茄子是大家比较喜欢吃的一种蔬菜，现在这个季节正是秋茄大量上市的时候，不过也没有多长时间了。当气温下降到17℃以下时，露地茄子基本上就要退出市场了，因为气温下降的原因，茄子授粉不良，落花重，即使能坐住果，也是一些歪七八扭，开口露籽的畸形果。再就是茄子遇霜就枯了。
但我们这个蔬菜之乡，现在菜农正忙着育茄苗，准备进行茄子的越冬栽培，在元旦和春节期间好好挣一把。下面我就说说茄子的越冬栽培方法哈。
第一步，育苗
我们这里是在8月底到9月上中旬播种育茄子苗。秋季温度和光照适合育苗。
播种育苗前施足基肥，做畦播种，畦上设小拱棚，最初是用来遮雨，后期用于保温。
幼苗出土后及时浇水，可以用喷壶喷水，不要使幼苗干煞。苗出齐后及时间苗，除草，防止影响幼苗生长。茄子幼苗容易沤根，遇到大雨后及时排水防涝。
这是茄子育苗期间注意的第一点，【间苗，除草，防沤根】。
第二步，分苗
等到茄子有1C2片真叶时，就该分苗了。分苗畦的建造和育苗畦一样，宽1.2C1.5米的平畦或半高畦。
分苗时应选阴天或下午进行，裂日下分苗容易造成幼苗萎蔫，成活率降低。分苗的苗距我们这里大都是10x10厘米见方。分苗后及时浇水，中午时间注意遮阴，防止幼苗萎蔫，一般遮个1C2天就可以了，时间是在上午10点至下午2C3点。
分苗缓苗后可适当浇水，每5C7天浇一次，保持畦内土壤湿润，并及时划锄松土。如果土壤缺肥，可10C15天追一次复合肥，每次追6C10斤。
越冬茄子的幼苗前期注意降温，或大通风或遮阴，后期随着温度的下降，注意覆膜保温，不要冻了幼苗。定植前的5C7天应通风降温炼苗，温度与要移栽的棚内温度差不多。定植前5C7天浇大水切块，带土坨移栽。
茄子分苗期间应注意【温湿度的管理，移栽前浇水切块，带土坨移栽】。这是需要注意的第二点。
第三步，定植
栽植的棚内施足基肥，结合深翻，还要加入过磷酸钙，或三元复合肥，做成小高畦定植。可栽前或栽后覆膜，浇水浸畦。我们这里一般是在10月底至11月初定植于棚内。
这里要注意的是，【基肥要腐熟，要充足，注意定植密度，株行距以35-40x50厘米为宜】。
第四步，田间管理
田间管理主要是光照，温度，肥水，整枝等管理。
光照管理主要是造揭晚盖草苫子，及时清洁棚膜，保持良好的透光率。
温度方面主要是白天保持在25C30℃，夜间15℃以上即可。可通过开关通风口，揭盖草苫子来调节。深冬为了提高植株的抗寒性，可以喷磷酸二氢钾，蔗糖液，或抗冻剂等，每3C5天喷一次即可。
肥水管理做好6点。
1，定植后因温度不是很低，缓苗很快，应勤中耕，少浇水，只要土壤不干就甭浇水，不追肥，防止徒长。
2，深冬时节，也就是在12月中旬到来年2月上旬，这个时候我们这里的温度很低，茄子植株生长缓慢，结果量并不不很多，就不要浇水施肥了。
3，早春采收期是在2C3月份里，这个时候的温度就比较高了，植株生长的快，结果量也大，就得追肥2C3次，7C10天浇一水，保持土壤湿润。
4，采收盛期在3月底至5月份，茄子产量的高峰期，应加强肥水管理。10天左右土壤追肥一次，还可叶面喷肥，如磷二，氨基酸叶面肥等。结合施肥浇水，5C7天浇一次。
5，进入6C7月份后，天气开始热起来了，茄子也过了盛期了，如果下一步你想种别的作物，那就不追肥可以拉秧了。如果你还想让茄子再焕发一次青春，那你就可以每10天左右追一次氮肥，结合浇水冲施，可采到下霜。
6，秋季采茄子的高峰期是在此时，也就是8C10月份。此时气温适宜，茄子又焕发第二春。你得注意中耕除草，开沟追肥，冲施氮肥，结合施肥浇水，5C7天一次，茄子又开始大量开花结果啦。
在茄子的整个生长发育过程中，要注意防落花，可以用防落素涂花。如果发现徒长，要用矮壮素控制。同时还得注意整枝，去掉余杈，老叶，余果等，防止枝杈过多影响通风透光。为防止出现倒伏，我们这里都是采用吊架栽培。
田间管理要注意的事项有【光照要充足，肥水管理要分步走，同时注意落花落果的预防，整枝打杈要适时】。
好了，啦了不少了，最后提醒大家注意，茄子要适时采收，特别是门茄得提前采收，否则它会同上层茄果争夺营养。茄子及时采收，增加收获次数，也是提高产量的一个重要措施，特别是长型茄子，那增产更明显，不信你就试试哈。