一、干鱿鱼泡好后哪些部位去掉？
肠子、内脏、黑膜、眼睛、吸盘要清除。
1、将鱿鱼的头部跟身体切成两半。
2、切开后背。
3、拉出肠子不要。
4、拿出鱿鱼的内脏。
5、撕去表皮的黑膜。
6、把鱿鱼的眼睛挤出来，不要。
7、一个个扣去鱿鱼的吸盘。
8、最后清水洗干净。
二、竹荪哪些部位能吃？
竹荪整株都是可以食用的，但是竹荪虽好，常见并能食用的有三种，分别为：长裙竹荪，短裙竹荪和红托竹荪；在众多竹荪品种中黄裙竹荪是不可以食用的，这种菌群颜色为橘黄或柠
三、干竹荪网要不要去掉竹荪怎么泡发？
1、竹荪整棵皆可食用，所以竹荪的网状部分是可以吃的，而且吃起来和菌杆一样嫩脆鲜香，竹荪的菌盖会有一点怪味，食用时去除即可，有些干竹荪泡发后则会有是一种类似洗衣粉一样的味道，那是因为你买的竹荪没有处理的好，或者经过了硫磺熏制。
2、竹荪用盐水浸泡20分钟，将竹荪的菌盖去除，用清水多冲洗几遍，然后放在清水中备用，入汤入菜都可食用，一般没有异味
四、竹荪干的要泡多久？
一般在10分钟左右
干竹荪吸水快，容易膨胀。 为了保证竹荪的营养不至于流失过多，竹荪的浸泡时间不宜过长
没有适应竹荪的味道，可以适当延长竹荪的时间。棘托竹荪、短裙竹荪、长裙竹荪建议泡10分钟左右，中间可以多换几次水。红托竹荪味道清香，可以泡5分钟。
五、干竹荪伞盖要剪掉吗？
干竹荪伞盖要剪掉，干竹荪的伞盖是不能吃的,如果在食用的时候没有将伞盖去除掉,做出来的竹荪食物会有洗衣粉的奇怪味道。
虽然对人体没有什么危害,但让人没有食欲也是很大的问题，最好不要舍不得,而让伞盖坏了一锅汤。
竹荪由伞盖、菌裙、菌柄、菌托四个部分组成，在制作之前需剪掉竹荪的伞盖头，因为这一部分有一股类似雪花膏的味道，煮汤会变得很粘稠，而且这部分煮出来会有一股类似洗衣粉的怪味，一般不建议食用。
六、生蚝哪些部位要去掉？
吃生蚝要去掉内脏部分，就是肚子中绿色的部分，生蚝的内脏中富含重金属等污染物。
七、螃蟹爆炒前要去掉哪些部位？
在爆炒螃蟹前要去掉的部位有：蟹腮，蟹肠，蟹胃，蟹心。
蟹腮长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，是蟹的呼吸器官，用来过滤水质的，很脏。
蟹肠里面有蟹的排泄物，掰开蟹身之后，看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西，要取掉。
蟹胃躲在蟹黄里的三角包儿，也有蟹的排泄物。隐藏在蟹盖上的蟹黄堆里。
蟹心呈六角形，藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方，是最寒的，一定不能吃。掀开蟹壳，可以看到一层黑色的膜衣，白色片装的蟹心就在黄膏与黑色膜衣之间。这些东西都需要事前去掉，有的很脏，有的是很寒。
八、竹荪做法干煸？
浸泡竹笙后清洗掉干净，剪掉头部白色的一块。
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鸡肉如果不想要多油可以去皮切大块。
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锅内放两片姜和鸡加适量水烧开。
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看到血沫捞出，这样汤就比较清了。
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竹笙放入一起煮。
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加入蜜枣一粒可以更润更甜，加入料酒少许，可以去腥。
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大火烧开后转小火煮一个小时，关火前10分钟下枸杞。
按个人喜好加入适量的盐就可以了
九、干竹荪泡多久？
竹荪要用盐水泡10分钟。竹荪又名竹笙、竹参，常见并可供食用的有4种：长裙竹荪、短裙竹荪、棘托竹荪和红托竹荪，是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类。
竹荪形状略似网状干白蛇皮，它有深绿色的菌帽，雪白色的圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。
十、竹荪干怎么种植？
1、用废木箱作为种植容器。在箱底铺上5~10厘米厚的腐殖质土，其上铺竹段、木段或其他代料，在料上接入竹荪栽培。
2、每平方米用3瓶菌种，最后覆盖肥土5~8厘米，浇透水，在室温下培养发菌。常洒水，保持湿润。在适当的温度和湿度条件下，4~5个月的菌丝可以长满养料。
3、当气温达到20~24℃时，表土内会形成菌蕾。此时，室内空气的相对湿度应保持在85%以上。当菌球钻出表土后，空气相对湿度应提高到95%以上。从接种到收获经10~12个月。