一、莴苣是贡菜吗
莴笋不是贡菜。
贡菜并不是莴笋，其实贡菜和莴笋还是有一定关系的，贡菜又被叫做苔干，算是莴苣种类里面的一种，贡菜和莴笋虽然外表上颜色看上去差不多，但如果仔细比较的话，贡菜的颜色要比莴笋更加的亮一些，并且两种蔬菜吃起来的口感也都是不一样的，这两种蔬菜最经常出现的地方就是在火锅店里面，大家如果没吃过的话，也可以在吃火锅的时候点上这两道菜。
贡菜和莴笋都有哪些区别：
1.颜色的不同
贡菜和莴笋虽然总体的颜色看上去非常的相似，但如果仔细观察的话，颜色还是有些选择不同的，贡菜的颜色看起来会比莴笋的颜色更加的浅一些，但是色泽也更加的明亮一些。
贡菜是不是莴笋
2.外形不同
贡菜的外形看起来一般都是长条的，并且比较细，而莴笋看起来外形是比较短的，并且整体也比较粗，莴笋是有表皮的，并且外皮摸上去也是非常坚硬的，如果想要吃莴笋的话，一般都需要去皮之后再吃里面的绿色的肉质。
3.口感不同
贡菜无论是怎样做，一般吃起来的口感都非常的爽脆，就算是经过了长时间的炒制也不会变软。而莴笋如果生吃的话，一般都是比较爽脆的，但是如果经过了烹制的话就会变软，口感是软绵类型的。
二、贡菜是莴笋吗 贡菜是不是莴笋
1、不是。
2、贡菜，为一年生草本植物，其色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，食用价值极高。栽培历史有两千二百多年，是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜。清乾隆年间曾进贡朝廷，后年年进贡朝廷，故称之为“贡菜”。因其食之有声音，清脆爽口，六十年代被周恩来总理形象地称之为“响菜”，亦称之为“山蜇菜”。
3、邳州苔干蜚声遐迩，为邳州远销全国及香港等地的大宗商品之一。2013年1月8日，邳州苔干，通过国家质检总局地理标志产品保护技术审查，成为继邳州白蒜和邳州银杏之后的又一个地理标志保护产品。
三、贡菜是莴笋做的吗
不是。
贡菜的色泽要比莴笋更鲜亮，而且质地也更爽口，吃起来有种海蜇的味道，其营养价值也比莴笋要高很多。
贡菜：
贡菜，为一年生草本植物，其色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，食用价值极高。栽培历史有两千二百多年，是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜。清乾隆年间曾进贡朝廷，后年年进贡朝廷，故称之为贡菜。
莴笋：
莴笋又称莴苣，菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种，一二年生草本植物。别名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜。产期：1-4月。莴苣原产地在地中海沿岸，大约在五世纪传入中国。
贡菜与莴笋的区别：
1、口感不同：莴笋炒熟后没有贡菜脆爽，相对来说会比较绵软。
2、外形不同：莴笋茎短粗，贡菜则是细长，而且贡菜要比莴笋更绿。
四、莴笋和贡菜的区别
莴笋：茎直立，单生，上部呈圆锥状，花序分枝，茎枝为白色，基生叶及下部茎的叶片较大。
贡菜：又名苔干、响菜等，是在秋季取其梗剥皮劈条后晒制而成，它是一年生草本植物，其色泽鲜绿，质地爽口，味若海蜇，食用价值较高，属绿叶类蔬菜，秋季取其梗剥皮劈条晒制而成。
一、莴笋和贡菜的区别
1、莴笋茎直立，单生，上部呈圆锥状，花序分枝，茎枝为白色，基生叶及下部茎的叶片较大，地上茎可供食用，茎皮白绿色，幼嫩茎翠绿，茎肉质脆嫩，成熟后转变白绿色，主要食用肉质嫩茎，可生食、炒食、凉拌、干制或腌渍，嫩叶也可食用。
2、贡菜又名苔干、响菜等，是在秋季取其梗剥皮劈条后晒制而成，它是一年生草本植物，色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，食用价值极高，属绿叶类蔬菜，秋季取其梗剥皮劈条晒制而成。
二、莴笋和贡菜如何采收
1、莴笋是在茎充分肥大之前随时采收嫩株上市，莴笋顶端与最高叶片的尖端相平时为收获莴笋茎的适期，莴笋采种以越冬的春莴笋留种为好，留种株品种间隔离1000米左右，秋莴笋为了延长上市期，延迟采收。可采用在晴天用手掐去生长点和花蕾，或莲座期开始，在基部肥大时每隔5-7天喷2500毫克/千克青鲜素（2次），或喷350-500毫克/千克矮壮素（2-3次）。
2、贡菜要适时采收，采收过迟易形成空心，粗纤维增加，质量下降，采收过早则会影响产量，采收适期以贡菜植株外叶与心叶平齐时为佳，因田间个体成熟度有一定的差异，应当成熟一批采收一批，分批进行。选择晴朗微风的天气，将收获的鲜菜去掉外叶和根部，刨去外皮，基部削成圆锥状，削去空心、白心部分，纵切2-4刀，划成大体均匀的细长条（基部留1-2cm不划通），挂于南北向的晒绳上，晾晒2-3天，至干透后再移至室内返潮，包装后即成商品贡菜。