长期的温度为15~20°C，高于25°C生长缓慢，低于5°C生长受到抑制。种植茴香还是比较容易的，茴香的生命力比较顽强，只要种植户在管理时做好病虫害的防治，科学补充营养，就能获得品质比较高的茴香。
种植茴香可以采用直播的方式，也可以先进行育苗，直播多用于农村一家一户的小面积种植，如果温室栽培建议采用育苗的方式。做好病虫害防治，茴香在生长期容易发生的病害主要是根腐病，虫害主要是地老虎。
它俗称是“香丝菜”，在北方很常见，在南方为何却无人问津？
有一种菜在北方特别常见，北方人通常用它来包饺子、包包子、烙茴香饼、茴香油条等。而在南方这种菜却很少见到，有的话也是无人问津，吃的人非常少，觉得它的味道很奇怪，它俗称是香丝菜，学名就是茴香。
当然这里说的茴香不是指调味料的那个茴香籽，这里说的是新鲜的茴香，是一种蔬菜。
茴香北方人应该不陌生，它经常在我们的生活中出现，有的地方称之为“香丝菜”，还有人叫它小茴香、小茴、茴香菜等，叫法有很多种，但都是指的这个菜。
茴香和香菜一样有着浓浓的香味，这个“香味”不是每个人都认同，有的人会说它是一股怪味，就像有些人不喜欢吃香菜一样，觉得香菜的味道很奇怪，茴香也是一样，喜欢的人喜欢的不得了，不喜欢的人拒它于千里之外。
茴香为何在南方无人问津呢？
1、小编认为可能是这样的，南方人的口味偏清淡、单一，而茴香本身有着一股特殊的气味，所以很多南方人难以接受，就像南方的折耳根，很多北方人就很难接受一样的。
2、茴香通常用来包包子、炸油条或是包饺子会好吃，而饺子、油条和包子也正是北方的主食，吃得比较多。南方人以米饭为主，包子和饺子吃的较少，所以茴香自然就接触得少了，有人会说，不能炒着吃吗？茴香炒着还真就不好吃，也许这和南北方的饮食习惯有关，其实现在很多速冻饺子也有茴香馅儿的了。
3、再就是茴香菜吃起来比较干，水分非常低，也不符合南方的饮食习惯，南方人喜欢水嫩一点的蔬菜，像油麦菜、生菜、菜心等蔬菜，而且茴香也不适合清炒，所以在南方也流行不起来。
主要是因为在南方，根本就没有人吃这个蔬菜，而且这种菜也不会种植，所以在南方却无人问津。
因为不同的地区，有不同的饮食习惯，所以才会出现这种状况,每个地方的菜品是不一样的，所以才会出现这种情况。
因为这种蔬菜在南方是非常不受人们欢迎的，并且这种蔬菜是不适宜种在南方的，所以在南方无人问津。
可能南方就不适合种植这样的东西，所以在南方就不会经常的见到，而且很多人也不喜欢吃。