一、东山鲍鱼的营养价值
鲍鱼，古称“鳆”，又叫“海耳”、“九节螺”、“千里光”、“牛眉”，属单壳类软体动物，是一种经济价值较高的特种水产品，素有“海产八珍之冠”的美誉，含蛋白质多，肝糖份高，营养丰富，肉质细嫩，味道鲜美，清香爽口，是佳肴上的珍品，具有平胆明目，收敛生肌，降血压，调肾亏，防癌病之功效。鲍鱼壳中药称为“石决明”，是名贵的中药材，可治眼疾。按营养分析鲍鱼营养价值高，主要具有以下特点：
1.鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素；
2.鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白;鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质；
3.鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用；
4.鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患；
5.鲍鱼具有滋阴补养功效，并是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。
二、一亩能养多少筐鲍鱼
中国水产门户网报道
东山县位于福建省南部沿海，是全国第六、福建省第二大海岛县，总面积248.34平方公里。
近年来，东山县充分依托海洋资源优势，大力发展海洋经济，构建现代海洋产业体系，把海洋生态作为“生命线”和“发展轴”，探索走出了一条独具东山特色的绿色海岛发展之路。
01 “鲍”发力十足！
东山鲍鱼年产值约15亿元
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记者 韩志涛：福建东山铜陵镇的这片海域，面积有1万多亩，网箱养殖有148000多个。这一头鲍鱼有1斤重，像这样的鲍鱼，养了多长时间？
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铜陵养殖基地养殖户 陈樱：养了三年，数量比较少，养殖过程比较长，目前一头能卖500元左右。
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在东山县海域，最旺销的产业就是鲍鱼产业了。近年来东山对鲍鱼养殖品种进行更新换代，养殖范围和形式从过去的陆上、海湾、沙滩，扩大到岛屿、海上吊养、渔排放养，走出了一条以鲍鱼标准化促进产业化，实现增产增效增收的新路子。全县现有鲍鱼场1700多家，有20多家鲍鱼精深加工企业，带动2万多人就业，鲍鱼年产值约15亿元。
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目前，东山形成了以鲍鱼、紫菜、海蛎、海带等养殖产业为一体的“蓝色牧场”，2021年东山县的远洋捕捞、近海养殖渔业总产值是62.68亿元，水产品出口居全国县级首位。
02 帆板、游艇、海钓…
感受富美海岛上的悠然慢生活！
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依靠优质的渔业资源和良好的生态，东山县持续推进“生态旅游岛”的建设，大力发展乡村旅游、风情渔村特色游。重点打造南门湾片区、顶街文化古街等文化景观。而帆板、摩托艇、游艇、海钓等海上运动旅游项目深受游客青睐。
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水上运动产业基地负责人 孙康楠：东山的生活属于度假式的慢生活，面对着大海使整个人非常愉悦。
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与此同时，东山县还将全岛主要景区、景点和主要的居民聚集区串联起来，充分发挥海岛优势，全力推进全域旅游，旅游接待能力持续提升，游客人数、旅游收入以20%的速度增长，年接待游客量600万人次。
1吨。一亩能养一吨鲍鱼，一亩能供一吨鲍鱼的生存。鲍鱼，螺类的一种，是名贵的“海珍品”之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”，其肉质细嫩、营养丰富。
三、闽正纯肉鲍鱼用的是几头鲍呢？个头大吗？
