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“撇了丝”的原料“撇了”,学名叫什么?

来源:www.yangzhi8.com.cn   时间:2023-03-04 17:21   点击:65  编辑:admin   手机版

一、“撇了丝”的原料“撇了”,学名叫什么?

撇了,学名应该是苤蓝,又名茄莲、球茎甘蓝等,是甘蓝的一个变种,以发达的肉质球茎为产品。为十字花科二年生草本植物。苤蓝营养丰富,可鲜食、熟食或腌制。可以切丝做成凉拌沙拉,因其维生素C含量丰富,生吃可以较好地保存营养。

你好!

你说的这个叫“撇了”的东西的正式名称是“苤蓝”。俗称叫“撇拉”。实际上叫苤蓝。

苤蓝有很多别名,比如:早白、甘蓝、撇拉、大头菜、芥蓝、茄连、玉蔓青。

如图:苤蓝:

如图: 剥了皮的苤蓝:

如图: 凉拌撇拉丝:

谢谢!!

苤蓝,说白了就是食用芥菜头!因为东北还有食用的芥菜叶,如,雪里蕻呢!这是芥菜的食用肉头!

“苤蓝”是“芥蓝”的亲戚,叶子很像,就是茎的个头大。

还叫苤蓝

二、这个蔬菜叫什么?

大头菜是芥菜的一种,又称芜菁、芥辣、芥菜疙瘩,为根用芥菜。它质地紧密,水份少,纤维多,有强烈的芥辣味并稍带苦味,在襄樊地区,人们还把它叫作诸葛菜,传说吃大头菜是诸葛先生首创的。芥菜头象萝卜一样是长在地底下的。但其形状为圆球底下长了一个长须根,象一个圆萝卜一样,样子象个疙瘩,而且吃起来有一股辣ζ,故名之辣菜。最普遍的吃法是用盐腌制成咸菜吃,也有的地方将其做成辣菜、辣丝(山东诸城特产)等,吃起来有芥末的冲劲儿。

辣疙瘩,根芥菜的一种,又称大头菜。疙瘩是一种蔬菜,学名根用芥菜,像萝卜一样是长在地底下的。但其形状为圆球底下长了一个长须根,象一个圆萝卜一样,样子像个疙瘩,而且吃起来有一股辣味,故名之辣疙瘩。北方人多用于腌制咸菜。黑龙江地区居多。根用芥菜分为好多种,南方也有分布,面积也很大。但外观会有差异,甚至差异很大!

这是苤蓝。

相关知识介绍:(详见)

苤蓝为十字花科草本植物甘蓝的茎叶,形状如球,是甘蓝的一种,学名叫球茎甘蓝。苤蓝是介于大头菜和包心菜之间的蔬菜,可以拿来清蒸当做小菜,或切丝做成凉拌沙拉。它的维生素C含量极高,还含有大量的钾,而维生素E的含量非常丰富。

苤蓝营养分析:

苤蓝维生素含量十分丰富,尤其是鲜品绞汁服用,对胃病有治疗作。其所含的维生素C等招牌营养素,有止痛生肌的功效,能促进胃与十二指肠溃疡的愈合。内含大量水分和膳食纤维,可宽肠通便,防治便秘,排除毒素。苤蓝还含有丰富的维生素E,有增强人体免疫功能的作用。所含微量元素钼,能抑制亚硝酸胺的合成,因而具有一定的防癌抗癌作用。

苤蓝适合人群:

一般人群均可食用。

适宜胃溃疡、十二指肠溃疡、糖尿病患者以及容易骨折的老人。

苤蓝食疗作用:

苤蓝味甘、性凉、辛,归大肠、膀胱经;

有利水消肿、止咳化痰、清神明目、醒酒降火、解毒的功效。

苤蓝做法指导:

苤蓝不宜炒得过熟,以生拌为好或绞汁服用。

苤蓝是甘蓝的一种,学名叫球茎甘蓝。苤蓝是介于大头菜和包心菜之间的蔬菜,可以拿来清蒸当作小菜,或切丝做成凉拌沙拉。它的维生素C含量极高,一杯煮熟的苤蓝含有“每日建议摄取量”的1.5倍。它还含水量大量的钾,而维生素E的含量也超过“每日建议摄取量”的10%。

苤蓝是从欧洲引进的特菜新品种,以膨大的肉质球茎和嫩叶为食用部位,球茎脆嫩清香爽口,营养丰富,适宜凉拌鲜食;嫩叶营养丰富,含钙量很高,并具有消食积、去痰的保健功能,适宜凉拌、炒食和作汤等。在装箱礼品菜和超市销售很受欢迎。其生育期短,病害少,种植容易。

