通常在7月下旬，进行茄子换头。先把植株上的茄子全部采收，然后用镰刀或者剪枝剪去掉地上部分，地下部分留20厘米左右，有三四个芽眼。地上部分去掉后，这些芽眼很快会萌发。换头剪枝方法。在离地面约80 cm处锯去茄株顶端，待下部长出嫩芽后，选1～2个芽头培养，等新芽长高，开始坐果时，剪去老枝，留下幼枝结果。
结合闷棚将茄子秸秆还田，不仅可降低肥料用量，还可降低黄萎病和根结线虫的发病率。其具体做法为：在茄子收获结束后，解除吊绳，将植株茎秆连根拔出，随后闷棚2～3天。绿萼长茄通常采用双秆整枝，菜农可根据植株长势和高度，在主枝生长阶段摘心2-3次，一般第一次摘心可以放在植株60-70厘米时进行。摘心后，选择生长点下部第2个侧芽。
保持合适的温度，白天可以控制在30℃左右，而到了夜间保持在15℃左右就行，这样的话可以让幼苗快速的发根成长，让茄子能更快的存活。大棚茄子定值后五六天内要紧闭棚膜提高棚温，只有这样才能促使秧苗较快正常生长。一天内大棚的温度可能会很高，达到35度以上，但是也没有必要通风。
盛果期为了促进果实迅速膨大，增加产量，要进一步加强肥水的供应。10天左右浇1次水，隔1次水追施1次肥，一次有机肥如腐熟大粪干或腐熟圈肥或饼肥，一次尿素，为避免养分过多引起植株疯长，此时一般不施肥，但若茄秧茎杆较细，叶小、色淡、花弱，可以结合浇水施一次尿素或其他含氮量偏高的速效性复合肥，茄子整枝打杈要在晴朗的上午进行，防止因为抹杈造成的伤口感染，抹杈时候还要注意不要将侧枝紧靠结果枝干抹掉，要留下一厘米左右长度的短茬。
一般在7月下旬进行茄子换头。把茄子全部采收，剪去掉地上部分只留20公分，地下部分留三四个芽眼，这样就会很快长出新芽。
春茬种好了，可以采取茄子换头这种栽培方式，秋季不用再种就能够长出新的一茬。产量也不低，省去定植环节，不仅节省人工，而且降低了种植成本。目前生产上采取这种春茬种植、秋季换头继续生长不是很多，因为能不能去掉地上部分继续生长还是要取决于植株的生长情况。
可以，首先保持土壤湿润，换头时棚内气温高，水分蒸发快，要勤浇水，5天左右浇一次，浇则浇透；其次新枝生长期间追肥两次，第一次于地上部分剪掉后浇水追肥，每亩追施尿素25公斤，10天后再追肥一次。结果后追肥注意氮磷钾肥的配合施入。
茄子植株生长旺盛，叶片多且大，生长过程中对水肥的需求量比同是茄果类的番茄、辣椒大得多；植株半木质化，根系特别发达，特别耐旱、耐瘠薄。也是因为有发达的根系，地上部分只留几个腋芽全部去掉，照样能够萌发新的枝干，开花结果。在茄子换头的时间和位置上进行三年的实验中，我们得出*结果是：在7月20日茄子的第二次分枝处留下2个腋芽削掉植株上部分，让植株从留下的2个腋芽中重新再生，40天后可在新枝上结果，在根部也可长出新的枝干，后期也可结果。如果此时植株上还有果实较多，也可在7月25日后换头。但*晚不能超过30日，可在茄子第二次分枝上留下3个腋芽，削掉植株上部分，35天后在新枝上接果。但去掉根部长出的新枝干，两种方法都在8月中旬摘果。