一、干竹荪网要不要去掉竹荪怎么泡发？
1、竹荪整棵皆可食用，所以竹荪的网状部分是可以吃的，而且吃起来和菌杆一样嫩脆鲜香，竹荪的菌盖会有一点怪味，食用时去除即可，有些干竹荪泡发后则会有是一种类似洗衣粉一样的味道，那是因为你买的竹荪没有处理的好，或者经过了硫磺熏制。
2、竹荪用盐水浸泡20分钟，将竹荪的菌盖去除，用清水多冲洗几遍，然后放在清水中备用，入汤入菜都可食用，一般没有异味
二、竹荪花煲汤要煮多久？
竹荪大约需要15分钟才可以熟,竹荪在煮之前先用淡盐水泡发大约10分钟,并剪去菌盖头封闭的一端,同时要去除竹荪的花朵部分网状部分,只保留茎部,否则会有怪味,竹荪也是野生菌,所以需要沸水煮大约15分钟左右才可以吃的
三、竹荪能煮猪心吗？
制作砂锅竹荪猪心的原材料有：猪心200克，竹荪克。调料：葱段、姜片各适量，柱侯酱、 料酒、盐、老抽各5克，味精少许。制作方法：
1.猪心切开，洗净淤血，切片，加 料酒腌制10分钟，氽水待用；竹荪 水发后，去渣，切段。
2.锅置火上，倒入油烧热，下葱段、 姜片炒香，烹料酒，下猪心片翻炒， 加水1000克烧开，改文火炖30分钟下竹荪段煮5分钟，加人柱侯酱、盐、 老抽、味精调味即可（可以构杞、豆 苗叶点缀)。
四、竹荪可以煮火锅吗？
竹笋可以涮火锅，而且营养价值很高。
每100克鲜竹荪中含有粗蛋白20.2%（高于鸡蛋），粗脂肪2.6%，粗纤维8.8%，碳水化合物6.2%，粗灰分8.21%，还有多种维生素和钙、磷、钾、镁、铁等矿物质。长裙竹荪的蛋白质中氨基酸含量极为丰富，其中谷氨酸含量达1.76%，是竹荪味道鲜美的主要原因。
五、竹荪怎么煮？
是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，竹荪在煮之前需要先泡发，然后和肉类一起煮。
六、竹荪煮多久？
竹荪大约需要煮15分钟才能熟
竹荪在煮之前先用淡盐水泡发大约10分钟，并剪去菌盖头封闭的一端，同时要去除竹荪的花朵部分网状部分，只保留茎部，否则会有怪味，竹荪也是野生菌，所以需要沸水煮大约15分钟左右才可以吃。
七、竹荪的网状要去掉吗？
1、竹荪整棵皆可食用，所以竹荪的网状部分是可以吃的，而且吃起来和菌杆一样嫩脆鲜香，竹荪的菌盖会有一点怪味，食用时去除即可，有些干竹荪泡发后则会有是一种类似洗衣粉一样的味道，那是因为你买的竹荪没有处理的好，或者经过了硫磺熏制。
2、竹荪用盐水浸泡20分钟，将竹荪的菌盖去除，用清水多冲洗几遍，然后放在清水中备用，入汤入菜都可食用，一般没有异味。
八、只竹荪要煮多长时间？
四十分钟就可以。材料：鸡、竹荪、丝瓜、红枣、枸杞、姜、白酒。
1、鸡洗净，去肥油，砍件。
2、竹荪淡盐水浸泡10分钟，清洗干净，去掉蒂部，剪成两段。
3、丝瓜去皮，清洗干净，斜切小块。
4、红枣，枸杞子清洗干净，红枣去核，姜切片。
5、沙锅加入适量的水，姜片，白酒，竹荪大火烧开，转小火煮5分钟，再加入鸡肉，丝瓜，红枣，杞子，适量的盐大火烧开转小火煮2~3分钟，关火，不要开盖继续焗30分钟即可食用。
九、竹荪能与牛肉同煮吗？
可以。
主料：竹荪15g、牛排300g
辅料：料酒5ml、盐巴适量
1、牛排解冻。
2、焯去血水。
3、放入高压锅压制15分钟。
4、竹荪泡水20分钟。
5、牛排从高压锅取出放入紫砂壶中高火煲30分钟，竹荪放入，转小火再煲1小时。
6、起锅前5分钟放入盐巴调味。
7、原味汤出品了。
十、竹荪怎么煮好吃？
原料，竹荪 (50克)，干笋片 (50克)，火腿 (适量)，盐 适量，木耳 适量
做法
.准备竹荪，笋茸片。将竹荪笋孙、笋片清洗泡发。竹荪用淡盐水浸泡半小时后沥出，去掉网状的那部分，否则会有怪味。.笋干清洗干净，几种食材改刀备用。锅中油5成热后放入葱姜爆香，在下入火腿肉煸炒。.肉炒一会，下入竹荪、笋片煸炒。加入半锅开水、放人木耳，大火煮开，转小火炖一个半小时即可。清炖竹荪汤就可以出锅了