据营养学家分析,每500克苤蓝中含蛋白质5.9克.糖11克,粗纤维4.1克,灰分3.3克,钙81毫克,磷122毫克,铁1.1毫克,胡萝卜素微量,硫胺素0.19毫克,核黄素0.07毫克,尼克酸1.5毫克,维生素C152毫克。

苤蓝维生素含量十分丰富,尤其是鲜品绞汁服用,对胃病有治疗作。其所含的维生素C等招牌营养素,有止痛生肌的作用,能促进胃与十二指肠溃疡的愈合。内含大量水分和膳食纤维,可宽肠通便,防治便秘,排除毒素。苤蓝还含有丰富的维生素E,有增强人体免疫功能的作用。所含微量元素钼,能抑制亚硝酸胺的合成,因而具有一定的防癌抗癌作用。

苤蓝,就是腌咸菜那个菜

三、芥菜和撇连的区别

1、芥菜的特点

芥菜是一种十字花科植物,它是两年生的草本,在我国有很长的栽培历史,多出产于长江以南,芥菜有多个不同的品种,像芥子菜和茎用芥菜以及芽用芥菜等,都是芥菜家族的重要成员。芥菜按叶子的大小,还可以分为大叶芥菜和小叶芥菜两种,其中小叶芥菜在全国各地的市场上最为常见。

2、芥蓝的特点

芥蓝是甘蓝的一种,也叫芥兰,这种蔬菜的味道带甘如芥,人们习惯把它叫做芥兰。它可以分为黄花芥蓝和白花芥蓝两种,这种蔬菜中的维生素的含量特别高,其中维生素C的含量处于所有蔬菜的前列,这是芥菜所不具有的重要特点。

四、横横撇竖是什么字?

横横撇竖是亓字,亓(qí)字是一个姓氏,出自春秋时期诸侯国大夫亓官,属于以官职称谓为氏。在古代,“亓”、“丌”和“笄”是同一个字,同义通假。

横横撇竖是亓字。亓(qí)姓出自复姓丌官氏,为丌官姓所改。据《姓氏寻源》载“亓与笄同,掌笄官之后”。亓,古“其”字,也作“丌”。丌官,即亓官,原先是官名。为古代专门掌管笄礼的官,笄礼是少年年至十五岁时,在头发上插笄的仪式,作为由少年正式传为成年的象征。在春秋战国时期,各个诸侯国都设有这个官职。丌官姓就是这种官的后代为纪念先人而出现的,称丌官氏。后来,在明初朱元璋登基后的改姓运动中,“丌官”复姓被改成了单姓“亓”。孔子在十九岁结婚时娶的夫人,就是丌官氏的后人。因此,亓氏和丌官氏源流一样,姓源相同。

春秋、战国乃清朝初期,当少女满十五岁时,被认为是到了成年,都要对其举行“成年”的仪礼,并在在头发上插笄(簪子),称为“及笄”,以示成年。此后,成年了的女子须承受周礼与各朝代典法的制约,“及笄”后的女子方可以成婚,以承担相应的社会责任和义务,如传宗接代等。春秋时期,各诸侯国王族和贵族等将这种仪礼看得十分隆重,都有笄官官职负责,称“亓官”、“笄官”,其后裔子孙有以先祖官职称谓为姓氏者,称亓官氏。如在史籍《通志·氏族略》中就记载:“唐有亓志绍。”在史籍《万姓统谱》中也记载:“唐有亓志绍,宋有亓赟,明有亓宣、亓骥。”亓官氏的始祖不止一个姓源,当时的各诸侯国皆有。例如孔子在十九岁结婚,娶的夫人就是宋国的亓官氏,她就是宋国笄官的后代。除孔子夫人丌官氏外,历史上的丌官氏名人几乎绝迹于史载。直至明太祖朱元璋登基后严诏的改胡姓运动中,丌官氏均被改成了单姓亓氏,才不断涌现出一大批亓氏名人。

亓氏是一个非常古老的姓氏群体,由于是源出官职称谓,所以姓源繁复,不可一论,但其在今中国大陆的姓氏排行榜上未列入百家姓前三百位,在台湾省也名列第四百三十九位,多以陇西、天水、泰山为郡望。

山东莱芜的亓氏家族始于明朝时期。其祖亓士伯,元末明初为避兵乱率四子勤、宾、全、世能从江苏淮安迁至莱芜。初居东关裴氏之家,随着战乱的逐渐平息,遂迁至方下保与汶南保居住。在山东省莱芜市北梨沟亓家祖坟里有一块碑,碑上记载:“明洪武二年,自临邑迁至莱邑,独树一姓,自立一家。”在山东莱芜羊庄亦有一亓氏墓志,记载为:“始祖始伯,元末避乱,携子世能,由江淮辗转至山东莱芜羊庄定居。”全国大部分亓氏族人的祖籍,多是山东省莱芜市。

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