中国的柿饼质量，口感都享誉全球，柿饼拥有着神奇的功效，对于止咳化痰来说简直是一宝，在陕西富平县，柿饼的生产技术甚至追溯到清朝的时候，近年来，带货主播们的全力支持以及扶贫产业的大力宣传，富平的柿饼早已家喻户晓，这一片沃土里的老乡们将熟透的柿子经过晾晒，挂在专有的架子上，淡淡的果香笼罩着扶贫县，宛如橙色的窗帘，柿子肉软而糯，怪不得能够卖的好，当然，除了品质的原因，营销策略也给富平柿子助了一阵：
首先是传统乡镇主导的营销，这儿的合作社总共十来家，而且大部分都为农户提供果苗，肥料以及整套的工作技术，农民按照流程走，一般不会有什么岔子，在自产自销环节，富平县的柿子早已不再是传统的单打独斗，虽然当前依然有一部分农户自我感觉营销控制力强，但如果遇上天灾人祸，那么对于小农户而言，销售就是大灾难，因此，加入合作社反而是他们省心的一大好战略。
富平的柿子市场以批发市场为主导，展销文化节上，富平依托中国柿子之乡的品牌优势，从2014年起就有柿子红了这样的柿子文化节，文化节上一方面有柿子的因素，另一方面，展销方又带来了企业的文化以及当地旅游的资源文化，三处文化一起发力，柿子节开好了，那么还愁柿子没有销路吗？
以上两种手段很常见，在2020年，陕西富平又引进了O2O模式，做到实体店的体验和网上的体验，便携统一，而且生态农业科技开发公司就在柿子生产地的后面办起了门店，线下线上齐发力解决消费者对富平柿子质量的担忧。
最后就是自媒体模式，很多小程序，或者是公众号上就可以进行购买，富平县政府也高度重视浓厚自媒体的营销能力建设，出台方案的同时加快了通讯光纤进农村的步伐，丹丹，电子运营中心就搭建了三个，而且还有很多综合服务站，人们往往团购或者是集体销售，订单的交易甚至超过了农超对接，或者是龙头企业主导的销售。
最后就是对于富平柿子来说，新鲜柿子和加工后的柿饼需要建立仓储保鲜一体的现代物流设备，目前已经形成比较完备的冷链物流系统，在和菜鸟，京东等主干物流对接以后，相信不久的未来富平柿子销量更好。
牛心柿原产于武宣县二塘大琳，群众习惯房前屋后零星种植，据老果农说，牛心柿早在解放前以其生食脆、甜的品质已远销深圳、澳门等地。武宣县选送的牛心柿在 “2001年国际农牧业科技成果及产品推广博览会”荣获优秀产品金奖。目前武宣县正在抓紧申请牛心柿的注册商标，打响牛心柿的品牌。
地域范围
武宣牛心柿农产品地理标志地域保护范围包括广西壮族自治区武宣县行政区域内的金鸡乡、黄茆镇、二塘镇、武宣镇、三里镇、东乡镇、桐岭镇、通挽镇、禄新乡、思灵乡等10个乡镇及其所辖的142个行政村和2个国有农场。保护范围位于东经109°27′－109°46′，北纬23°19′－23°56′之间，区域面积为1739.45平方公里。保护面积0.3万公顷，产量5.5万吨。
产品品质特性特征
（1）外在感官特征：武宣牛心柿果实为牛心形，果顶微凸或平，萼片4片；果皮薄、光滑、果面橙红或橙黄，有果粉；果肉橙黄色，无核，脆柿香 甜爽口、品质优。柿饼呈扁形，霜层厚，肉质干爽，呈黄褐色，味甘甜。 （2）内在品质：武宣牛心柿鲜果含总糖≥12.1g/100g；总酸（以柠檬酸计）≤1.34g/K；维生素C≥36.1mg/100g；钙≥10.56mg/100g。 （3）安全要求：武宣牛心柿实行无公害化、标准化生产，产品符合NY5241-2004《无公害食品柿》标准要求。
别再专挑软柿子捏了！
柿子与美，从来也脱不了干系，美景，美味，都是它。
▲ 一支红柿出墙来。 图 /视觉中国
爱柿子的人爱它的清凉甜美，谈柿色变的人则忌惮它留在嘴里涩涩的感觉。
并非是食客们口味刁钻，而是柿子本就分为甜柿和涩柿两种。在大多数情况下，我们默认软柿子会更甜一些，但柿子其实不分软硬，只论甜涩。
