一、鲍鱼曾卖700元一笼，为什么今年跌成白菜价，养殖户叫苦不迭？
鲍鱼名为鱼，实则并非鱼，它是一种原始海洋贝类。由于它的形状看着像人的耳朵，所以有人也叫它“海耳”。鲍鱼是一种名贵的食材，味道鲜美、肉质细腻、营养价值非常高，是海洋中的“软黄金”，也是高端餐厅中大师们的宠儿。
不过意外的是曾卖过700元一笼的鲍鱼今年却跌成了白菜价。鲍鱼与市场上常见的猪肉、羊肉、牛肉、鸡肉相比，也是大众眼中的高端食材了，价格一直非常高。近期，高端大气的鲍鱼市场出现了行情冷淡的情况，以前130元一斤的鲍鱼，现在却只值3元多，堪比大白菜的价格了。养殖户们辛辛苦苦干了一整年，到头来却没挣到钱，还赔了不少钱，都是叫苦不迭，不明白怎么会变成了这样。
鲍鱼跌成白菜价之一：养殖户没有长远打算，注重眼前利益，市场上供大于求。众所周知，前些年鲍鱼的价格特别高，苗价便宜，沿海的鲍鱼养殖户们尝到了甜头，就拼命进苗，不断扩大养殖规模，而鲍鱼的养殖期为2年，到今年就造成了今年市场上的鲍鱼数量大增，出现了供大于求，所以价格自然会受到影响。
鲍鱼跌成白菜价之二：天气影响，鲍鱼自身质量下降，高端餐厅需求量减少。高温少雨的天气，使海底植物容易腐烂，腐败的叶状物沉于底部，是鲍鱼的生长环境变得恶化，影响了鲍鱼的生长，使鲍鱼的个头偏小，影响了美观。而对高级餐厅而言，不仅仅要求食物美味，也要求食材外表美观，就是大家常说的色香味俱全。
因为鲍鱼刚上市，因为味道先鲜美甘甜，于是销售的特别好，于是就有更多的养殖户养殖，产量高了，价格自然就变低了
因为鲍鱼这种东西属于野生物种，现在的人都比较小心，都不喜欢吃这些东西，因此跌成了白菜价。
今年因为气候的原因，导致今年鲍鱼的个头偏小，再加上国内高端餐饮市场及出口的萎缩，导致今年鲍鱼销售不畅，所以价格也十分低。
今年受到疫情影响，运输成问题，交易也成问题，成本还很高。不卖也不行，只能含泪把它们都卖出去，今年苦了商户。
二、现在的鲍鱼多少钱一斤
鲜鲍鱼价格，约70元一公斤。鲍鱼家常吃法蒜蓉蒸鲍鱼做法：1.鲍鱼处理干净2.鲍鱼肉平整的一面切花3.胡萝卜切丝 蒜切末备用4 将蒜末和油一同倒出，加入一勺味极鲜和适量清水调味5、将油蒜汁淋在鲍鱼上， 蒸锅内烧开水，放入鲍鱼，根据鲍鱼的大小大火蒸5至8分钟后取出装盘。鲜鲍蛋羹做法：1.鲍鱼处理干净切花2、鸡蛋打散，用1.5至2倍的水搅拌均匀，再过筛两遍3、水开后，放入蒙上保鲜膜的鸡蛋，用中火蒸5分钟4、取出来，放上鲍鱼，再蒸5分钟即可。蒸好的蛋羹上面淋上蒸鱼豉油和芝麻油，再撒上一些小葱和红椒，就可以吃了，不要太美味哦鲍鱼炖小土豆做法：1.鲍鱼去壳处理干净备用2.葱姜蒜切末3、锅中放入适量底油放入花椒和大料炸香再放入葱姜蒜爆香4、放入去皮洗净的小土豆，放入糖、一品鲜酱油、蚝油大火翻炒均匀5、添加清水 开始炖，炖至小土豆发面汤汁不多时放入鲍鱼盖上锅盖中小火焖5分钟酱香鲍鱼小排1.肋骨切段 焯水后放入已经烧开水的压力锅中，加少许煮肉料，加压上汽后10分钟，把排骨煮熟备用2.鲍鱼洗净，取肉切花，70度的水浸30秒，捞出3、锅中放少许油，放入姜末和黄豆酱4、把姜炒变色后放入排骨 排骨炒大约1分钟左右，放入鲍鱼5、加入红烧酱油和适量生抽，快速翻炒大约40秒 少许水淀粉勾薄芡 翻炒均匀即可出锅鲍鱼排骨玉米汤做法：1、猪肋排清洗干净，用干净的牙刷将鲍鱼的肉和壳洗刷干净备用2、玉米切成大段，胡萝卜切成厚点的片3、锅中加入清水，放入猪肋排，大火烧开煮一分钟捞出4、将肋排清洗去浮沫放入砂锅中，加入姜片、香叶、白芷、桂皮和鲍鱼5、再添入足量的清水，大火烧开改小火慢煲40分钟左右。 加入玉米和胡萝卜再次慢火煲20分钟6、加入适量的盐调味。煲5分钟即可出锅，盛入汤碗中加入香葱段即可
鲍鱼鱼翅无疑是眼下最昂贵的菜品，按照常人的推理，价高就一定意味着品质好。但是，记者日前从中国烹饪协会了解到，价格昂贵的鲍鱼鱼翅存在着惊人的暴利现象，毛利可以达到300％。纵观眼下焦急慌张的生活，倒想问问，你有时间做吗？你会做吗？即使你会做，你做出来的健康好吃吗？所以推荐你选择德叔鲍鱼，虽说德叔鲍鱼来源于上世纪，但现在要介绍的能为我们提供方便的正是德叔常温即食鲍鱼，若想加热，只需十分钟，良心保证。这一点解决了麻烦之需，剩下的就是健不健康好不好吃问题了。德叔鲍鱼也叫德叔溏心干鲍，精选饱满肥硕的鲜活鲍鱼，然后人工晒成肉质坚硬、纹理紧密的干鲍，途径七天六夜的烹制，包装袋更是RCPP材质包装，可耐130度高温加热，所有工序又是纯手工制作，不过反过来想，如果不为了健康好吃，为什么会有这么复杂的环节，所以，德叔鲍鱼的口感一定细腻，味道一定好极了。
三、鲍鱼一般多少钱一斤？
鲍鱼一斤的价格在50-400元间不等。通常这种海鲜的个头越大，它的价格也就越贵。选购的话一定要挑那些外形比较完整的，不要买有缺口或裂开的。另外还要看它的肉质是否肥厚，太窄的不建议买。
鲍鱼是名贵的“海珍品”之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”，其肉质细嫩、营养丰富。
鲜品可食部分蛋白质24%、脂肪0.44%；干品含蛋白质40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多种维生素和微量元素，是一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鲍鱼因富含谷氨酸，味道非常鲜美。
要看是几头的，鲜鲍还是干鲍，十头的鲜鲍一般一百左右，不过有时我在菜市场买个12头的也就五块钱一个，O(∩_∩)O哈哈~。
干鲍因等级不同而价不同，鲜鲍一般60元一斤的有十几个
根据各地市场价格而定 一般在300左右