一、蕨菜是一种什么菜？
黄山常食的一种野菜，形状如细竹笋，呈紫黑色，长在山丘上，春季采摘。蕨菜营养丰富，制 作时将鲜蕨菜除杂洗净，切成小段，用菜油加佐料炒熟即可食用。其味清香、鲜美润滑。
二、一种名为“快乐基金”的管理方法？
快乐基金就是：为了把“不可能”这三个字彻底地删除掉，通过每次“罚”1块钱投放到储蓄罐里，从而作为基金储蓄起来，以培养员工正确的思维方法和积累良好的企业文化。
快乐基金“来自于民，用之于民”。快乐基金给我们一种意识，我们自己要对自己的承诺负责任。承诺完成的任务，想方设法达到结果
目前手上无股无基金就是“快乐”的管理办法。
股市经过长期暴跌之后，市场表现出疲惫不堪的状况！这个时候，你买入基金持有三五年。达到一定回报就卖出。赚了钱就快乐了！
三、新鲜蕨菜的做法是什么啊？
鲜炒蕨菜 做法:热锅温油,爆香葱姜,加入肉丝炒2分钟。加入胡萝卜丝、海米一起翻炒2分钟。加入蕨菜段大火翻炒2分钟。烹入几滴黄酒提鲜。再煸炒几分钟,按个人的口味,加入胡椒粉、盐调味就可以了。做法虽然很简单,却可以吃到蕨菜滑润软嫩的鲜纯滋味。
四、吃蕨菜会中毒吗 吃蕨菜有什么危害
蕨菜又称吉祥菜、长寿菜，是野生植物。承德的蕨菜在清朝被视为贡品。这一带的群众非常喜食以蕨菜烹制的菜肴。
蕨菜营养丰富，每克含胡罗卜素1.6毫克、维生素C35毫克及多种矿物质。蕨菜可鲜吃，亦可腌渍加工后长期食用
野蕨菜属于山野菜之王,其口味纯正,营养丰富,富含蛋白质碳水化合物,钙,锌,铁等微量元素及16种氨基酸,其中r-氨基酸具有激活脑内葡萄糖代谢,降血氨,抗惊厥恢复脑细胞功能及安神降压的作用.其食用方便可烹炒,凉拌,褒汤,营养价值相当于普通蔬菜的几十倍.蕨菜的营养价值很高，每百克鲜品中含蛋白质0.34克，脂肪0.36克，有机酸0.45克，并含有多种维生素和矿物质，是一般家种菜的几倍至几十倍。
蕨菜是蕨类植物，属凤尾蕨科蕨属，是一种多年生的草本植物。它有许多欲名：如拳头菜、鸡爪如意菜、长寿菜等。
每年春天，蕨从地下根茎上抽出一个个新茎，茎的内部质地疏松柔软、空隙密布。这种刚刚萌芽出土的新茎就是蕨菜，3～5天即可采收，这时最好吃，鲜嫩细软而且营养价值最高。一般以每年5～6月间蕨的叶子尚未展开时采集为宜。应选择粗壮、长势好、无病虫害的植株，从地上幼嫩部分采下。
蕨菜有很高的药用价值。对跌打损伤、内伤吐血、壮举晕失眠、高血压和慢性关节炎都有较好的疗效，是一种廉价可口的佳蔬良药。
据科学分析，蕨菜营养丰富，它富含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素等。它具有很高的药用价值，它的根、茎、叶、苗皆能入药，具有安神、降压、利尿、解毒、逐湿、驱虫等功效，可治痢疾、肠炎、头晕、失眠、高血压及关节炎等。
蕨菜中的纤维素可有促进肠道蠕动，减少肠胃对脂肪吸收的作用。中医认为，蕨菜健脾，祛痰湿，是属于减肥野味菜类。
蕨菜中含有一种名为“PT”的有害物质，含量极微。所以蕨菜的嫩叶采来后，最好用盐腌渍两次，把绝大部分“PT”破坏掉，就无害了。
蕨类还含有过敏物质，多吃会引起头晕。
另：蕨类则含有致癌物质，多吃更有害。
五、蕨菜有哪些别称？
拳头菜、猫爪、龙头菜等。
六、蕨菜能长期食用吗？
网上一则有关吃蕨菜会致癌的微博引发网友热议。该微博表示由于蕨菜中含有一种名为“原蕨苷”的致癌物质，会引发癌症。许多网友纷纷表示诧异，并感慨“以后再也不吃蕨菜了”
上海中医药专家认为，蕨菜中确实含有致癌物质，但偶尔少量食用并不用过分担心，但一定不要生吃。
蕨菜曾被誉为“长寿菜”
据介绍，蕨菜味甘性寒，入药有解毒、清热、润肠、化痰等功效，经常食用可降低血压、缓解头晕失眠，止泻利尿等。因此，早期它被盛传为“安全、无污染，且含有多种营养物质，甚至还有‘抗癌’作用的天然食物”，并受到许多食客们的喜爱。更由于蕨菜中的纤维素可促进肠道蠕动，减少肠胃对脂肪吸收的作用，而使其成为许多减肥中的少女们的良伴。
既然蕨菜营养丰富又被曾誉为“长寿菜”，那么食用蕨菜是否真的会致癌？又为何会致癌呢？
记者经过调查发现，其实有关蕨菜致癌的消息由来已久。2010年，科学松鼠会科普作家、美国普度大学农业与生物系食品工程博士云无心就曾在网上发表一篇文章表明“吃蕨菜会致癌”。
他指出，早在八十年代初，日本科学家就已在蕨菜中发现一种名为“原蕨苷”的物质，这种物质会导致食道癌、胃癌的发生率变高。同时，他还举例表示，“二十世纪七十年代，在日本中部山区调查过吃蕨菜和食道癌的关系。发现在那里的居民中，吃蕨菜使得男性的食道癌发生率增加了2.1倍，而女性则增加了3.7倍。”
所含物质会引起肠癌
广州日报记者采访了在上海某医院长期从事中药药理研究的居医生，他说，上述事情确实存在，他告诉记者：“研究证明，除了原蕨苷，蕨菜中还含有其他物质也与癌症有关，比如苯草酸、蕨内酰胺、黄碱醇类化合物、橡黄素等。这些物质在根茎中的含量最高，叶子中较少，主要会引起肠癌、胃癌。”
居医生指出，虽然目前为止还未曾出现因为食用蕨菜而引发癌症的病例，但长期、大量食用蕨菜确实会提高致癌率，这是因为“虽然新鲜的蕨菜在食用前经过晒干、水煮等加工后，能减少其中原蕨苷的含量，但并不会完全消除”。
可偶尔煮熟食用
不过，居医生认为并不用因为蕨菜含有致癌物质就对此产生恐慌，“蕨菜能入药，是药三分毒，这就取决于食用的频率和量。偶尔食用煮熟的蕨菜也不未尝不可，但不能长期大量食用，并避免食用腌制过的蕨菜，且脾胃虚弱的人应谨慎。”
对此，湖北省肿瘤医院院长魏少忠教授也曾表示，“癌变是一个复杂而缓慢的过程，并非由单一食物导致。针对预防癌症，我们应少吃油煎熏烤类食物，确保饮食均衡且作息规律。”