什么叫杏鲍菇
杏鲍菇学名：Pleurotus eryngii (DC.ex.Fr.) Quel.别名：剌芹侧耳。隶属于真菌门、担子菌纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属。杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感，适合保鲜、加工，深得人们的喜爱。
杏鲍菇的子实体单生或群生，菌盖宽2－12cm，初呈拱圆形，后逐渐平展，成熟时中央浅凹至漏斗形，表面有丝状光泽，平滑、干燥、细纤维状，幼时盖缘内卷，成熟后呈波浪状或深裂；菌肉白色，具有杏仁味，无乳汁分泌；菌褶延生，密集，略宽，乳白色，边缘及两侧平，有小菌褶；菌柄2－8cm至0.5－3cm，偏心生或侧生。杏鲍菇属于中低温结实性菌类。子实体发育适宜温度围10－15℃，我县通常在11月底开始栽培。采取室内菌袋层架栽培。栽培主料有棉籽壳、木屑，其他辅料有麸皮、糖、碳酸钙，料：水＝1：1.4－1.5。杏鲍菇是我县近年来开发的珍稀菌种，2001年全县栽培2000万袋，产量700吨。
杏鲍菇，又名刺芹侧耳，是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。菇体具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，能烹饪出几十道美味佳肴。还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，极受人们喜爱，市场价格比平菇高3-5倍。由于其生物学特性目前仍处于试验研究阶段，生物转化率一般为60%-80%，而且还要用熟料栽培，生产工艺及技术要素要求较高，因而制约了杏鲍菇商品经济的发展。我们经反复试验研究，用生料栽培特大型SX42杏鲍菇获得成功，生物转化率稳定在145%-200%之间，筛选出生料栽培杏鲍菇最佳配方。
杏鲍菇，又名刺芹侧耳，是侧耳属的一种。今年春季，我们食用菌办公室首次在平泉引种杏鲍菇，并获得成功。杏鲍菇是一种品质极佳的大型肉质伞菌，营养价值高，菇肉肥厚，质地脆嫩，具有淡淡的杏仁香味，深受广大消费者的喜爱。商品价值高，市场前景广阔。生产杏鲍菇，具有周期短，见效快，价格高，产量高，投资少等优势，杏鲍菇的栽培成功，对于丰富平泉食用菌品种结构，发展平泉的食用菌产业具有重要意义。
杏鲍菇这样做比肉还好吃
夏天美食，制作简单
杏鲍菇，又名刺芹侧耳，是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。菇体具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，能烹饪出几十道美味佳肴。还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，极受人们喜爱，市场价格比平菇高3-5倍。由于其生物学特性目前仍处于试验研究阶段，生物转化率一般为60%-80%，而且还要用熟料栽培，生产工艺及技术要素要求较高，因而制约了杏鲍菇商品经济的发展。我们经反复试验研究，用生料栽培特大型SX42杏鲍菇获得成功，生物转化率稳定在145%-200%之间，筛选出生料栽培杏鲍菇最佳配方。
菌类吧
杏鲍菇有杏仁的香味和肥厚如鲍鱼的口感而得名，栽培杏鲍菇需要注意哪些？
杏鲍菇因其非常的美味和似鲍鱼的口感而得名。由于其营养价值极高，受到很多人的喜爱，相信大家也会对栽培杏鲍菇的方法感兴趣，种植杏鲍菇有几大注意事项？今天我在这里给大家讲解讲解。
一：栽培土壤的注意。
杏鲍菇在其生长的时候需要足够的养分，所以对土壤的要求也会提高，并不是说对土壤的要求会非常的高，但你至少要保证土壤能提供足够的水分，并且要保证土壤的纤维分解能力不是很差就足矣了。
二：栽培杏鲍菇需要的温度以及湿度。
杏鲍菇的生长对于。温度的需求是极为严格的，不能过高也不能太低，你必须要控制在杏鲍菇适应的温度范围内，不然长出来的杏鲍菇可能会与其他的杏鲍菇口感不同或者品味味道不同。杏鲍菇生长的最好季节是春冬季。菌丝的生长温度最好控制在22度到38度之间，出菇以后的温度最好控制在11~18度之间。此外杏鲍菇。生长的空气湿度最好控制在90%以上。满足这两者以后，种出来的杏鲍菇肯定会非常的美味，而且口感会非常的像鲍鱼。
三：光照通风和灭菌。
杏鲍菇生长需要足够的太阳光照最好是利于通风的环境，光照的强度也不宜过强，过墙灰损坏，性保护内部结构。这里要补充的一点，就是在晚上的时候，一定要把杏鲍菇放在通风墙的地方，因为晚上没有光照，所以就需要足够的通风条件满满足性保护的生长需求。杏鲍菇也极易收到细菌的入侵。所以在灭菌的方面要做到比其他菇类更全面的在照顾。灭菌的时间需求比其他的蘑菇更长。
以上就是我所总结的杏鲍菇种植需要注意的地方，希望能帮到大家。
在栽培杏鲍菇的时候需要注意的问题就是一定要保证杏鲍菇生长的温度，而且还要控制好杏鲍菇生长的湿度，也要经常对杏鲍菇的生长环境进行消毒，还要保证室内的通风，这些都是需要注意的问题。
一定要注意周围的这个温度，还有水分，杏鲍菇也比较喜欢生活在一些潮湿又高温的状态下，所以在平常的时候也可以补充一些水分，防止影响杏鲍菇的生长，人为的调控出一个最适合的生活环境。
首先就是要选择一个比较湿润比较适宜的温度，而且在种植的时候一定要注意合适的密度，还有就是要及时施肥，而且一定要及时补充水资源，而且一定要注意湿度，然后就是要做好通风的工作。
在栽培杏鲍菇的时候，一定要给他它们提供丰富的养料，充足的光照，一定要按时浇水，按时施肥，还有就是保证栽培杏鲍菇的环境周围没有虫害的发生等等。