山药的功效与作用
山药有很高的营养价值，我们生活中也经常用山药来炖汤，炒菜等等，下面我为大家介绍一下山药的功效和作用吧，欢迎大家阅读。
山药的功效与作用
1、补竖李气养血
血虚宜养血。补血罩中效果较好的食物有猪肝、蹄筋、墨鱼、桂圆肉、黑大豆、黑芝麻等，补血作用强的中药有阿胶、熟地黄、当归、何首乌、白芍药、鸡血藤、桑葚等。山药益气、健脾、养胃，在补血食物、药物中配合用之，可使补血的效果增强。
2、补虚抗衰
山药味甘，性凉润，入肺、脾、肾经，《得配本草》说它具有补虚益损的功能，清代医家陈修园曾解释山药的功能，说它气平入肺，味甘入脾，而脾统血，主四肢，脾血足则不饥，四肢轻捷;
肺主气，肺气充则轻身，气为之倍增;又因其质地稠黏，能补肾填精，精足则强阴，延年益寿。
现代药理研究提示，山药含有的皂甙、糖蛋白、鞣质、止权素、山药碱、胆碱、淀粉及钙、磷、铁等，具有诱生干扰素的.作用，有一定的抗衰老物质基础。由此可见，山药确能补虚疗损，延年益寿。
3、强壮养颜
山药含有能大量供给人体多种糖蛋白质的混合物黏液蛋白，能增加黏膜与皮肤的润滑度，减少皮下脂肪蓄积，是很好的美容食品。
可以单味服用，也可在复方中应用，山药粥、山药酒、六味地黄饮、滋肾生肝饮等，均有强壮筋骨，养颜健身的作用。
4、滋阴补阳
山药补阴而有清虚热的作用，黄官绣在《本草求真》中说，山药本属食物，古人用入汤剂，谓其补脾益气除热。
其色白入肺，味甘入脾，气虽温而却平，为补脾肺之阴，是以能润皮毛，长肌肉。
其性涩，能治床事不禁，味甘兼咸，又能益肾强阴，生捣敷痈疮，消肿硬，亦是补阴退热之意。
分析前人用山药配方，一味薯蓣饮用山药治疗劳瘵发热，或喘、或嗽、或自汗病症;资生汤以山药为主，配用玄参、白术、牛蒡子、鸡内金，治疗阴虚劳热等;黄芪膏取山药作为佐药，助黄芪、石膏以治肺病。
醴泉饮则以山药与生地黄、天门冬、玄参诸味配余闷迟用，治疗消渴阴虚病症;玉竹山药汤治消渴，则以玉竹、天花粉、何首乌等，合山药以滋阴生津。凡此，均可见山药有一定的补阴清虚热作用。
5、扶正祛邪
山药性味平和，功能润肺、健脾、益肾，既能补阳以强健脏腑功能，又能补阴以充养物质基础，更为可喜的是，它扶正而不会恋邪，在病邪存在之时也可采用。
所以历代医家在决定扶正、祛邪的治则基础上，常选用它组合成方，其应用范围十分广泛。
山药与银花相伍、山药与牛蒡子共用等，都是发挥山药的扶正气而不恋邪、祛病邪而不伤正的效用。
4种山药的美味食法
1、山药粥 将山药去毛洗净去皮，切成3―4厘米长的山药段，每日晚做米粥时与米一起煮熟食用。
2、拔丝山药
原料：山药500克，白糖100克，青红丝、枸杞子、植物油各适量。
加工制作：将山药去净外皮，洗净后，切成棱块;枸杞子洗净，剁碎。
制作时，锅内加植物油，烧至六七成热时，将山药入油中炸至内软外硬呈金黄色时，捞出控净油;
锅内留油少许，加入白糖，炒至糖液淡黄色出丝时，加入炸好的山药锅内翻匀，撒上青红丝、枸杞粒即可。
3、山药长寿鸡
原料：山药50克，母鸡一只，红枣100克，粟子50克，党参30克，莲子30克，葱、姜、胡椒、精盐、味精、料酒各适量。
做法：鸡宰杀脱毛后，从腋下开一小口，取出内脏，洗净;山药洗净去皮切成片，红枣去核洗净，粟子去外壳，莲子用水泡软，挑去莲芯，党参洗净，葱、姜均匀切碎，精盐上锅略炒;
然后烹调：将山药片、大枣、粟、莲子、党参、胡椒、精盐、料酒一起装入鸡腹内。腿折下，鸡头朝上，放盆内，加适量清水，放蒸笼内蒸至鸡肉熟烂时取出，撒上葱姜末，加入精盐、味精调好味即成。
