一、鲍鱼不是鱼，为什么叫鲍鱼？
鲸鱼也不是鱼，水煮鱼是水煮王八。因为它们都是水里生长
二、鲍鱼鲍鱼的涨发有哪些注意事项呢？
鲍鱼鲍鱼的涨发如下有注意事项：发料时注意质地和季节，老硬者泡发时间可长些； 夏季碱水浓度宜低。这都是要注意的。
三、“干鲍鱼”和“鲜鲍鱼”的烹制有什么不同？
干鲍鱼”烹制一般需时较长，要用精制的顶汤反复煨味，使“干鲍鱼”能够充分吸收其它物料的味道，故香味浓郁，肉质甘腴；原只“干鲍鱼”的极品更讲求个大、肉丰和“糖心”。而“鲜鲍鱼”的烹制则十分讲究火候的把握，火候不够则味腥，过火则肉质变韧发硬。总之，鲍鱼非常注重调味的得法，浓淡的适宜，否则鲍鱼本身的鲜味是出不来的。
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