一、芥末是什么呢，芥末粉又该到哪买呢？
芥末，又称芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉（mustard），一般分绿芥末和黄芥末两种。黄芥末源于中国，是芥菜的种子研磨而成，绿芥末(青芥辣)源于日本，山葵，呈绿色，其辛辣气味强于黄芥末，且有一种独特的香气。芥末微苦，辛辣芳香，对口舌有强烈刺激，味道十分独特，芥末粉润湿后有香气喷出，具有催泪性的强烈刺激性辣味，对味觉、嗅觉均有刺激作用。可用作泡菜、腌渍生肉或拌沙拉时的调味品。亦可与生抽一起使用，充当生鱼片的美味调料。
芥末粉可以在超市购买
二、芥末面的作用？
芥末面的功效主要包括杀菌、缓解海鲜过敏等。芥末面可以杀菌，芥末含有异硫氰酸盐，可以起到杀菌的作用，在食用三文鱼的时候蘸一点芥末能够起到杀灭寄生虫卵的作用。
另外芥末面可以缓解海鲜过敏，因为芥末中含有芥末油，可以起到改善海鲜过敏的作用，因此食用海鲜时可以沾一些芥末。
三、芥末粉是什么？
1 芥末粉是一种调味品2 它由芥末籽磨成粉末制成，通常用于为食物增添辛辣的味道和香气。3 芥末粉在日本和中国等亚洲国家被广泛使用，常用于制作寿司和其他海鲜料理。它也可以用于调制各种酱汁和蘸料，如芥末酱、芥末汁等等。
四、芥末粉好还是芥末油好？
芥末粉更有益健康，毕竟芥末油只是芥末榨出来的。
芥末油是以黑芥子或者白芥子经榨取而得来的一种调味汁，具有强烈的刺激味。主要辣味成分是芥子油，其辣味强烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有开胃的作用，能增强食欲，另外还有解毒、美容养颜等功效。
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