一、嘉峪关 虹鳟鱼是怎样的？
肉质中富含丰富的动物蛋白质和多种维生素，长期食用可有效防止心血管疾病，具有降血 压、降血糖、降血脂、明目、健脑、养颜、强肾、加强营养平衡、促进患者伤口愈合和康复等显著功 效，故被誉为“水中人参”。现已研制开发出了鱼头、鱼皮、鱼片、珍珠鱼卵、鱼饺、鱼丸等美味可 口的虹鳟鱼系列产品。
二、虹鳟鱼的饲养有哪些？
虹鳟鱼的饲养：
1、养殖场：须具备仔鱼、鱼苗、鱼种、成鱼、亲鱼池，除亲鱼池用土池外，其他以水泥池为好。
2、饲养管理：关键在于溶氧、水温和饲料。溶氧每升在6.4毫克以上，水温10～18℃。刚孵出鱼苗头以吸收卵黄为主，20天后开食以蚕豆浆洒在池上游，少食多餐。开食后两个月，将动物骨、肝搅碎拌少量豆饼粉投喂。到当年年尾为鱼种期，此时摄食量多，生长最快。第二年即成鱼期，主投商品饲料。另外根据鱼种大小调整放养密度、进出水量。
三、虹鳟鱼有哪些做法呢？
材料：原味酸奶225克，青瓜1根，磨碎，新鲜莳萝2汤匙，切碎，柠檬皮碎1茶匙，纯橄榄油1汤匙，现磨黑胡椒和盐适量，虹鳟鱼排4块。
做法：
1、用一个中碗，将酸奶、青瓜、莳萝、柠檬皮、橄榄油、盐和黑胡椒混合在一起搅拌均匀放置一边。
2、将烧烤架打开，放上一个烤盘，铺上羊皮纸。
3、用盐和黑胡椒给鱼排入味后放到烤盘上，烤大约8分钟或直至鱼肉变酥，上菜时，将酸奶酱舀到鱼上即可。
材料：虹鳟鱼、洋葱、葱姜蒜、生抽各适量。
做法：
1、虹鳟鱼清理干净，抹少量盐腌10分钟(喜清淡口味的可以忽略腌制)。
2、葱姜蒜切末，塞入鱼腹，放入抹过油的鱼盘或平盘(防止鱼皮粘在盘子上)，上蒸
锅，大火蒸3-5分钟(从开锅开始计时)。
3、取出鱼盘，盘内的少量鱼汤不要倒掉，鱼身上浇生抽。
4、洋葱切丝，摆在鱼身上，将一小碗油烧热，均匀地浇在鱼身及洋葱上即可。
材料：虹鳟鱼、豆腐、西芹、洋葱、木耳、葱姜蒜、盐、糖、豆瓣酱、西红柿酱各适量。
做法：
1、虹鳟鱼清理干净，切成4段，抹少量盐腌10分钟，豆腐、洋葱切块，西芹切片，木耳改刀。
2、炒锅加油烧热，放豆瓣酱和西红柿酱爆香，加足量水，下豆腐木耳，加盐糖炖15分钟。
3、下西芹洋葱和鱼段浸入汤中，炖10分钟，出锅即可。
四、虹鳟鱼是什么样的鱼？
虹鳟鱼鱼身优美匀称，身体的一侧有一 条清晰的棕红色纵纹，如同彩虹，因而得名。 虹鳟鱼原产于美国阿拉斯加地区，喜栖息于 水质清澈、溶氧丰富的山川溪流中，现在已 经成为世界上养殖范围最广的名贵鱼类，其 鱼肉极为鲜美。
