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金针菇也是菌类么?如果不是 那它属于什么?

来源:www.yangzhi8.com.cn   时间:2023-02-19 06:53   点击:297  编辑:admin   手机版

一、金针菇也是菌类么?如果不是 那它属于什么?

金针菇学名毛柄金钱菌,俗称构菌、朴菇、冬菇等,因其菌柄细长,似金针菜,故称金针菇,属伞菌目口蘑科金针菇属。金针菇在自然界广为分布,中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有分布。在中国北起黑龙江,南至云南,东起江苏,西至新疆均适合金针菇的生长。金针菇不含叶绿素,不具有光合作用,不能制造碳水化合物,完全可在黑暗环境中生长,必须从培养基中吸收现成的有机物质,如碳水化合物、蛋白质和脂肪的降解物,为腐生营养型,是一种异养生物,属担子菌类。金针菇是一种木材腐生菌,易生长在柳、榆、白杨树等阔叶树的枯树干及树桩上。金针菇是秋冬与早春栽培的食用菌,以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世。据测定,金针菇氨基酸的含量非常丰富,高于一般菇类,尤其是赖氨酸的含量特别高,赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。金针菇干品中含蛋白质8.87%,碳水化合物60.2%,粗纤维达7.4%,经常食用可防治溃疡病。最近研究又表明,金针菇内所含的一种物质具有很好的抗癌作用。金针菇既是一种美味食品,又是较好的保健食品,金针菇的国内外市场日益广阔。金针菇人工栽培技术并不复杂,只要能控制好环境条件,就容易获得稳定可靠的产量。

二、为什么叫金针菇呢?

金针菇又名金菇、毛柄金钱菌其菌盖小巧细腻,黄褐色或淡黄色,干部形似金针,故名金菇。还有一种色泽白嫩的,叫银针菇。金针菇不仅味道鲜美,而且营养丰富,是拌凉菜和火锅食品的原料之一。

三、金针菇食用它的?

金针菇知识介绍:金针菇为真菌植物门真菌冬菇的子实体,营养丰富,清香扑鼻。其菌盖小巧细腻,黄褐色或淡黄色,干部形似金针,故名金针菇。还有一种色泽白嫩的,叫银针菇。金针菇不仅味道鲜美,而且营养丰富,是拌凉菜和火锅食品的原料之一。 金针菇营养分析:1. 金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,且含锌量比较高,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,人称“增智菇”;

2. 金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质,有增强机体对癌细胞的抗御能力,常食金针菇还能降胆固醇,预防肝脏疾病和肠胃道溃疡,增强机体正气,防病健身;

3. 金针菇能有效地增强机体的生物活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育也大有益处;

4. 金针菇可抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病;

5. 食用金针菇具有抵抗疲劳,抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。

金针菇补充信息:金针菇鲜品以未开伞、鲜嫩、菌柄长15厘米左右,均匀整齐,无褐根,根部少粘连为佳品。

金针菇宜熟食,不宜生吃。变质的金针菇不要吃。 金针菇适合人群:一般人群均可食用

1. 适合气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用;

2. 脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。

金针菇食疗作用:补肝,益肠胃,抗癌;主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、癌瘤等病症。

扒金针菇的做法详细介绍

菜系及功效:家常菜谱

扒金针菇的制作材料:

主料:金针菇200克,豌豆苗300克。

调料:盐,味精,鸡汤,色拉油各适量。

教您扒金针菇怎么做,如何做扒金针菇才好吃

1.金针菇焯水后,加盐、味精、鸡汤调好味,扣入小碗中,上笼蒸熟。

2.豌豆苗调味炒熟后装盘;将装有金针菇的小碗扣到豌豆苗上即可。

扒金针菇的制作要诀:

豌豆苗要旺火速炒,金针菇要先调味。

培根金针菇卷的做法详细介绍

菜系及功效:家常菜谱

培根金针菇卷的制作材料:

主料:金针菇,培根

调料:香葱,泰式甜辣酱

教您培根金针菇卷怎么做,如何做培根金针菇卷才好吃

做法:将培根把洗干净的金针菇,香葱段卷起来,有牙签固定,摆在刷过油的烤盘上;烤箱预热200°,将做好的培根卷入烤箱烤15分钟,中间翻1、2次.烤好取出摆盘,随甜辣酱一起上桌,蘸酱,非常好吃

金针菇烩乳鸽的做法详细介绍

菜系及功效:气血双补食谱 神经衰弱食谱 壮腰健肾食谱

口味:咸鲜味    工艺:

金针菇烩乳鸽的制作材料:

主料:雏鸽250克

辅料:金针菇50克

调料:大葱10克,姜5克,大蒜(白皮)5克,腐乳汁5克,酱油10克,料酒5克,盐2克,橙皮1克,淀粉(玉米)10克,植物油50克

教您金针菇烩乳鸽怎么做,如何做金针菇烩乳鸽才好吃

1. 将乳鸽剖好后洗净抹干,加酱油、酒盐腌20分钟;

2. 乳鸽放入油锅内炸至黄色时捞起;

3. 将金针菇用清水浸40分钟,切去硬部,放入开水中煮5分钟;

4. 捞出用水洗净,沥干水;

5. 再放入油锅内爆片刻取出备用;

6. 将姜、葱、蒜茸、腐乳在油锅内爆香;

7. 加乳鸽再爆一会,铲起放煲锅内,加酱油、糖、果皮及一杯水,煮开,文火煮20分钟;

8. 加金针菇,再煮15分钟;

9. 先捞起金针菇,摆放在碟底;

10. 再取乳鸽斩件放金针菇上;

11. 煮开煲内余下的汁液,加生粉水勾芡,淋在乳鸽上;

12. 还可灼熟几片蔬菜镶边。

金针菇烩乳鸽的制作要诀:

本品有油炸过程,需备植物油约500克。

小帖士-健康提示:

1. 补气益血,固肾填精;

2. 适用于贫血、神经衰弱、四肢疲软、腰膝冷痛、早泄、阳痿、性冷淡、女子不孕等症。

三丝金针菇的做法详细介绍

菜系及功效:气血双补食谱 老人食谱 益智补脑食谱 防癌抗癌食谱

口味:咸鲜味    工艺:

三丝金针菇的制作材料:

主料:火腿肠50克,金针菇50克,青椒15克,香菇(鲜)30克

调料:料酒10克,酱油5克,盐2克,鸡精1克,胡椒粉1克,姜5克,香油1克,醋2克

教您三丝金针菇怎么做,如何做三丝金针菇才好吃

1. 青椒、香菇分开洗净,切丝,各用沸水焯一下;

2. 火腿肠切成细丝;

3. 金针菇洗净用水煮熟;

4. 把火腿肠丝、青椒丝、香菇丝、金针菇放在盘子里,加入鸡精、料酒、盐、醋搅拌均匀;

5. 把姜末、酱油、胡椒粉搅拌均匀倒在盘子里,淋上香油即可。

三丝金针菇的制作要诀:

金针菇鲜品以末开伞、鲜嫩、菌柄长15厘米左右,均匀整齐,无褐根,根部少粘连为佳品。

金针菇炖鳗鱼的做法详细介绍

菜系及功效:补血食谱 老人食谱 补虚养身食谱 防癌抗癌食谱 结核病食谱

口味:咸鲜味    工艺:隔水炖

金针菇炖鳗鱼的制作材料:

主料:河鳗600克,金针菇200克,鸡蛋200克

调料:黄酒10克,盐3克,香油1克

教您金针菇炖鳗鱼怎么做,如何做金针菇炖鳗鱼才好吃

1.金针菇洗净;

2.鳗鱼去内脏,洗净;

3.鳗鱼放入沸水中焯一下,捞出洗净,切段;

4.将鸡蛋磕入蒸钵,用筷子搅匀,加入金针菇,最上面放鳗鱼;

5.加入精盐、料酒,倒入适量清水,上笼蒸至鱼熟;

6.出锅浇上香油即可。

小帖士-健康提示:

抗癌,滋补保健。

小帖士-食物相克:

河鳗:鳗鱼忌与醋、白果同食。

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

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