一、鲍鱼曾卖700元一笼，为什么今年跌成白菜价，养殖户叫苦不迭？
鲍鱼名为鱼，实则并非鱼，它是一种原始海洋贝类。由于它的形状看着像人的耳朵，所以有人也叫它“海耳”。鲍鱼是一种名贵的食材，味道鲜美、肉质细腻、营养价值非常高，是海洋中的“软黄金”，也是高端餐厅中大师们的宠儿。
不过意外的是曾卖过700元一笼的鲍鱼今年却跌成了白菜价。鲍鱼与市场上常见的猪肉、羊肉、牛肉、鸡肉相比，也是大众眼中的高端食材了，价格一直非常高。近期，高端大气的鲍鱼市场出现了行情冷淡的情况，以前130元一斤的鲍鱼，现在却只值3元多，堪比大白菜的价格了。养殖户们辛辛苦苦干了一整年，到头来却没挣到钱，还赔了不少钱，都是叫苦不迭，不明白怎么会变成了这样。
鲍鱼跌成白菜价之一：养殖户没有长远打算，注重眼前利益，市场上供大于求。众所周知，前些年鲍鱼的价格特别高，苗价便宜，沿海的鲍鱼养殖户们尝到了甜头，就拼命进苗，不断扩大养殖规模，而鲍鱼的养殖期为2年，到今年就造成了今年市场上的鲍鱼数量大增，出现了供大于求，所以价格自然会受到影响。
鲍鱼跌成白菜价之二：天气影响，鲍鱼自身质量下降，高端餐厅需求量减少。高温少雨的天气，使海底植物容易腐烂，腐败的叶状物沉于底部，是鲍鱼的生长环境变得恶化，影响了鲍鱼的生长，使鲍鱼的个头偏小，影响了美观。而对高级餐厅而言，不仅仅要求食物美味，也要求食材外表美观，就是大家常说的色香味俱全。
因为鲍鱼刚上市，因为味道先鲜美甘甜，于是销售的特别好，于是就有更多的养殖户养殖，产量高了，价格自然就变低了
因为鲍鱼这种东西属于野生物种，现在的人都比较小心，都不喜欢吃这些东西，因此跌成了白菜价。
今年因为气候的原因，导致今年鲍鱼的个头偏小，再加上国内高端餐饮市场及出口的萎缩，导致今年鲍鱼销售不畅，所以价格也十分低。
今年受到疫情影响，运输成问题，交易也成问题，成本还很高。不卖也不行，只能含泪把它们都卖出去，今年苦了商户。
二、鲍鱼和扇贝哪个贵？
你的问题比较笼统，什么东西都有大小好坏滴，都是上等的鲍鱼和扇贝当然是鲍鱼贵了！
三、鲍鱼的知识有多少
鲍鱼，同鱼毫无关系，倒跟田螺之类沾亲带故。它是海洋中的单壳软体动物，只有半面外壳，壳坚厚，扁而宽，形状有些像人的耳朵，所以也叫它海耳。螺旋部只留有痕迹，占全壳的极小部分。壳的边缘有9个孔，海水从这里流进，排出，连鲍的呼吸、排泄和生育也得依靠它。所以它又叫9孔螺。壳表面粗糙，有黑褐色斑块，内面呈现青、绿、红、蓝等色交相辉映的珍珠光泽。鲜鲍经过去壳、盐渍一段时间，然后煮熟，除去内脏，晒干成干品。它肉质鲜美，营养丰富。鲍、参、翅、肚，都是珍贵的海味，而鲍鱼列在海参、鱼翅、鱼肚之首。鲍壳是著名的中药材--石决明，古书上又叫它千里光，有名目的功效，因此得名。石决明还有清热、平肝息风的功效，可治疗头昏眼花和发烧引起的手足痉挛、抽搐等症。全世界约有90种鲍，它们的足迹遍及太平洋、大西洋和印度洋。我国渤海海湾产的叫皱纹盘鲍，个体较大；东南沿海产的叫杂色鲍，个体较小；西沙群岛产的半纹鲍、羊鲍，是著名的食用鲍。由于天然产量很少，因此价格昂贵。现在，世界上产鲍的国家都在发展人工养殖，我国在20世纪70年代培育出杂色鲍苗，人工养殖获得成功。
素称“海味之冠”的鲍鱼，自古以来就是海产“八珍”之一。鲍鱼名为鱼，实则不是鱼。它是属于腹足纲、鲍科的单壳海生贝类。因其形如人耳，也称“海耳”。辽宁大连沿海岛屿众多，礁石林立，气候温和，饵料丰富，很适合鲍鱼栖息和繁衍。这里所产的鲍鱼占全国产量的70%。
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