高标准活水水质，喂养龙须菜等天然食料，使得东山岛鲍鱼肉质厚实弹性十足，个体完整圆润饱满，鲍肉与壳紧密相连。一年四季，闽正向来只收应时当季的正鲜品鲍鱼，鲍鱼正常成活率高达95%。精挑细选的高品质八头鲍，单只重达55-60g，个大肉厚口感上佳。
四、东山有什么习俗？
东山气候温和、四面临海、水美地肥，素以物产丰富闻名于世。丰富的物产为多彩的饮食提供了充足、鲜美的原料。故东山人敢吃也善吃，吃的花样繁多，快人口腹。
东山民间传承饮食惯制，在家常主食、风味小吃、养生进补、酒宴
茶俗、饮食禁忌等等方面，都有鲜明的地域色彩。
家常主食
家常主食。大米是东山人的主食。普通人家一日三餐干饭、稀饭轮着吃，以早中稀晚干居多。农村农忙季节，三餐以干为主，但也爱吃点稀饭。稀饭俗谓“糜仔”，东山热天长，炎炎盛夏，口干舌燥、喝碗“冷糜仔”胜似神仙。大米除煮白米饭外，还有煮咸饭、“咸糜”、“甜糜” 的。家常咸饭有芥菜饭、高丽菜饭、菜豆饭、芋饭等。煮时将菜切好（槟榔芋头去皮切块），米洗净，连同猪肉、香菇、虾仁等佐料一起放到热锅中油炒，然后加水煮热，既简单省事又美味可口。“咸糜”以蚝仔糜、鸭仔糜、芋糜等最有特色。例如蚝仔糜，新鲜的海蛎和大米一块煮，掺上蒜叶、姜丝，佐以胡椒、油葱，闻之香喷喷，食之味道鲜，简直妙不可言。用扇贝、红蟹等名贵海产煮稀饭，更是风味独特，但因物稀价高，难成大众饭食。
大米的家常食法还有很多，古来将大米磨成米浆，经压、煮、晒等道工序而成圆形长条状，谓之“米粉”；将米浆倒在簸箕上，半干后成薄薄一片，再切割成扁形条状，谓之“@条”；将米浆撒在滚沸着汤汁的锅边上，成不规则薄片，谓之“鼎边脆”；在米浆中掺上萝卜、油葱、细盐，放在铺着白布的蒸笼上蒸煮，谓之“咸@”。米粉、@果条配上猪肉、蔬菜、海鲜等，或煮或炒，非常方便。鼎边脆直接在骨头汤或海味汤中煮，起锅即食，软韧滑爽。咸@切成小片入锅油煎，既可当饭吃又能做茶料待客，堪称“快餐”。
东山缺水沙瘠地宜种番薯。番薯也是百姓饭桌上习见食物，甚至是农户渔家不可或缺的主食。灾荒年代，番薯不知救过多少穷苦人的命。即使是富户，也崇尚俭朴，对番薯情有独钟。“吃番薯，配海鱼”，是东山很流行的食俗。番薯的吃法，有蒸、煮、闷、烤、炸，还有晒番薯干、番薯签，以应不时之需。番薯和大米煮粥，是很普遍的食俗。“番薯糜，土豆（花生）、菜补（腌萝卜干）、白鱼（带鱼）”，这道家常食谱，不知倾倒多少外来美食家；很多出外几十年的游子，念念不忘故乡“番薯糜”的养育之恩，归来探亲还是想吃“番薯糜”。番薯的名气不仅在家宅，而且在街头。往昔走在大街小巷，不时可闻诱人的烤番薯香味。商贩们支起糊着泥巴的圆桶当烤炉，或架起铁锅闷番薯，有的还摇动竹筒发出“咯噜咯噜”的声音招徕顾客。可惜如今这些东西难见了。
有主食就有副食。东山的日常副食丰富多彩。水产、水果、蔬菜、蛋禽、肉类及豆制品种繁多，数不胜数，实难一一描述。这里略举水产品为例。水产品分咸水类和淡水类。海味中有马鲛鱼、鲳鱼、带鱼、鱿鱼、海蛎、蚶、虾、蟹以及紫菜、海带等、马鲛、鲳鱼皆属居家公认好鱼，有俗谚曰：“一鱼伍、二红沙；三鲳、四马鲛；五鱼敏、六鲛鱼勒。”鲳鱼有黑白之分，黑鲳油煎煮咸，是下饭佳肴。白鲳用几片姜几根葱清蒸，佐餐小酌皆上乘。马鲛最宜糖醋，油炸后浇上糖醋，色香味俱佳。带鱼、小鱿鱼（俗称“小管子”）往昔皆为百姓当家菜。油炸白鱼、白鱼煮青蒜、“小管子”炒葱、油煎带鱼，哪个家庭主妇都能做得很地道。海蛎、蚶、蛤做汤，味道鲜美。海水养殖对虾（俗称“红虾”）、草虾等，是上宴席的海珍品，寻常百姓偶尔也尝尝鲜。蟹包括红虫寻、梭子青角蟹、菜鲟。东山有俗谚“死鲟活鲎，未死生臭”，死鲟不能吃，活鲎的吃法十分讲究。此外，紫菜配肉丝、鸭蛋煮汤，海带加肉片、豆腐炖汤，都是百姓餐桌上习见的美味副食。
★东艺
春节，是中华民族也是闽台人民最隆重的传统大节，从农历十二月廿四一直延续到新正元宵，不但时间跨度长，而且“过年”的风俗内容极为丰富。这些风俗，由于福建移民台湾，闽台大致相同。
除夕“围炉”“守岁”
从农历十二月廿四日祭灶，是“清尘”日，是过新年的开始。这天家家户户清扫家里灰尘脏物，把地板洗干净，除旧布新，以示扫除家里“晦气”，迎接新年的到来。这一天旧俗要拜“饭保铡霸坡怼保汀吧瘛鄙咸欤荨敖ず胁琛(糖花生、寸枣、糕、地瓜糖、饼干等)。送神时刻一般选在下午，求灶王爷“好话传上天，坏话丢一边”，民众祈求平安，家庭幸福。
年夜将到，就要做年糕，用纯糯米制成，俗称“甜Y”，作为过年的食品祭拜祖先。