4、凉拌山药丝
食材：山药500克，黑木耳10克，大葱、姜、白砂糖、香油、醋、食盐适量
做法：
1.将山药去皮洗净，切成细丝，用凉水洗五分钟;将木耳泡发洗净，切成细丝;
2.将山药丝放进水锅中焯熟后捞出，再过凉，沥干水分;
3.将葱、姜各切成丝，和精盐、木耳丝一起拌入山药丝中;
4.将香油、醋、糖调成汁，浇在山药丝上即可食用。
此菜具有补脾益肺、固肾瘦身的作用。
山药有哪些功效与作用
山药有哪些功效与作用
山药有哪些功效与作用，山药相信是很多人都非常爱吃的一种食物了，山药不仅美味，好有很高的营养价值，而且这种食材对于养生有很大的助力，以下是山药有哪些功效与作用，一起来看看吧。
山药有哪些功效与作用1 健脾益胃止泻
山药是一味平补脾胃且药食两用之品。可用于治疗脾胃虚弱，食少体倦等病症。对治疗功能性腹泻和橡首判霉菌性腹泻也有明显作用。
益气养血
气血虚的人宜养血。山药正是十分适合益气养血的食物，尤其对于女性来说。可以在适合补血的食物或药材中选取与山药一同熬煮，使益气补血的效果更强。
滋补抗衰
食用山药有改善睡眠、强健身体、滋补细胞、强化内分泌、增强机体造血功能等效果，还有诱生干扰素，改善机体免疫功能，提高抗病能力等作用，对延缓衰老进程有着重要影响。
补肺润燥
山药对久病虚损的慢性咳嗽有调和作用。是治疗肺虚久咳、虚喘的良药。
强筋健骨、美容养颜
山药中含有的混合物黏液蛋白能大量的.供给人体多种糖蛋白质，可以增加黏膜与皮肤的润滑度，并减少皮下脂肪蓄积，是非常好的美容圣品。
滋阴补阳
山药补阴、清虚热的作用。可以强健机体，滋肾益精。
益智健脑、增强记忆力
山药中所含的淀粉酶有水解为葡萄糖的作用，可以直接为大脑提供热能，对健脑有重要作用。山药还含有丰富的胆碱和卵磷脂，有助于提高人的大脑的记忆力。丰富的营养具有增强神经细胞活性，补心气、安心神、治健忘、养心益智的作用。
防治冠心病
山药中含有淀粉酶、纤维素、多巴胺、粘液质、氨基酸、微量元素、维生素等20多种营养素。对防治冠心病、高胆固醇血症、对抗动脉硬化、改善心肌供血的都有着重要作用。还能起到改善冠状动脉及微循环血流、治疗冠心病、心绞痛等病症的作用。
降血糖、防治糖尿病
糖尿梁改病主要是阴虚燥热所致，山药有益阴的效果，并且山药中所含的糖蛋白，在体内可以水解为蛋白质和糖类，能够起到降低血糖的作用。山药既能补气，又能养阴，补而不滞，养而不腻，补脾气而益胃阴，糖尿病患者适宜长期食用，且对轻型糖尿病有着显著疗效。
止咳定喘
山药有养阴止咳、补肺益气、调肺化痰的功效，可用于治疗肺虚气阴不足、气短久咳、虚喘等症状。山药具有调节内分泌、增强机体免疫力、镇咳祛痰、平喘等作用，可治疗慢性气管炎。
山药有哪些功效与作用2 增强骨质，对抗软骨病
山药中含有的粘液多糖物质与无机盐结合后，形成骨质，可以增强软骨的弹性，所以对治疗软骨病有一定的效果。
防止结缔组织萎缩，预防胶原病
山药能够防止肝脏和肾脏中的结缔组织的萎缩，预防胶原病发生，并保持消化道、呼吸道、及关节腔的润滑。
增强消化吸收功能，治消化不良
山药可以治疗健脾益胃，食欲不振，消化不良。对小儿厌食有很好的疗效。
治疗赤肿硬结、结核坚硬不溃
山药捣烂成泥并外敷，有软坚散结的作用，可以治疗赤肿硬结、结核坚硬不溃等病症。且对乳腺炎、乳房肿痛、疖肿、冻疮等炎性症状均具有较好的疗效。芹唯
含有机锗，治疗癌症
山药中富含有机锗，锗元素具有抗癌作用。山药具有温补而不骤、微香不燥的特点，因此很适宜癌症患者用于食疗。