虹鳟鱼养殖是一项便于推广的高效益产业，在可观的经济效益的驱动下，近10余年来，黄河流域各省区的虹鳟鱼养殖获得了迅速发展。下面是百分网小编整理的虹鳟鱼的养殖技术，欢迎阅读参考。
虹鳟鱼
养殖场的选择
养殖池溏的水温要求冬季在4℃以上，夏季不超过20℃，虹鳟周年可摄食生长。池溏应为流水池溏，水质清新，透明度大，含氧量充足，水中不含任何有毒、有害物质。
养殖场的建设
山涧溪流、泉水、地下水、深水水库的底排水或水温偏低、透明度大的河水等，均可作为虹鳟养殖场的供水水源。在上方水源修建拦坝，提高水位，形成水流的落差，保持池塘供水有足够的流速。池塘的注水，尤其在集约化养殖场应该是独立的。池塘圆形、椭圆形、长方形、水沟形均可，但以延长的长方形为好，宽长比例1∶4～1∶5，防止池中有水流停滞的死角。池子宽度不宜过大，稚鱼池宽多为1.5～2米，成鱼池宽多为4～5米。池底要求有一定的坡度、坡降，稚鱼池以0.2%为宜，成鱼池以0.8%为宜，便于排水、排污和捕鱼。池塘可为土池或水泥池，池岸边要高出水面20～30厘米。稚鱼池一般为30～90平方米，成鱼池在100～200平方米。
稚鱼及当年鱼的饲养
刚浮起的稚鱼索饵能力差，不集群。开始投喂时需注意使饵料遍撒水面，待喂养两周后，则可以把饲料撒到鱼较多的地方。比较常用的稚鱼开口饵料有鸡蛋黄、牲畜的肝脏、鲜杂鱼肉、水蚤干或啤酒酵母等，当前多用人工饲料。投喂动物饲料须先将饲料弄细或剁成糊状撒在池水上游水面上，使鱼摄取，也可将制成糊状的饲料抹在细铁丝网上，分挂池中，供鱼摄食。后期稚鱼渐大，投喂时可将几种
饲料混合调成糊状煮熟后，制成小颗粒状，撒到水中。投喂配合饲料，前期粒径为0.3～0.5毫米，后期粒径为1毫米以上。饲料中动物性蛋白量高于植物性蛋白量。随着稚鱼的成长，可适当增加植物性蛋白含量，初期每天投喂次数需多些，日投6～8次为宜，后期日投2～4次。一般水温10℃以上、稚鱼体长13厘米以下时，干饲料按鱼体重的2%～7%投喂，鲜饲料则按2.5%～13%投喂。体长14厘米以上时，干饲料按鱼体重的0.5%～2.4%投喂，鲜饲料则按1.0%～4.9%投喂。
初期稚鱼的放养密度为5000～10000尾/平方米。当稚鱼体重达到1克左右(全长4～5厘米)时，需要按个体大小不同分池饲养。2克左右的鱼(全长5.5厘米)放养密度为1200～1500尾/平方米。5个月以后，鱼体重在20～30克的个体，放养密度为500～100尾/平方米。
成鱼饲养
国际上虹鳟一般以尾重150～300克为上市规格。鱼尾重60～70克，放养密度为230～250尾/平方米;鱼尾重100～150克，放养密度为100～150尾/平方米。同时，要随水温的升高加大水的流量。
成鱼饲养池多为长方形，长宽之比10：1为宜，面积以100～200平方米为最好，池底坡度0.8%。池水平均流速应大于2厘米/秒，一般可在3～5厘米/秒，溶氧量不得低于5毫克/升，氨氮不得超过1毫克/升。定期清除池底沉积物，排干池水，洗刷池子。如进行高密度养殖时，需人工增氧，投喂营养丰富的优质饵料。
三倍体
三倍体虹鳟鱼是四倍体虹鳟鱼和普通二倍体虹鳟鱼杂交产生的全雌性虹鳟鱼。具有生长周期短，成本低，肉质好的特点。虹鳟鱼养殖采用的是一种高密度流水养鱼方式，科技含量高，从目前虹鳟鱼养殖技术水平上看，需要三年以上的时间才能完成一个商品鱼生产周期，生产周期较长，投入较高，要取得较好的经济效益，就必须改良品种，提高虹鳟鱼生长速度，缩短生产周期，尽而降低成本。根据国内外养殖虹鳟鱼最新动态，如果采用全雌三倍体技术则可有效地解决这个问题。采用该项技术，具有以下突出优点：其一，采用全雌三倍体虹鳟鱼进行养殖，可提高虹鳟鱼成活率10%，可提高生长速度10～20%。其二，采用该技术可避开因性腺发育而对饲料的过多消耗，降低养殖成本5%以上，可提高经济效益15%～20%。
虹鳟鱼具有肉味鲜美、营养丰富、刺少肉多、人工繁殖简便等特点，已成为联合国粮农组织向世界推广的优良四大淡水养殖品种之一，被列为高档鱼。在流水中饲养，每667平方米(1亩)年产鲜鱼3万公斤至3.5万公斤，经济效益显著。积极发展虹鳟鱼人工养殖前景诱人。
