一、豆角焖面用什么豆角
豆角焖面既可以用豇豆，也可以用四季豆、芸豆。豆角焖面是中国北方地区常见的家常面食，主要需要的制作原料有面条、豆角、肉丝、大蒜、生抽、老抽、盐等。
豆角焖面用什么豆角
豆角焖面主要是利用水蒸气将面条、豆角焖熟，所以称之为焖面。
豆角焖面一般需要焖制10-15分钟左右。
制作豆角焖面时，豆角需要先炒一下或者先焯水，再与面条一起焖煮，以防豆角煮不熟。
二、你吃过豆角焖面吗？味道怎么样？
进入到夏天之后，市面上的豆角也是越来越多了，而大部分的人都非常的喜欢用豆角炒肉。其实豆角焖面也是一道非常不错的美食，受到了很多人的喜欢。豆角焖面这道菜比较适合懒人，因为当中有主食还有菜，不需要再额外的去蒸米饭。首先我们把豆角清洗干净之后，切成自己想要的小段。
豆角焖面的准备工作接下来再把豆角放在清水当中浸泡，在浸泡的过程当中，我们切一些五花肉，准备一些葱姜蒜，还有八角。加之做豆角焖面的时候，也必须要准备一些蒜末，当蒜末准备好之后，在碗中加入陈醋，还有香油与蒜末搅拌均匀。那么我们就可以起锅烧油，在油热之后，把五花肉以及葱姜蒜还有八角放进去翻炒，当五花肉翻炒出香味了之后，就把已经浸泡好的豆角放进去翻炒。当豆角还有五花肉翻炒的差不多了，那么我们就要把刚刚准备好的蒜末加入一些清水，淋在锅中。
加的水一定要没过菜要记住的是，我们添加的水一定要没过菜，加入水之后就可以把湿面条铺在上面，接下来盖锅盖，小火煮十分钟左右就好了。当面条有一些变色了之后，就可以直接的把菜跟面搅拌均匀，这样的话一道非常好吃的豆角焖面就已经做好了。最好是使用湿面条，因为是面条，会更加的筋道，手擀面也是不错的。
豆角焖面调味品需要放多一些在翻炒的过程当中，大家根据自己的口味去加入一些调味品。因为在后来的时候，我们是需要把面条拌进去的。所以说还是建议大家做的咸一些，这样的话加面条跟菜拌匀之后才不至于没有味道。豆角焖面的做法也是非常简单的，并且也不那么麻烦，适合很多人。
我吃过豆角焖面，味道特别的好，面非常的有嚼劲，吃起来特别的香，豆角也变得特别的软糯，非常的入味，特别好吃的一种面。
我吃过豆角焖面，味道是相当不错的，口感相当好，而且入口有一种特别软的感觉。
吃过， 味道非常好，豆角非常脆嫩，面也非常好吃，口感非常不错。
吃过，味道是非常好的，自己在家也经常做这道菜，而且这是大部分家庭都特别喜欢吃的一道菜。
三、豆角焖面的做法有哪些
豆角焖面的家常做法如下：
食材／配料：料酒1勺、老抽1勺、糖半勺、大蒜适量、鸡精1勺、盐1勺、糖1勺、甜面酱2勺
1、五花肉切成薄片后腌制。
2、大蒜一半切片，一半切末。
3、小葱一半切段，一半切末。
4、姜去皮后切片。
5、豆角掐去头尾，去筋，掰成两段。
6、肉片和配料下锅炒至出油盛出。
7、放入豆角肉片翻炒。
8、加水没过食材。
9、闷煮五分钟加入面条即可。
豆角焖面是我国北方地区的家常面食，总的来说是用蒸汽把面条和豆角焖熟。豆角焖面的制作方法有很多种，下面介绍几种比较经典的豆角焖面做法及操作要点，让你了解怎么做好吃的豆角焖面。
在动手制作豆角焖面之前，我们先把豆角择洗干净切成小段，然后就可以用各种方法制作豆角焖面了。
豆角焖面的做法一 原料：鲜面条、鲜豆角各适量。
辅料：五花肉、葱姜蒜末、八角、酱油、十三香、鸡精、盐、熟油、香菜碎、葱花各适量。
