绿豆芽和黄豆芽的区别有哪些
豆芽有两种不同种类，一种是黄豆芽，一种是绿豆芽，黄豆芽就是用黄豆泡发的，绿豆芽就是用绿豆泡发的，他们之间肯定不同，营养价值也有所不同，大家要好好了解一下，根据自己的实际需求选择最适合自己的，这样才能让我们的身体获取充足营养。
黄豆芽和绿豆芽最大的区别就是黄豆芽是黄豆泡发的，绿豆是用绿豆泡发的，而且黄豆芽的豆瓣要比绿豆大一些，根茎也比绿豆芽粗一些，所以黄豆芽更适合用来炒菜以及煲汤，绿豆芽比较适合快炒以及凉拌，绿豆芽会更嫩更软一些，黄豆芽的纤维感更强。
黄豆芽和绿豆芽的成分上面没有很大的区别，但是黄豆芽的营养价值比绿豆芽要更加丰富一些。绿豆芽的主要作用为除湿解毒，软化血管，预防心脑血管疾病，黄豆芽则更偏向降血压，保护皮肤，明目黑发，常吃黄豆芽还能防止牙龈出血，减轻皮肤爆痘的现象。
黄豆芽属于凉性食物，里面含有非常多的粗纤维，可以让肠道蠕动速度变快，可以让消化功能变得更好。但是肠胃发炎和消化不良的人不适合常吃豆芽类蔬菜。经常吸烟的人不妨多吃点豆芽，清热解毒，对身体更好。
上面给大家介绍的就是黄豆芽和绿豆芽之间的区别，看了上面的介绍大家应该也知道了，大家在制作豆芽的时候一定要炒熟，如果没有炒熟里面含有皂素是有一定毒性的，所以一定要高温烹调才能把有毒物质杀死，虽然不怎么熟的豆芽更加香脆，但是可能会出现中毒反应。
去买绿豆芽时，怎样区分绿豆芽和黄豆芽，知道的说详细一点！
1、从外形上看
黄豆芽的根粗壮，豆瓣厚，呈黄色，黄豆芽在发芽的时候是不需要见光的，所以在黄豆发成黄豆芽的时候一直是黄色的。有些黄豆芽变绿是因为黄豆芽见了光，进行了光合作用，所以会变绿，这是植物正常的见光反应。
绿豆芽略呈黄色，不太粗，水分适中，无异味，绿豆芽胚茎长约5～6厘米，根长约0.5～1.5厘米，豆瓣呈淡黄色，胚茎显得乳白晶亮，始露的真叶呈乳黄色，不生侧根，购买绿豆芽时选5～6厘米长的为好。
2、营养上
黄豆芽的蛋白质、维生素C、钙、钾、镁等营养素的含量要高于绿豆芽，而维生素B1要低于绿豆芽，因此总体来说，黄豆芽的营养更胜一筹。
3、食疗角度
绿豆芽具有清热解毒、利尿除湿的作用，适合湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等人群食用。黄豆芽具有清热解毒、降血压、护肤的作用，黄豆芽健脾养肝，其中维生素B2含量较高，春季适当吃黄豆芽有助于预防口角发炎。
4、烹调角度
黄豆芽适合久炒，最好和肉一起吃，例如肉丝炒黄豆芽、水煮鱼、炖肉汤。绿豆芽含水量比黄豆芽更高，一般用来素炒，且烹炒时间一定要短。绿豆芽性寒，烹调时应配上一点姜丝，以中和它的寒性，十分适于夏季食用。
参考资料来源：人民网-营养大PK：黄豆芽比绿豆芽营养好
参考资料来源：人民网-不同豆芽营养功效大不同 教你巧吃黄豆芽绿豆芽
参考资料来源：百度百科-黄豆芽
参考资料来源：百度百科-绿豆芽
绿豆芽的豆瓣比较小，而且有子叶，黄豆芽的豆瓣比较圆，而且又厚实又大。希望能帮到你
绿豆芽小是绿色的，黄豆芽大是黄色的。
直接上图
这是黄豆芽 豆芽尖是很大的两瓣黄不拉几的~
这是绿豆芽 没有黄的两瓣的 一半都是小小的 有点弯的
这样说可以嘛~