一、芥麻油是什么做的？
芥麻油是黄芥末籽经过蒸馏后得出的芥末精，再与剩下的芥末饼榨取的油进行比例稀释后得到的一种调味油，俗称芥末油或芥末调味油。芥末油的主要辣味成分是芥子油，俗称芥末精，也叫食品级异硫氰酸烯丙酯，其辣味强烈。可刺激唾液和胃液的分泌，有开胃、杀菌消炎等作用，还能增强食欲，另外还有解毒、美容养颜等功效。
二、芥末油和菜籽油成分一样吗？
芥末油和菜籽油成分不一样，芥末油，是含有芥末成分或者味道的油叫芥末油，菜籽油是油菜籽榨出来的油。
芥末油是茶籽油的一种，但和油菜籽油是有差别的。食用油的原料有三种，一种是油菜子、芥子。芥花油是低芥酸的食用油，油菜子的是高芥酸的。销售市场中卖的绝大部分是油菜子榨的。
三、芥末油和麻油一样吗？
不一样。
芥末油是以黑芥子或者白芥子经榨取而得来的一种调味汁，具有强烈的刺激味。主要辣味成分是芥子油，其辣味强烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有开胃的作用，能增强食欲。
麻油，是芝麻油，胡麻油，一般黑芝麻食用，白芝麻榨油，它是从胡科植物芝麻种子榨取的脂肪油，亦称胡麻、油麻、巨胜、脂麻、香油等。
四、芥末油是什么做的？
末油分黑芥末油和白芥末油两种。由十字花科植物黑芥，又称杆芥的种子经榨取黑芥子油后的榨饼经水蒸气蒸馏得黑芥末油。由白芥种子榨饼经溶剂萃取得白芥末油。在蒸馏或萃取前均须水解榨饼，以使黑芥子硫苷酸钾或白芥子硫苷水解，释放出挥发油。
五、芥末油的制作要点是什么？
芥末油分黑芥末油和白芥末油两种。由十字花科植物黑芥[又称杆芥，Brassica nigra(L.)Koch.]的种子经榨取黑芥子油后的榨饼经水蒸气蒸馏得黑芥末油。由白芥(又称黄芥，Brassica hirta Moench)种子榨饼经溶剂萃取得白芥末油。在蒸馏或萃取前均须水解榨饼，以使黑芥子硫苷酸钾(sinigrin)或白芥子硫苷(sinalbin)水解，释放出挥发油。芥末油具有强烈的刺激味。黑芥末油1.008～1.019，1.524～1.534。主成分为异硫氰酸烯丙酯(90％以上)。用于调味料和调味汁等食品调料。
六、芥末油是芥菜里提炼出来的吗？
芥末油是芥菜里提炼出来的
芥末油是从芥菜籽中提取出的天然植物精油，它具有浓烈的刺鼻的挥发性辛辣味。芥末油辣味非常的强烈，能刺激胃液和唾液的分泌，而且有开胃的功效，能增强人的食欲；芥末具有很强的解毒功效，能解鱼蟹蓄积的有毒物质，因此，生吃三文鱼等生鲜食品的时候，人们经常会配上芥末。
七、芥末油是由什么植物提炼的？
芥末油是以黄芥末籽经过蒸馏后得出的芥末精，再与剩下的芥末饼榨取的油进行比例稀释后而得来的一种调味油俗称芥末油或芥末调味油，芥末油具有强烈的刺激味。
主要辣味成分是芥子油俗称芥末精也叫食品级异硫氰酸烯丙酯（化学名），其辣味强烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有开胃、杀菌消炎等作用，还能增强食欲，另外还有解毒、美容养颜等功效。