做法步骤：
1、五花肉肥瘦分成均切成薄片。
2、先把肥的`五花肉肉片下锅炒出油，放葱姜蒜末炒香，再放瘦的五花肉肉片大火爆炒至变色。
3、下豆角，倒酱油炒至豆角均匀上色，加热水没过豆角，烧开后把汤水滤出来，锅里留少量的汤水。
4、把面条铺在豆角上面，加锅盖，开小火慢慢地将面条焖3分钟。
5、滤出来的汤水里加十三香、鸡精、盐和熟油调匀。
6、等面条蒸熟后，把调好味的汤水均匀洒在面条上，把面条全部打湿后再盖上锅，继续焖5分钟左右至汤汁快干。
7、撒香菜碎和葱花，和豆角一起拌匀就可以吃了。
豆角焖面的做法二 主料：鲜豆角200克，鲜面条200克。
辅料：肉丝、葱花、八角、生抽、蚝油、香油各适量。
做法步骤：
1、起炒锅把葱花和八角小火炸出香味，下肉丝大火爆炒并加入甜面酱、生抽、蚝油和盐。
2、肉丝炒至断生时下入豆角，加清水没过豆角并大火烧开。
3、转小火，用铲子将豆角摊平，再把鲜面条均匀地铺在豆角上，加盖用中小火焖至汤汁快干。
4、用筷子把面条和豆角拌匀，再淋点香油拌匀即可出锅。
这种做法最关键的调味料是甜面酱，而且不可以用其它的酱类来代替，用其它酱类吃起来味道不好。
豆角焖面的做法三 主料：鲜豆角200克，鲜面条300克，五花肉200克。
辅料：蒜瓣3只，红辣椒3根、大葱1根、白糖1汤匙、生抽2汤匙、老抽1/3汤匙、盐1/3茶匙、花椒油或芝麻油1茶匙（没有亦可）、清水350毫升。
做法步骤：
1、五花肉洗净后切成薄的肉片，蒜瓣切碎，红辣椒切斜段，大葱切成葱花，豆角提前处理好。
2、起炒锅把适量油烧到4成热，放一半的葱花和蒜瓣碎炒出香味，下五花肉肉片翻炒均匀。
3、下生抽、老抽、白糖、盐和入豆角炒匀，倒入清水没过豆角后盖上锅盖，开中小火焖至汤汁烧开。
4、打开锅盖把豆角摊平，将鲜面条均匀铺在豆角上，盖锅继续用中小火焖5分钟左右，用筷子翻动面条使其入味均匀。
5、盖上锅继续焖到汤汁快干时，撒入辣椒段和剩下的葱花、蒜瓣碎，淋入花椒油或芝麻油拌匀即可出锅。
豆角焖面的做法四 主料：鲜豆角400克，鲜面条500克，熏肉200克。
调味料：食盐1茶匙，酱油2汤匙，醋1/2汤匙，植物油1汤匙，开水适量。
做法步骤：
1、熏肉切成片入锅炒出香味，下豆角一起翻炒至变色，加盐炒匀，加开水没过豆角表面。
2、锅里水开后滤出一碗汤汁备用，然后取一蒸格放在豆角上，再鲜面条摊开放在蒸格上铺平。
3、盖上锅蒸2分钟左右打开锅盖，把滤出来的汤汁均匀地淋在面条上，再盖上锅盖继续蒸大约3～5分钟左右。
4、估计锅里汤汁快干时关火，千万不要烧干了锅，那就糊了。
5、把醋和酱油倒在调料碗里混合均匀，均匀地淋在面条上，再把面条与锅里的豆角拌匀出锅。
豆角焖面的家常做法如下：
食材／配料：料酒1勺、老抽1勺、糖半勺、大蒜适量、鸡精1勺、盐1勺、糖1勺、甜面酱2勺
1、五花肉切成薄片后腌制。
2、大蒜一半切片，一半切末。
3、小葱一半切段，一半切末。
4、姜去皮后切片。
5、豆角掐去头尾，去筋，掰成两段。
6、肉片和配料下锅炒至出油盛出。
7、放入豆角肉片翻炒。
8、加水没过食材。
9、闷煮五分钟加入面条即可。
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