扒皮鱼和鲳鱼的区别

扒皮鱼和鲳鱼的区别

扒皮鱼和鲳鱼的区别在于扒皮鱼吃的时候必须外层鱼皮扒掉才能继续烹饪。而且市场上我们见到的扒皮鱼都是海洋野生的。市场上养殖的鲳鱼大都为金鲳鱼。

白鲳鱼又叫平鱼，是一种洄游性鱼类，我国只产于南海，尤以广东沿海产量较多，它的肉厚刺少，肉质细嫩，特别鲜甜，很受人们的喜爱。

扒皮鱼长得十分丑陋，它的鱼皮特别粗糙，像砂纸一样，吃的时候必须把这层皮扒掉才能继续烹饪，所以得名”扒皮鱼“，其实，它还有个比较正式的名字叫“绿鳃马面鱼”。体较侧扁，呈长椭圆形，与马面相象，一般体长10～20厘米、体重400克左右。

别看扒皮鱼长得磕碜，但是营养却是相当的丰富，肉质也特别细腻，味道也甚是鲜美！

红鲳鱼和白鲳鱼的区别

鲳鱼,除了我们常见的银鲳,还有许多的品种。但是我们却总是以鲳鱼来统称这类鱼,但是鲳鱼不同的品种,区别还是比较大的。1、银鲳亦称镜鱼、平鱼,体形侧。

这就是鲳鱼,很多人看着它扁平的身体会不敢尝试而且鲳鱼很少有活的,但是要告诉大家,其实鲳鱼刺少,肉比较多,含有大量的蛋白质,营养特别的丰富。