想要小米椒健康生长，都有哪些技术要领？
辣椒是烹饪过程中用得比较多的佐料，特别是在南方很多地方以辣为好，不仅辣椒用得多，对于像小米椒、朝天椒这类辣度高的品种更是情有独钟。小米椒辣度相对较高，大多时候是用作了配料，具有调味、去腥膻的功用。小米椒怎样栽培才能高产更辣呢？
小米椒辣度关键在品种。农业科研工作者根据市场需要，选育、培育出了不同的辣椒品种，一般的青椒品种其辣度在6000SHU（辣度单位，史高维尔），小米椒的辣度在200000SHU，可见小米椒的辣度远远高于一般辣椒品种。国外曾经报道过的更辣的品种，被用上了更震撼的名字，如“魔鬼椒”“断魂椒”等等，其辣度数量级又要比小米椒高出很多。
小米椒的辣度形成又与环境有很大关系。一般情况下，辣椒的辣度形成与环境条件也有很大关系。干燥的地方，辣椒的辣度会相对温和，而湿润的地方辣度更有利于形成。辣椒的辣度高低是因为其含有的一种辣椒素，化学名称是8-甲基-N-香草基-6-壬稀酰胺这样的物质，辣椒含有辣椒素的本质是防止哺乳动物啃食，还有防止真菌入侵的作用。在湿润地区，辣椒植株的气孔相对保持张开状态更多，这就让自然界的真菌有了入侵的可乘之机。作为防御，辣椒就会制造和储存更高浓度的辣椒素来达到阻止真菌入侵的效果，这就是湿润环境的辣椒辣度更高的原理。
其次，辣度的形成也与关照有着密切的关系。辣椒的生长过程中，辣椒素的生成需要一些原料，而这些原料会在关照强的时候，就会向黄酮类物质转化，当关照弱的时候，辣椒素的产生和积累才更有效果。这就是为什么同样的品种，栽种在花盆里，经常性地遮挡了阳光，收获的辣椒要比大田的更辣的原理。
小米椒的辣度与肥水管理关系密切。土壤中氮素肥料过多，也容易让辣椒产生更多的黄酮类物质，而不是辣椒素。所以，那些貌似贫瘠的土壤，就是因为缺乏氮素肥料，而很可能各种矿物质和微量元素却丰富，这样的地方辣椒生长缓慢，但常常能够长出辣度非常的辣椒。
而在生活的经验中，用堆沤的农家肥，其次是高品质的有机肥，辣椒的生长更盛，而且辣度和后期的保鲜储藏都优于化肥。特别是有过这样的案例，第一年的小米椒种植中，用堆沤的兔子粪肥，当年的辣椒产量异常的高，而且辣度也大大提高！
小米辣种植以选择新开垦的中等肥力地块为宜，土壤要求微酸性，水源清洁无污染。辣椒喜温，生长适宜温度25D30℃，对土壤肥力要求不严格，适宜范围广，苗龄 60天左右，叶片4D6个叶即可栽培。
1.选择排水良好、排灌方便的土地整地，深耕造沟。沟的宽度一般为1.3-1.7m(连沟)，种植2-3行。开沟的同时，每亩施腐熟肥料50-80公斤，过磷酸钙15公斤，草木灰25公斤作为基肥。2.播种前，床土要充分湿润、变薄、整平。苗床宽度一般为1.5-1.7米。播种后，用混有老糠灰或粉煤灰的细土覆盖种子，厚度约2厘米，以不覆盖种子为度。3.土壤温度应在15℃以上。早熟品种行距40-50 cm，株距26-33 cm，每穴1-2株，晚熟品种行距66-73 cm，株距50-60 cm，每穴1株。选择阳光充足的午后种植。
1、选地整地
选择排水良好，排灌方便的地，并深耕，做畦，畦宽一般是1.3-1.7米（连沟），栽植2-3行。作畦的同时，每亩施腐熟厩肥50-80担，过磷酸钙15公斤，草木灰25公斤作基肥。
2、播种育苗
播种前床土充分浇湿，整细整平。苗床宽一般1.5-1.7米为宜。早熟种一般1月份播种，晚熟种一般2―3月播种，栽植一亩需播种75-120克。播种后，用拌有老糠灰或煤灰的细土盖种，厚度约2厘米左右，以盖没种子为度。
3、定植
辣椒的定植以土温15℃以上为宜。早熟品种行距40一50厘米，株距26―33厘米，每穴1一2株，晚熟品种行距66―73厘米，株距50―60厘米，每穴1株。选择晴天的下午定植。
小米辣育苗管理方法，小米辣育苗多长时间才能移栽
首先要选择合适的时间育苗，从其生长习性上来看，秋季是生长茂盛期。然后选择合适的育苗盆，目前市面上都是穴盆的样式，可以选择适合自己的。小米辣育苗前就要选择土壤，它比较喜欢生长在疏松透气、肥沃、排水良好的土壤里面。最后选择健康饱满、无病害的小米辣种子，将其浸泡在多菌灵水溶液中半小时后捞出晾干即可播种。
一、小米辣育苗管理方法
1、给小米辣育苗时，首先要选择合适的时间。秋季是小米辣的生长茂盛期，所以在秋季进行育苗，其存活率比较高。小米辣在其它季节苗期生长比较慢，且存活率也比较低。
2、选择合适的育苗盆，目前市面上的育苗盘都是穴盆的样式，它的穴格深浅都是不同的，可以根据自己的需求选择。然后准备好合适的基质，将其装入育苗盆中，做好消毒杀菌后就可以进行育苗播种了。
3、小米辣育苗前还要选择一份土壤，小米辣比较喜欢生长在疏松透气、肥沃、排水良好、富含腐殖质、微酸性的土壤中。可以用一份腐叶土、一份粗砂、两份园土进行均匀混合配制。
4、最后选择健康饱满、无病害的小米辣种子，选好种后将其放在多菌灵水溶液中浸泡半小时捞出晾干。然后将其播种在育苗盆中，覆盖一层薄土，再浇水保持湿润环境，并覆盖上一层稻草即可。
二、小米辣育苗多长时间才能移栽
1、小米辣要育苗30-40天左右才能移植。辣椒育苗的时间一般是在2月份中下旬，移栽的时间是在3月下旬到4月上旬。小米辣在温度较高的环境中生长速度较快，同时产量也比低温环境中的要高，它的适宜生长温度为25-28°C。
2、小米辣发芽后的移植时间不是按照天数计算的，它是要根据幼苗的成长情况进行，通常幼苗长至6-8片真叶时即可移植。
3、移栽时可以在晴天傍晚或者阴天进行，一定不能在雨天移栽。移栽时也要注意土壤墒情，以黑墒移栽为宜。移栽时一定要选大苗、壮苗，移栽根系发达的苗子，这样可以提高移栽苗的成活率。