2017年北京虹鳟鱼的价格大概在30元一斤，那么一亩虹鳟鱼的价格为：3万公斤~3.5万公斤*2*30元/斤=180万元。
饲料的形状、结构和规格对鱼接受或排斥某种食物十分重要。饲料颗粒大小不仅影响适口性，也影响消化率。因此、选择投喂颗粒饲料的大小要注意适合各生长阶段鱼吞食。鱼很大而饲料过小，鱼不容易摄食而下沉池底;相反，鱼很小投喂的饲料颗粒很大，不利鱼吞食而溶失水中，这样的饲料投喂利用率低。虹鳟饲料中，12克以下的鱼苗鱼种，根据其个体大小可选择0.3～2.2毫米颗粒料投喂;12～60克的鱼种可分别选择2.2～3.2毫米粒径、长度3。4毫米的颗粒料投喂;60～195克的个体可分别选择3.5～4.5毫米粒径、长度4～5毫米颗粒料投喂;195克以上个体，投喂粒径5毫米、长度6～8毫米的颗粒料。
水中溶氧量的高低，对鱼的摄食、摄食后消化吸收及鱼的生长都有很大影响。水中溶氧量低，鱼食欲差，摄食后饲料消化吸收率低，生长速度慢，饲料系数高。虹鳟在溶氧9毫克/升以上时，代谢旺盛，生长良好，饲料利用率高。低于5毫克/升时，呼吸频率加快。低于4.3毫克/升时，出现浮头，不摄食。因此，投喂时应注意水中溶氧量的变化，水中溶氧低，鱼浮头，不要投喂，待水中溶氧改变后再投喂。虹鳟喂养中，缺氧一般发生在串联的后部鱼池中，应注意后部鱼池的放养密度，应较前面鱼池密度适当小些。另外，应及时排污，保持良好的水质。
要注意水温变化。虹鳟生存水温0―25℃，最适生长D水温16～18℃，低于8℃或高于20℃，食欲减退，生长缓D慢，超过24℃即停止摄食。在实际生产??，有条件的地D方，高温季节抽井水降温，冬季引温泉水升温，使池水温度D保持在16～18℃，能大大提高虹鳟的增肉率和饲料的利用率。
种内行为限制虹鳟的摄食。规格和侵袭性对摄食的不利影响常见于虹鳟养殖场。养殖群体中攻击性强的鱼(一D般是大鱼)会影响小鱼的食欲或摄食，从而影响其生长。只D有大鱼吃饱了散开后，小鱼才能摄食。增加投喂次数或使饲r均匀地散开有助于小鱼摄食。另外，虹鳟鱼种因生长参差不齐，一月筛选一次，选出不同规格，分别投喂，以利其生长，提高饲料利用率。
日投喂量要适宜。投饲量过低，鱼处于半饥饿状态，生长发育缓慢;投饲量过高，不但饲料利用率低，还会败坏水质，滋生病害。适宜的投饲量是鱼最快生长速度和最高的饲料转化效率的保证。日投喂量以投饲率表示，即以饲料干重占摄食鱼的体重百分比(%)计算投喂。饲料的质量不同、鱼的生长阶段不同、水温不同，投饲率是不同的。虹鳟稚鱼颗粒料蛋白质含量为45%时，在水温14℃时以3.7%计算投喂，16℃时以4.3%计算投喂;成鱼阶段颗粒料蛋白质含量为40%时，14℃时以1.8%计算投喂，16℃时以2.1%计算投喂，可以满足虹鳟正常生长的营养需要。
虹鳟养殖中，其体重会增加，根据增重情况，适时调整投喂量。鱼种阶段每月进行3次测重，调整3次投喂量;成鱼阶段每隔15天调整1次投喂量。投喂要定时，投喂次数要适宜。
定时投喂能使鱼每天保持一定次数的饱食，其生长、同化效率和饲料转化率都会保持较高的水平。投喂次数过多，造成消化不完全，降低饲料利用率;投喂次数过少，每次投喂量必然很大，饲料损失严重。饲料营养价值高可适当少些，营养价值低可适当多些。水温、溶氧高时，可适当多些，反之则少或停止投喂。虹鳟鱼苗阶段日投喂4～3次，鱼种阶段3～2次，成鱼和亲鱼2次。日投喂2次，最好在上午9～10时，下午16～17时;日没喂3次，在上午8～9时，中午12～13时，下午17～18时;日投喂4次，可在8～18时之间，均匀设置4次投喂。
投喂时要注意投饲速度，要耐心细致，注意方法。投喂时，每次投词应一点一点地按一定频率把饲料投人水中，切勿把饲料一次投到水中，这样会造成饲料溶失。对虹鳟研究发现了投喂开始时摄食量大，之后迅速减少至停食的情况。所以，虹鳟每次投喂的持续时间不宜过长或过短，过长饲料会沉入水底散失，饲料利用率低;过短大部分鱼尚未达八成饱。虹鳟每次投饲持续时间应为15～20分钟。发霉变质的饲料不要投喂。