节前家家户户贴春联，大红对联一贴，节日气氛浓了。有的家庭还贴年画、剪纸，象征吉祥喜庆。
除夕夜，全家男女老少围坐在一起，吃年夜饭，又叫“团圆饭”，欢度岁末，闽台人称为“围炉”。不论是求学学生、外出工作远离家门的亲人，除夕都要尽量赶回家吃“团圆饭”、“围炉”。有的地方亲人出远门未归，家中人就在桌上留一个位置及碗、筷、酒杯，以表示对在外亲人的怀念。
除夕，桌上的每样饭菜都有象征意义。如萝卜，闽台称为“菜头”，意为“好彩头”，吉祥之意；鱼圆、肉圆，取“团圆”之意。“鸡”谐音“家”，表示“吃鸡起家”；韭菜方言“久菜”，表示“年寿长久”；一些油炸食物，表示“家运兴旺”；蔬菜不切碎，全吃，以祝长寿。
守岁，是在除夕夜里，有的人终夜不睡，以待天明。除夕守岁历史悠久，据《东京梦华录》说：年饭之后“围炉团坐，达旦不寐”，迎候新年。晋周处《风土纪》载：除夕之夜，各相与赠送，曰“馈岁”；酒食相邀，称曰“别岁”；长幼欢饮，祝颂完备，称曰“分岁”；大家终夜不眠，以待天明，称曰“守岁”。据传说，除夕夜如果彻夜不眠，毫无倦意，就预兆着来年的精力充沛，精神焕发。现在，人们守岁，都有丰富的娱乐活动，欣赏精彩的春节文艺晚会、打扑克、玩麻将、下象棋、猜谜语、说笑话、讲故事、吃果糖，长辈给晚辈送“压岁钱”，意为终年有“余钱”，过愉快的除夕夜。一候新年钟声敲响，千家万户顿时欢跃，爆竹烟花，欢声雷动，挟带着新岁祝福，一直持续到天明。
正月的风俗
春节，闽台称“新正”。初一早，人们早起放鞭炮，称“开正”，迎春，焚香祭拜祖先、祀神。人们一早就梳洗打扮，祭祖后一家人吃饭，称“吃欢喜”，人们互相走访，称“拜新正”，祝贺新年，表示辞旧迎新的一种形式，也是人们利用春节交流思想、工作，联络感情、增进情谊的方法。主人端出“饯盒茶”给客人吃，表示圆满亲密，或说上吉利话，如“吃金枣，年年好”，或“恭喜新年快乐”。
初一这天闽台有不少禁忌，如“不能扫地”，据说“家里东西都是宝，只能进来，不能出去”。还有“不能打井水”、“不能杀生”、“不能吃稀饭”（不然出门天下雨），不能出恶言，说不吉利的话，不能诅咒，不能打人，不能捡粪，不能打破碗等等。
初二娇。是指去年刚结婚的女婿这天要带妻子去岳母家拜年做客，所以这天也称“女婿日”。初三叫“赤狗日”，“赤”与“穷”同意思，故人们这天多不出门游玩或请客，晚上提早睡个早觉。初四是民间“接神落天”日，要烧“云马”，奉供品“接神”。初五称“初五隔开”，表示新年假日已过，商店开门，开始做工。初六清除肥粪，叫“挹肥”。初七将七种菜谷料混合煮食，叫“七宝汤”(或“七元”)，据说喝了可除百病。初八是团圆日。初九是“天公生日”，即玉皇大帝生日，家家备办香案摆牲礼、Y品拜“天公”，时间在清早。十五是元宵节，张灯结彩，游艺。整个正月洋溢着喜庆欢乐的气氛。（闽南日报）
东山岛
东山岛位于厦门和汕头两个经济特区之间，地处福建南端，东临台湾海峡，东距台湾高雄110海里，南下香港210海里，环岛有33个岛屿，总面积有194平方公里，主岛海岸弯曲，总长141公里，东山岛，状似蝴蝶，有“蝶岛”美称，是福建省重点旅游区。全县设置六镇一乡，人口20万。东山旅居东南亚等地华侨有3万多人，东山籍台胞达到万多人。
东山岛，冬暖夏凉，年平均气温20.8摄氏度，岛上绿影婆娑，有“东海绿洲”之称。东山主岛七个月牙形的海湾首尾相连，绵延30多公里。南门、马銮、东沈、冬古、岛礁、澳角、宫前等七处月牙形海湾，龙虎狮象四屿形象逼真，沿海礁石奇形怪状。东山岛还有铜山古城、关帝庙、天后宫、黄石斋绩书处、郑成功水操台、马銮湾和金銮湾等名胜古迹。
东山物产资源丰富，有芦笋、活海鲜，东山海域为闽南渔场的中心，盛产马鲛、带鱼、黄花鱼等四百多种鱼类，尤以龙虾、鲍鱼、石斑鱼等闻名。捕养业发达，全县发展了对虾养殖场1.6万亩；网箱养鱼1.5万箱。名冠全国的硅砂资源，具有储量大、品位高、规格全的特点，已探明的储量2亿多吨，二氧化硅含量都在95％以上。东山岛还是福建省海盐主要产区之一，年产优质原盐10多万吨。
全县形成了以对外开放一类口岸为主体的口岸园区、国家级经济技术开发区、福建省创汇农业试验区、省级旅游经济开发区的全方位开放格局。目前，岛内港口、码头、水、电、通讯等配套设施完备，还有两个五千吨级的集装箱码头和硅砂专用码头，一个千吨级的石油码头。
“百亿城集团”，在东山规划建设百亿旅游新城，游艇别墅、水上活动中心，骑术中心、国际俱乐部、豪华夜总会、健身理疗中心等已一应俱全。
东山岛现为国家AAAA级旅游景区。