▲ 喵星人的世界，才没有柿子的甜涩，只有阳光和风带来的淡然。 图 / 来自网络
我国的柿子大多数都是不完全涩柿和完全涩柿。涩柿之所以涩，要归结于一种神奇的物质――单宁。
单宁存在于果肉细胞中，被食用时因细胞破裂流出，受唾液溶解，凝固舌粘膜蛋白，舌头受到收敛作用而产生强烈的涩感。
因此，涩柿果实成熟以后，必须经过脱涩处理才能食用。
中国到底哪里的柿子最好吃？
陕西富平尖柿丨天选之柿的成饼路
富平尖柿，“优秀”柿饼的前生，皮色橙红、透明无籽、汁多肉软、甜美非常。
不是哪个妖艳贱柿都能变身柿饼的，柿子化身柿饼，好比修仙，没点天赋和资质，受不了风吹日晒的“劫难”，那是断断不行的
▲ 排排坐挂晒的柿子。图 / 来自网络
富平尖柿就属于那种任督二脉被打得通透，天赋异禀，还吃苦耐劳的种子型选手。
从柿子变柿饼，需经历的九九八十一难对“抗击打能力超强”的尖柿而言，全都不在话下。
▲ 大批柿子正在等待修仙第一步――旋皮。图 / 来自网络
一只尖柿被从枝头采摘下来后，首先要经历一次噩梦般的旋皮。
失去外皮的柿子随后面临着被挂在棚内晾晒40多天的命运，你以为这就结束了吗？
▲ 晾晒中的柿子，透着喜人的红。图 / 来自网络
不，等待刚被吊晒过的半成品柿饼们的，和北京通勤路上一千万青年每天经受的考验一样――它们还需被紧紧挤在一起“堆捂”15天，堆捂“出霜”后，才算是一只合格的柿饼。
▲ 我不信你不心动。图 / 新浪新闻中心
经历了这一切的富平柿饼们，个个柿霜白厚、底亮质润、软糯香甜，撕开之后甚至能看到晶莹的流心，虽经晾晒但水分饱满，一口下去，通红的果肉闪着剔透的微光缓缓淌出，软糯但富有嚼劲地与唇齿纠缠不休，人生至甜，也不过如此。
陕西临潼火晶柿丨上刀山、下油锅
有火焰般艳丽的颜色、水晶般剔透果皮的柿子，不叫“火晶柿”还能叫什么？
答：“火景”。（这不是个冷笑话，是真的）
▲ 谁来告诉小编，这些火晶柿为何如此萎靡？图 / 视觉中国
这种个小色红，晶莹光亮，皮薄无核，果肉密甜的柿子，果皮极易剥离，入口甜而不腻，味道极佳，且可酿酒做醋。
过去，火晶柿子是关中人的专享。秦岭的阻隔和交通的不便，使大量火晶柿子囤积关中，外人无法品尝，只能从传闻中揣测其美味。
▲ 直击包柿子饼现场。图 / 图虫・创意
为了满足广大关外人士的味蕾幻想，火晶柿子和砂糖、面粉一起，将核桃、桂花、玫瑰、豆沙等包裹其中，被放入滚油中煎炸，晶莹的橙红便染上了一抹成熟的色彩，变得格外迷人。
▲ 柿子饼的真面目。图 / 来自网络
油煎的柿子饼，两面金黄，馅心绵软，馅料绚丽，芳香扑鼻。火晶柿子饼尤以回民制作的为上，每逢金秋，西安钟鼓楼回民街的柿子饼摊前，便挤着一长串排队等候的食客。
▲ 不同口味的黄桂柿子饼，西安街头小吃“一霸”。图 / 新浪新闻中心
盛放在盘中新鲜出锅的热柿子饼，一般讲究先用筷子把焦黄的外皮慢慢挑开，挟出里面的核桃、芝麻馅，细细品味，一旦觉得喉间甜腻，便可吃一口柿子饼的焦皮缓解，感受萦绕口中的柿子清香带来的味觉体验。
桂林恭城月柿丨脆甜可口的多面手
恭城月柿的名号，绝对响彻广西。
这里的柿子堪称实打实的斜杠青年，行走江湖靠的是多面实力。
▲ 经得起考验的月柿们。图/图虫・创意
月柿的可能性简直超乎了我们的想象：它既可以是红澄澄、圆滚滚、饱满多汁、脆甜可口的鲜果；也可以是坚硬结霜、化后甜软的冻柿子；更可以是披着糖霜、甘甜如饴、兼具绵软与嚼劲的柿饼；还可以是甜美香醇的柿果酒......
去皮晒成柿饼的月柿，质软透明，表皮有层糖分蒸发后形成的白霜，状如一轮明月，由此得名。
早在民国时期，月柿就踏出国门，于东南亚一带打着“恭城月柿”的旗号“横行霸道”，占领着生长在异国他乡的胃。