一、针金菇是属凉菜吗
针金菇不属于凉菜，属于温偏寒性食物，金针菇营养丰富，里面包含有大量的维生素、微量元素及矿物质等，特别适合老人和三高人士食用
二、芥末金针菇的介绍
芥末金针菇，是一道家常凉菜，制作原料主要有金针菇、芥末膏、盐、香油、香葱。
三、凉拌素菜里面有一种丝是什么
如果你说的真是“凉拌素菜”的话就是豆腐皮切的丝，这是正宗的做法，有卖的。要是海蜇丝的话就不是“素”菜了。还有海蜇丝就是海蜇皮切的丝，另外还有海蜇头，通常吃海蜇头的少。说海蜇丝不是海蜇的我真无语了。。。
四、金针蘑凉菜怎么做好吃
步骤
1.将黄瓜洗净切成细丝，将蒜拍碎。
2.将金针蘑用水洗净，切成小段。
3.将各种原料放到一起，依个人口味，依次加入盐，鸡精，糖，香油，辣椒油，花椒油和米醋拌匀即可。
五、凉菜怎么保存？像金针菇那样，能保存几个月那样的，用什么防腐剂？谁知到？
咸菜凉菜用粗盐，别放防腐剂，害人害己。最好冷藏，或者红油盖顶，夏天凉菜都是比较清爽的口感，用盐很少，几乎没法放很久，
六、求凉拌金针菇的做法
这道凉拌金针菇，做法简单，菌菇类的DD很有营养滴。
原料：新鲜金针菇，香菜、生抽、麻油、鸡精
做法：
1、 将金针菇洗净，切去尾部老的部分，如果有连在一起的，撕开。
2、 锅烧开水，放入金针菇，稍煮一下就捞起，冷却。
3、 将香菜洗净，用白开水冲一下，切碎，放在金针菇上
4、 加一点生抽，麻油，鸡精，拌匀即可
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