一、虹鳟鱼是什么鱼
虹鳟鱼（1792年命名)，别名：瀑布鱼、七色鱼，是鲑科太平洋鲑属的一种冷水性塘养鱼类。虹鳟是世界上广泛养殖的重要冷水性鱼。因成熟个体沿侧线有一棕红色纵纹，似彩虹，故名。原产于北美洲北部和太平洋西岸，主要生活在低温淡水中，对养殖水域的水质要求较高。
虹鳟鱼成鱼个体沿侧线有1条呈紫红色和桃红色、宽而鲜红的彩虹带，直沿到尾鳍基部，在繁殖期尤为艳丽。似彩虹，故名。鱼体呈纺锤状，略侧扁。有一脂鳍，体色美丽。体侧有一条棕红色纵带，状似彩虹。体型侧扁，口较大，斜裂，端位。吻圆钝，上颌有细齿。背鳍基部短，在背鳍之后还有一个小脂鳍。胸鳍中等，末端稍尖。腹鳍较小，远离臀鳍。鳞小而圆。背部和头顶部蓝绿色、黄绿色和棕色，体侧和腹部银白色、白色和灰白色。头部、体侧、体背和鳍部不规则的分布着黑色小斑点。虹鳟鱼肉质细嫩，无细刺，无腥味，易烹调，味极鲜美，整个鱼体除骨、鳃、胆、肾外，皆可食用，味道类似鸡肉，营养丰富，为鱼中珍品。在国际市场上，虹鳟鱼的价格十分昂贵。
如图 ， 虹鳟 、麦奇钩吻鲑 学名
鲑科 Salmonidae 太平洋鲑属 （钩吻鲑属） Oncorhynchus 鱼类
下图为 虹鳟 Oncorhynchus mykiss ，俗称 虹鲑、瀑布鱼、七色鱼
适合多种烹饪方法。
二、虹鳟鱼养殖条件，是什么呢？
在养殖虹鳟鱼的时候，我们一定要合理的选择饲料，虹鳟鱼对于饲料的敏感度非常严重，他们对饲料的形状大小以及柔软程度都有非常严格的要求，饲料的颗粒大小不仅会影响虹鳟鱼的进食量同时也会影响它们的口感要流水养殖，江河湖泊都可以！池塘养殖下大雨水混了容易死。比较麻烦！
虹鳟(Oncorhynchus mikiss)是属于鲑科的一种冷水性鱼类,是目前最广泛的世界性养殖鱼类之一。由于虹鳟最适合进行人工集约化养殖,具有高产、高效、市场广阔等特点,所以虹鳟鱼养殖发展迅速,养殖面积范围及产量在逐年增长。我家隔壁镇上有养殖的，不知道是不是同一类。去养殖场转时曾问过养殖场的老板，说这种鱼对养殖环境，水质期温要求非常严格，而且水是长期流动的泉水，如果养殖不当死亡率很高。
我们这边有一个虹鳟鱼养殖场，从我小时候就开着，直到现在。生意很好，虹鳟鱼价格比较贵，肉质鲜美，是很多喜爱吃鱼的人的首选。这个主要还是要看你有没有养殖技术和所在地的自然条件吧，流水量，水质，气温，海拔，以及当地有没有污染源，交通是否便利等条件。
山区水质好，养瘦身鱼最好一般长宽比例为8:1--10:1，可根据地形确定适当比例。从进水口到出水口保持一定的坡降(1/50--1/100)，便于水体交换和排污。池与池之间可利用地形分级跌水排列布局。批量入货大的四大家鱼，然后活水瘦身能卖个几倍价钱。养殖难度低，成本低，销量好。水中的酸碱值最好在6.5-6.8之间，盐度根据虹鳟鱼的生长阶段不同来调整，一般稚鱼可适应5-8%的盐度，成鱼可适应30%的盐度。
虹鳟鱼养殖条件是：水必须从不浑浊，无污染且符合渔业用水标准的冷水中选择淡水。一般而言，洞穴溪流、泉水、地下井水、水库底部排水以及清澈无污染的河水可用作提水的水。多年生水温的变化范围为5~20℃，水量变化小，基本恒定。
虹鳟鱼养殖的条件主要是环境一定要干净透彻，必须要放置虹鳟鱼喜欢吃的东西，在天气条件上面，温度一般在30度左右，而且阳光必须要充足才适合养殖。这种条件在我看来只有南方地区比较适合养殖。
一般都是要水源充足，还有就是肥料一定要多，这样的话其实可以让鱼的繁殖速度会更快一些，而且生长会更加的好。
三、虹鳟鱼是淡水鱼吗(虹鳟鱼是海鱼吗)
1、虹鳟鱼是淡水鱼还是海水鱼。
2、虹鳟鱼是淡水鱼还是咸水鱼。
3、虹鳟鱼是海鱼吗?。
4、淡水鲈鱼和虹鳟鱼区别。
1.淡水鱼虹鳟鱼是淡水鱼，不是海水鱼。
2.它们生活在淡水中，可以适应淡水环境。
3.具体来看，虹鳟鱼的分布范围还是很广的。
4.在太平洋周边的一些国家，比如加拿大、美国、墨西哥等国的河流之中，生活着很多虹鳟鱼。
5.另外，虹鳟鱼在我国黑龙江、山东、辽宁等省份也有分布。
6.虹鳟鱼是一类养殖鱼，可以使用池塘来养。
四、虹鳟鱼是淡水鱼还是海水鱼
虹鳟鱼是淡水鱼。它们生活在淡水中，可以适应淡水环境。具体来看，虹鳟鱼的分布范围还是很广的。在太平洋周边的一些国家，比如加拿大、美国、墨西哥等国的河流之中，生活着很多虹鳟鱼。另外，虹鳟鱼在我国黑龙江、山东、辽宁等省份也有分布。虹鳟鱼是一类养殖鱼，可以使用池塘来养。
虹鳟鱼是鲑科、太平洋鲑属的一种鲑鱼。体长形，中等侧扁，体长为体高3.8到4.1倍，为头长3.6到3.7倍，体高为体宽1.9到2.3倍。鳞很小，头部无鳞，眼鳍基上缘有长腋鳞。背鳍、脂背鳍与尾鳍有许多小黑点，其他鳍灰黑色，基部较淡。
虹鳟性情极为活泼，能跳跃摄饵，以陆生昆虫、水生无脊椎动物及其他小型鱼类为食，虹鳟的幼体阶段以浮游动物、底栖动物和水生昆虫为主，成鱼以鱼类、甲壳类、贝类及陆生和水生昆虫为食，也食水生植物的叶子和种子，在海里生活时则以小鱼及头足类为食。会进行小距离的迁移，如果是溯河产卵型或是湖泊型的鱼种则会进行长距离的迁移。产卵期照常捕食。
