怎样种植金针菇
温度
金针菇属低温型菇类，耐寒性较强。各生长阶段对温度要求不同。菌丝生长的温度范围为4—32℃，最适生长温度为22—24℃。4℃以下和30℃以上，菌丝生长缓慢，菌丝在3—4℃时不会冻死，只是生长极缓慢，只要温度回升又会正常生长。超过34℃菌丝死亡。子实体形成和生长的温度范围为5—18℃，在10—15℃时对子实体形成最为有利，低于8℃时子实体生长缓慢，高于18℃时子实体很难形成。总之，金针菇适合低温条件，在较低温度下，出菇整齐，菌柄长，产量高。
湿度
水不仅是食用菌的重要组成部分，而且也是食用菌新陈代谢、吸收营养必不可少的基本物质。金针菇属喜湿性菌类，在菌丝生长期培养料适宜的含水量为60%—70%，培养料含水过多或过少都会影响菌丝生长，低于60%时，菌丝生长慢而纤细，高于70%时，菌丝生长受到抑制。空气相对温度，控制在60%时，杂菌污染率低。子实体生长期，培养料的温度70%为宜，空气相对湿度为80%—90%。温度过低则抑制菇体的生长，并使培养料失去过多的水分，空气相对湿度过高容易造成料菇或发生杂菌和病害。
光照金针菇基本上属厌光性菌类，菌丝在黑暗条件下能正常生长，弱光下菌丝生长健壮。发菌时，应保持室内弱光线。子实体在黑暗条件下，也能形成和生长，但菇体弱小，纤细、生长缓慢。弱光能促进子实体的形成、生长和成熟；光线过强，则形成菌柄短，开伞早的劣质菇，因此，在实际生产，应采用遮光的办法，保持较弱光线，促进菌柄伸长和保持鲜嫩，达到优质高产的目的。
4、空气
金针菇是好气性真菌，在生长发育的各个阶段必须要有足够的氧气供给才能正常生长。因此，在菌丝体生长阶段和子实体生长阶段，都应注意通风换气，保持空气新鲜。在菌丝体生长阶段对氧的要求不严格，但在子实体发育阶段，需充足的氧气。在实际栽培中提高菌柄长度和抑制菌盖发育，必须增加二氧化碳浓度，才能培育出菌柄粗，盖小的优质菇，但二氧化碳浓度超过5%时，子实体不能形成。
5、酸碱度
金针菇需要微酸性的环境，在pH值3—8范围内，菌丝均可生长，菌丝体生长阶段最适宜培养料的pH值是5.5—6.5。子实体阶段pH值5—6最最适宜。
二、栽培原料及配方
（一）、主料
1、主料选择及质量：主料以棉籽壳、玉米秸（芯）、麦秸、豆秸为主要原料。需选择自然风干无毒变、无虫蛀的棉籽壳、玉米秸（芯）、麦秸、豆秸等。这些作物秸杆要粉碎后才能使用。
2、辅料的选择及质量：作为金针菇的培养料还必须加入一定量的辅料来补充所需要的营养。常用的有麸皮、玉米粉、菜籽饼、石膏、糖、硫酸镁、过磷酸钙、尿素等。
3、配方
（1）玉米秸（芯）或麦秸73%，麸皮25%，石膏1%，糖1%。
（2）豆秸68%，麸皮30%，石膏1%，粮1%。3）豆秸78%，麸皮10%，玉米粉10%，糖、石膏各1%。
（4）棉籽皮80%，麸皮17%，糖1%，石膏1%，石灰1%，另加磷酸二氢钾0.2—0.5%。
（5）棉籽皮80%，麸皮10%，玉米面8%，石膏1%，石灰1%，另加磷酸二氢钾0.2—0.5%。
（6）棉籽皮60%，玉米芯15%，麸皮23%，石膏1%，石灰1%，另加磷酸二氢钾0.2—0.5%。
三、栽培与管理技术要点
1、配料
主料使用前要曝晒3天，将粉碎后的料过筛，捡出木片等杂物，以防装袋时将塑料袋刺破。操作时先将配方中的糖、石膏等溶于水中。再将其它料掺匀，最后把液体倒入到料中，在水泥地面上，一边加液体一边搅拌均匀。有搅拌机时，可将所有原料一起加入到机箱中，加水自动搅拌，培养料的含水量以手握培养料，指间有水渗出而不下滴为度，也可用水分测定器定，含水量以65—70%为主宜。
配制好的料在堆闷1—2小时之后要立即装袋。目前栽培金针菇所用塑料袋有两种规格：一是长32厘米，直径16—17厘米，厚0.05毫米的聚丙烯袋，每袋装干料250—300克，一端出菇；二是长38—40厘米，直径16—17厘米，厚0.04毫米的高密度聚乙烯塑料袋，每袋装干料400—500克，两端出菇。装袋时从袋的一头装，边装边压实，用力要均匀，使袋壁光滑无空隙，装好后，将料面整平，最后用塑料绳扎紧袋口，注意排空袋内的气体。现在大多用装袋机装袋，速度快。
2、灭菌
装好的栽培袋要及时灭菌，不可长久存放，培养料要发酸。灭菌时，可采用高压来菌和常压灭菌。
高压灭菌是利用高压灭菌锅进行灭菌，适用于耐高温高压的聚丙烯塑料袋，而低压聚乙烯塑料袋不能采用高压灭菌。高压灭菌效果好，灭菌彻底但成本高。灭菌时，首先将锅内加入足够的水，然后，将塑料袋整齐地排列在锅内，袋也袋之间呈品字形摆放，便于蒸气流通，提高灭菌效果，最后盖上锅盖，对角拧紧螺丝，防止漏气，然后加热，当锅压力升到0.049兆帕时，打开放气阀排放冷气10分钟，再关闭放气阀继续加热，当压达到0.14
金针菇栽培种是怎么做出来的
金针菇栽培种是经过母种繁殖原种。然后由原种转接成为栽培种。