海带的根起什么作用?(海带头和海带根有什么区别？)

一、海带头和海带根有什么区别？

        1、海带头则比较均匀，厚度都差不多,烹饪起来也比较方便。海带根是一个扁圆柱形的梗，味道一样，就是比薄的地方厚。口感略微有些差异， 因人而异，有的人喜欢吃根，有的人喜欢吃海带头。

        2、海带根是海带科植物海带的根部，是一种药食两用的特色存在，它口感细滑，韧性十足，营养价值很高。并且海带根的功效与作用很多，

二、海带的根部好还是叶好？

肯定是根部好了。海带的根部厚实，肉头好吃，含碘量肯定也高。相反头上的叶的颜色也淡，也薄，没有嚼劲。商场及市场上卖的根部和头部叶的价格都不一样。根部的要十几元钱一斤，而头部的叶则是几块钱一斤。相比较而言，人们宁愿多花点钱买根部，而不是买叶。

三、海带根可以生吃吗？

其实海带根和海带叶是一样的是可以吃的，而且海带根的降压功效是更显著的，只是吃的时候要注意清洗干净，最好用开水焯烫一下。

据测定，虽然海带根的营养比海带叶要高，但其中铝的含量也较高。每100克海带根含铝135微克、而海带叶则为5.7微克。

铝虽是一种低毒金属元素，一般不会导致急性中毒，但如果长期食用会对人体造成危害。所以，吃海带时，根部3—6厘米那段最好别吃。如果想吃海带根，最好是吃裙带菜根。裙带菜也是一种常见的食用海藻。其不仅微量元素含量较高、而铝含量却较低、每百克裙带菜根含铝仅9.8微克。