一、孜然籽是不是茴香籽呀？
不是不是 这两个东西差大了 孜然籽一般在烹调肉类的时候用 而且一般是磨成粉 像羊肉串
茴香子就是茴香苗的种 熬汤用的
谢谢啊
两种都是调料，但是是截然不同的两种口味。孜然原产自新疆，多用于烤肉。小茴香产地广阔，多用于卤料和配置五香粉。
据我所知，是吧
二、卤肉的配料有哪些？
香叶,花椒,八角
肉是我们日常生活中最常用的食材之一，我们平常都是自己在家做炒菜或者是做汤搭配猪肉，但是有一种我们做不出来的猪肉，不管任何人都喜欢吃，那就是卤肉。卤肉既可以做家常菜，也可以做下酒菜，吃起来相当的美味又开胃。但是一般卤肉店里面卖的卤肉又比较贵，特别是现在猪肉价格比较高的情况下更是贵。
上次朋友买了一点卤肉做下酒菜，一小块就花了22块钱，真的是风非常的贵，偶尔 买一次还不能吃过瘾，买多的话又实在是花不起这个钱，真的是非常的心疼。所以自己在家做卤肉也是势在必行了。这样也就能花最少的钱吃到最多的肉了，而且自己在家做的也非常的健康又美味。但是在家做卤肉到底怎么做才好吃呢？
其实对于卤肉来说最重要的是香料了。其实卤肉的香料有很多种，每一种的配方不同，但是如果用错了香料那这一锅的肉就真的是浪费了。其实不管是做什么卤肉，一定要用这几种香料，做出来的卤肉有又香又入味，不管是下酒还是解馋都非常的过瘾。喜欢的朋友可以试着在就做一下。
第一：香叶
香叶大家都知道，像树叶一样的，主要作用是增香，去异味，我们平常做才的时候很多菜品中都能用到香叶，比如红烧肉，再菜中稍微加一片或者是半片，吃起来都非常的美味又好吃，它可以使卤肉的汤汁不变质，香味更加持久。
第二：花椒
花椒是多种用途的香料之一，具有辛辣的味道，无论我们做什么菜都会用到花椒。花椒的主要作用就是增香，去腥去腻，去膻味，同时还可以增进食欲。很多的凉菜和卤菜中都会有大量的花椒。
第三：八角
八角别称大茴香，是一种著名的调料香料，味道香甜，炖，煮，腌，卤，泡等无论怎么做都会加入适量的八角，它是最佳的天然植物原料，不管是平常做菜还是卤肉加上一些八角，那绝对是鲜美，越吃越好吃，越吃越过瘾。
第四：陈皮
陈皮一般做中药用，现在香料里面加一点陈皮，肉吃起来会鲜香美味，而且不油腻，但是陈皮的味道比较重，一般少加一点。其实陈皮我们不用去专门的卖，可以用家里常吃的橘子皮晒干，平常做炖肉的时候都可以放一点。
第五：桂皮
桂皮是一种树皮，是最早被人们使用的香料之一，大多数人们都会在家常备用一些，这是炖肉和卤肉中不可缺少，肉菜里面稍微加一点，提升的香味不止一点点，而且口感特别的棒。我们在外面买到的卤肉中绝对少不了这个。
第六：丁香
丁香的味道浓郁，丁香的主要作用就是增香，去除腥味和异味，但是丁香的味道太过浓郁，所以做卤肉时，丁香的量一定要掌握好。否则一旦过量，就会严重影响卤肉的味道。
选择适当的香料，做出来的卤肉味道真的是非常的棒，自己在家做卤肉吃起来也非常的过瘾而且健康又美味。喜欢吃肉的朋友可以试着在家做。
茴香籽，八角，花椒，草果，桂皮，老抽，盐，白糖，油，鸡精，大葱，甘草，蒜瓣，可以根据个人口味增减。
卤肉的话一般会下八角，茴香，生抽，料酒，姜蒜，五香粉，陈皮，花椒，具体的可以根据你的口味调整。
卤肉将五花肉洗净切条放入卤水煮熟捞出切片放入葱姜蒜各10克炒至金黄加入XO酱爆炒，最后加入麻油即可
三、香料八角的香味与霍香的味道很相似，它们之间有什么联系和区别？
你觉得香气像是因为在它们的挥发油成分中都含有大茴香脑和大茴香醛。在八角中这两类的含量找为大多数，在藿香中较为少，藿香中还含有甲基胡椒酚。从香气来区别区别，八角带甜香，藿香带药草香。
其实呢，我觉得这两种香料的香气差老大了，根本不是一种香型。
四、谁给看看这些调料都叫啥名字。
照片太模糊了