一、梭子蟹品种，梭子蟹和大闸蟹有什么区别
梭子蟹主要有三疣梭子蟹、红星梭子蟹、远海梭子蟹、银光梭子蟹、矛形梭子蟹、拥剑梭子蟹等品种。1、三疣梭子蟹：主要栖息在近海浅海，平时既会吃海藻，也会吃螺。2、红星梭子蟹：螯足发达，长节呈棱柱形，内缘有钝齿，属于暖水性底层蟹类。3、远海梭子蟹：因为性情十分好斗，因此常出现残食现象。
一、梭子蟹品种
1、三疣梭子蟹
（1）三疣梭子蟹主要栖息在近海浅海，喜欢生活在水深10-50m的海区，因为具有畏强光的特点，因此在白天的时候多潜伏在海底，而在晚上的时候便会游到水层觅食。
（2）三疣梭子蟹的食量比较大，而且消化能力也比较强，不论是海藻，还是具有坚硬外壳的螺、蚌等生物，它一般都能够捕食。
2、红星梭子蟹
（1）红星梭子蟹属于暖水性底层蟹类，主要生活在海水中，通常在水深为10-30m的泥沙质海底中容易看见它。
（2）红星梭子蟹具有发达的螯足，长节呈棱柱形，内缘有钝齿，因为第四对步足指节的样子有点像划桨，因此它也适合游泳。
3、远海梭子蟹
（1）远海梭子蟹具有昼伏夜出的习性，多在晚上进行觅食，平时喜欢栖息水深为10-30m的沙质或者泥沙质底上。
（2）远海梭子蟹的性情凶猛，而且十分的好斗，经常出现残食现象。
4、银光梭子蟹
（1）银光梭子蟹的背甲颗粒为红棕色，而且有些分散，它的指节末端以及末对步足前节各有一个紫色斑块，形状呈不规则形。
（2）银光梭子蟹生活在海水中，主要生活在水深为30-100m的泥沙质海底里。
5、矛形梭子蟹
（1）矛形梭子蟹生活在海水中，平时多生活在低潮线至82m的沙以及泥质浅海底中。
（2）矛形梭子蟹的头胸甲长20mm，宽43mm，在甲面上覆盖着细绒毛，而且有成群的小颗粒，属于小型种。
6、拥剑梭子蟹
（1）拥剑梭子蟹的头胸甲呈扁平状，在其表面上有细短的软毛，每个区有小的隆起部分，并有细小的颗粒。
（2）拥剑梭子蟹一般会生活在水深为30-100m的泥沙底上，主要分布在苏门答腊、新西兰、澳大利亚等地方。
二、梭子蟹和大闸蟹有什么区别
1、科属不同
（1）梭子蟹：属于梭子蟹科，梭子蟹属。
（2）大闸蟹：属于弓蟹亚科，绒螯蟹属。
2、名字不同
（1）梭子蟹：学名叫做三疣梭子蟹，又被称为枪蟹、海螃蟹、海蟹等。
（2）大闸蟹：学名叫做中华绒螯蟹，又被称为河蟹、毛蟹、清水蟹等。
3、味道不同
（1）梭子蟹：有些腥味，肉也比较少，但是若是当季的梭子蟹，口感通常比较好。
（2）大闸蟹：口感十分鲜美，而且肉质也厚。
二、常见海边小螃蟹品种
白蟹、拟穴青蟹、中华绒、石蟹、花蟹等。
1、白蟹：梭子蟹，营养丰富，味道鲜美，是我国重要的海洋捕捞和养殖的经济蟹类，2016年捕捞和养殖产量达到最高。捕获后的梭子蟹极易死亡而腐败变质。
2、拟穴青蟹：东南沿海重要的海洋经济蟹类之一，主要分布在我国海南、广西、广东、福建、浙江和台湾等沿海水域，2017年海水养殖产量近15.20万吨，海洋捕捞产量近7.95万吨。拟穴青蟹具有生长快速、个大体壮、肉味鲜美等特点。[3]
3、中华绒螯蟹：又称河蟹、毛蟹、清水蟹、大闸蟹。具有“青背、白肚、金爪、黄毛”的显著特征，有4个额齿尖，内额齿间缺刻深，呈“U”型或“V”型。
4、石蟹：又叫做篾蟹、溪蟹，喜欢淡水和咸淡水，常年栖息在溪流或溪中石块下面。
5、花蟹：又叫远海梭子蟹，它的外壳就像梭子，所以被称为梭子蟹，其双螯非常尖锐，力度非常大。
螃蟹属软甲纲，十足目，是甲壳类动物，身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸。在生物分类学上，它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区，也有一些栖于淡水或陆地。常见的海水蟹有梭子蟹、雪蟹、青蟹等，其中，雪蟹捕获后基本离水死，梭子蟹可以人工养殖。梭子蟹、雪蟹摄入的食物品质与生长环境比较好，死后可以食用，挑选时要选新鲜的：背壳呈青黑色、具有光泽、脐部饱满、腹部洁白的新鲜度较高。青蟹穴居近岸浅海和河口泥沙底中，肉食性，有时还会摄食腐败的小动物。一旦死后，青蟹胃肠道可能有毒素并扩散至肌肉中，所以死了的青蟹不宜食用。青蟹买来后最好放在洁净的淡盐水中暂养净化，有助于清洗蟹的消化器官。
三、梭子蟹什么季节吃最好
春秋两季！
梭子蟹，有些地方俗称“白蟹”。因头胸甲呈梭子形，故名。甲壳的中央有三个突起，所以又称“三疣梭子蟹”，属于甲壳动物。雄性脐尖而光滑，螯长大，壳面带青色；雌性脐圆有绒毛，壳面呈赭色，或有斑点。梭子蟹肉肥味美，有较高的营养价值和经济价值，且适宜于海水暂养增肥。头胸甲梭形，宽几乎为长的2倍；头胸甲表面覆盖有细小的颗粒，具2条颗粒横向隆堤及3个疣状突起；额具2只锐齿；前侧缘具9只锐齿，末齿长刺状，向外突出。螯脚粗壮，长度较头胸甲宽长；长节棱柱形，雄性长节较修长，前缘具4锐棘。
梭子蟹的渔汛一年有春秋两次，渔期长，产量高，体大肉多，味鲜美，营养丰富，尤 其是卵巢和肝脏。卵巢可供作上等调味品。肉除鲜食外，还可制作罐头，畅销国内外。壳可作药材用，又可提取甲壳质，广泛用于多种工业。黄海和东海年产量各有1～2万吨上下。为中国最重要的海产蟹，经济意义重大。近似种南海和东海还有远海梭子蟹 (P.pelagicus)和红星梭子蟹 (P.san-guinolentus)，在南海为常见经济种。
最佳食用梭子蟹的时间是每年的8月到11月，这个时期主要是索饵肥育时期，体宽就能达到100～130毫米。成熟的个体在越冬前进行交配,交配时间可持续1～2天,在此过程中，雄蟹常携带雌蟹同游。这个时期的梭子蟹最肥美。